系列黑米饮料工艺及配方研究

以黑米粉为原料，研究适宜的酶解工艺及条件．酶解后的黑米汁，用于制作乳浊型，自然沉降型，滤清型系列风味俱佳的保健饮料并模索了各类黑米饮料的配方．     

面向21世纪生物化学工程教学改革初探

以素质教育和现代教育理论为指导，从化工专业特点出发，探讨了化工专业生物化学工程课程的教学改革措施，提出了化工专业生物化学工程课程教材与教学内容的优化策略及教学方法与教学手段的改进。     

乙酸乙酯制备实验的改进

以固体酸代替浓H2 SO4 作催化剂 ,对乙酸与乙醇的酯化反应进行了研究 ,考察了反应时间、醇酸比对乙酸乙酯合成的影响 ,改进了浓H2 SO4 作催化剂存在的副反应多、腐蚀性强、无法再利用、乙醇利用率低、废液污染环境的缺点     

鲢鳙鱼在膨化食品中的应用

研究了鲢、鳙鱼的不同处理方法，制得食用鱼粉，并将其应用于大米膨化食品中，制得酥脆香甜，营养丰富的快餐方便食品；探讨了米粉与食用鱼粉的不同配比对成品品质的影响，以及不同比例的调味料时产品风味的影响；摸索了鲢、鳙鱼加工过程中鱼骨，鱼头等副产物的综合利用．