超声波技术在咸蛋腌制中的应用及其机理初探

通过跟踪检测咸蛋腌制过程中蛋清氯化钠浓度的变化，观察到蛋清粘度对氯化钠进入蛋清的显著作用。利用超声波降低蛋清粘度的特性，把超声波技术应用于咸蛋的腌制，明显促进氯化钠的渗透与扩散，缩短了腌制时间。这一结果从粘度的角度初步揭示了超声波促进咸蛋腌制的机理，为超声技术在咸蛋生产中的应用提供了重要的理论依据。     

系统化的机械产品计算机辅助设计（SCAD）方法的研究

通过将系统化的工程设计方法与ＣＡＤ技术相结合，提出系统化的计算机辅助设计（ＳＣＡＤ）方法。并研究了ＳＣＡＤ所包含的四个阶段－计算机辅助产品规划（ＣＡＰＲＰ）、计算机辅助概念设计（ＣＡＣＤ）、计算机辅助具体化设计（ＣＡＥＤ）和计算机辅助详细设计（ＣＡＤＤ）的一些具体实施方案，形成了ＳＣＡＤ技术的基本理论框架。     

无绳集团电话双音多频DTMF信号的实现

介绍了在无绳集团电话研制中所采用的双音多频ＤＴＭＦ信号的一种实现方法，通过软件模拟不同的单音频率，并对其按一定的采样速率取样，叠加即得到相应的双音多频ＤＴＭＦ信号。同时讨论了帝现的原理及软、硬件设计，并对结果进行了分析。     

对城市人“行为反串”的思考

城市人的行为反串，与当今经济发展带来的城市人社会心理的巨大变化有关，是受其求变、怀旧、回归自然等心理因素支配的结果。城市人的行为反串，对农村经济的发展不无积极作用，但同时也暴露了现代化建设中出现的各种社会问题。因此，必须努力解决当今城市中存在的种种社会问题，以免人们往原始森林搬迁。     

快凝Al－8．5Fe－1．3V－1．7Si合金高温下的相稳定性

采用透射电镜研究了快速凝固Ａｌ－８．５Ｆｅ－１．３Ｖ－１．７Ｓｉ合金在６００℃长时间热暴露后强化相的转化行为．结果发现，高温下稳定性极好的Ａｌ１２（Ｆｅ，Ｖ）３Ｓｉ相在６００℃时粗化速率明显加快．在有些强化相颗粒粗化的同时，伴随部分小尺寸颗粒的溶解．随热暴露时间的延长，强化相体积分数减小，粗化的颗粒外形由球形变为多边形，半共格关系遭到破坏．热暴露２００ｈ后，在基体中有异常粗大的Ａｌ１３（Ｆｅ，Ｖ）形成，该相为底，Ｘ单斜结构，相内为孪晶结构．     

对语法教学在大学英语教学中所处位置的再认识

本文分析了大学英语中语法教学存在的问题及其产生的原因，探讨了语法教学在大学英语教学中应处的恰当位置及其作用，提出了语法教学中所采取的一些具体方法和措施     

一种新的四边形层合板与夹层板单元

利用域内一致和边界一致概念，以最小二乘法求出对剪应变的单独插值函数，并利用节点坐标进行坐标变换，可构造一种基于Ｍｎｄｌｉｎ板弯曲理论的四边形板单元。将这种方法用于复合材料层合板与夹层板的静动力分析，该单元推导简单，易于程序实现；由数值算例表明具有很好的特性，计算精度好，避免了剪切闭锁现象，对厚板及薄板均适用。     

色氨酸在 Toyopearl HW-40S 凝胶填料上非理想排阻行为的研究

发现１８种氨基酸特别是色氨酸．在ＴｏｙｏｐｅａｒｌＨＷ－４０Ｓ树脂所填色谱柱上表现出非理想排阻行为的基础上，以色氨酸在该柱上的保留时间为指标，探讨不同流动相改良剂对该凝胶与色氨酸之间的相互作用，阐明这种反常行为是疏水作用，离子交换以及氢键三者综合作用的结果，而疏水作用是最主要的影响因素．实验结果表明，流动相组成对该凝胶色谱行为具有明显的影响，从而有助于确立该凝胶理想的排阻色谱条件，为利用该凝胶所具有的吸附性能分离分析肽类和氨基酸等小分子物质奠定了基础     

测定蛋白质与胆酸盐结合量的方法

介绍一种应用高效液相色谱仪连接示差折射率检测仪测定牛血清白蛋白与脱氧胆酸钠的结合量的简便方法．该法通过凝胶过滤实现脱氧胆酸与蛋白质的结合平衡和脱氧胆酸的分离，根据示差折射率检测仪的读数定量脱氧胆酸钠．应用该法精确测定脱氧胆酸钠与牛血清蛋白结合等温线与已报道的采用其他方法测定的结合等温线相似     

鱼露外加酶工艺的探讨

通过对鱼露外加酸发酵及自然发酵过程中氨基态氮、挥发性盐基氨的分析，可比较出鱼露在外加酶发酵及自然发酵过程中的成分变化．以市售优质天然鱼露作对照，检测外加酶鱼露产品的氨基酸及多肽的组成，得出了外加酶发酵的意义．