芝麻过敏原及其致敏性消减技术研究进展

芝麻是新的“8大类”过敏食物之一,芝麻过敏反应由于其潜在危害性及其日益上升的发病率而越来越引起全世界的普遍重视,因此研究芝麻致敏性消减技术在保障食品安全方面具有重要意义。概述了芝麻主要过敏原(Ses i 1～Ses i 7)的结构和免疫特性,及其致敏性消减技术原理和研究进展;已报道的芝麻过敏原有7种,属于2S白蛋白、7S类豌豆球蛋白、油质蛋白和11S球蛋白,其中11S球蛋白和2S白蛋白是主要的过敏原蛋白。利用热加工技术消减芝麻致敏性,主要通过煮沸、微波、烘焙等工艺引起过敏原的解聚、变性进而破坏致敏表位;高压、辐照、发酵、酶解等非热加工技术通过氢键、疏水键等化学键的变化、多肽链的断裂引起蛋白结构变化,从而掩盖或直接降解致敏表位。另外,结合其他食品过敏原,对芝麻过敏原的潜在消减技术,包括脉冲电场、冷等离子体、超声波、脉冲光、糖基化改性和复合加工技术等进行了阐述分析。未来需要进一步研究芝麻不同过敏原的致敏表位、不同加工工艺对过敏原结构及致敏性影响、开展血清学、细胞和动物模型等致敏性评价等,以明确芝麻致敏性消减的主要机制,以期为生产低敏或脱敏芝麻产品奠定理论依据与科学指导。     

同步12导联ECG的多重分形分布

同步12导联ECG各个导联之间存在着多重分形奇异谱分布．人的ECG多重分形奇异谱面积12导均值由人体神经自律控制，反映的是人体的神经控制强弱，而不是心脏本身的病变程度；心脏本身的生理病理活动对ECG多重分形奇异谱面积12导均值起着一种调制作用．导联的多重分形奇异谱面积分布参量指标可以用来指征冠心病．     

基于ART2的心率变异性数据分析

心率变异性(HRV)蕴含了自主神经系统(ANS)调节心血管活动的大量信息．以HRV信号来评估ANS的活动变化具有重大意义．ART2是基于自适应共振理论的一种无监督的自组织竞争网络，适用于自动模式识别．利用ART2网络对241例样本的HRV数据进行聚类分析，得到了满意的聚类结果．     

一种自适应的分布式微防火墙系统

针对传统防火墙存在的不能防内部攻击、单一失效点等问题，提出了一种自适应的分布式微防火墙体系结构。在该体系结构中，基于包过滤的微防火墙运行在受保护实体上，并与微入侵检测系统一起提供双重细粒度的安全保护；分布式微入侵检测系统提供层次响应和自适应功能；移动代理系统实现了安全策略的动态更新，并提高了整个系统的可扩展性。     

江西省科普资源的整合与创新研究

作为经济欠发达、科技实力有待增强、科普现状不容乐观的我省,要增强科普实效,完成国务院《全民科学素质行动计划纲要（2006-2010-2020）》提出的目标任务,就应顺应科普形式创新的要求,从整合全社会科普资源入手,调动和组织各个方面的社会科普力量,推动群众性、社会性、经常性科普活动的开展,不断放大科普工作的效应,提高全民素质,推动经济社会又好又快发展。     

虹膜识别技术在电子商务身份认证中的应用

身份认证技术是电子商务安全技术中一个重要的研究领域。介绍了虹膜识别技术,设计了一种基于虹膜特征的电子商务身份认证系统,并给出了虹膜身份认证原理和步骤。实验结果表明,系统具有安全性好、身份识别率高等优点。     

共振阶段带隔振台振动筛基础的动负荷

计算了带隔振台大型直线振动筛对地基的动负荷,研究了二次隔振与一次隔振两种情况下对于基础的动负荷,并进行了对比,重点研究了发生共振情况下阻尼对基础动负荷的影响,本文的工作对振动筛对基础的动负荷分析具有重要意义,为进一步研究振动筛和地基基础的藕合振动奠定了基础.     

案例教学法在智能仪器设计教学实践中的应用

在探索应用型人才培养模式的基础上,提出智能仪器设计课程的能力培养结构,并应用“案例教学法”创新智能仪器设计教学模式。与传统的“填鸭式”教学相比,新模式通过创设教学情境、实施互动式教学,拓展仿真教学、加强团队实践训练和开展启发式教学等五个步骤,有效地提高了学生的学习兴趣和主动性,让学生的知识水平和能力培养都得到提升。