汉堡包之美

正汉堡包到底是给人类健康造成危害的食物恶魔,还是跨越种族和阶层的美味食物呢?作为一部美国现代公路题材魔幻剧,美国CW电视台出品的《邪恶力量》中,两兄弟山姆·温彻斯特和迪恩·温彻斯特开着1967年的黑色雪佛兰"羚羊"穿梭美国各处,和西游记里的师徒一样不断抓鬼刷怪,铲除美国都市传说和民间传说里的邪魔,替基督教打击异教,而天使也利用这哥俩围剿恶魔。一开始,制作人的目标是打造一周一部的小型恐怖电影,经过10季的摸索,这些鬼怪故事已成了融合了动作、喜剧、悬疑、道德伦理等元素,宣传美国传统家庭至上观念的主旋律疗伤影集。     

满清皇帝爱吃什么

正御厨的最大本事,只是获得皇室信任,膳食安全无虞,不用米其林三星的水准。清宫戏编剧对许多清宫事物,绘声绘影,极尽穿凿附会之能事,好似在场亲闻亲见,尤可笑者,莫过于有关嫔妃与御厨的说法。不仅嫔妃可以穿门过户,可以为皇上斟酒、布菜,没事还举杯一敬,一口一个臣妾;御厨们也是蒸、煮、炒、炸,功     

世界是厨房

达芙妮·杜莫里哀在经典小说《蝴蝶梦》的开头写道：现在我看见那种滴着奶油的煎饼．小块松脆的尖角吐司，刚出炉的薄片面包；那种不知什么东西做成的三明治，散发着一种说不出来的香味。闻着叫人觉得愉快；那种非常特别的姜饼；那种放在嘴里即刻融化的蛋糕；还有与之成双配对的成分较浓的水果蛋糕，上面缀满果品和葡萄干。     

东西方的陶锅

繁衍几千年,地球上的人口翻了几百翻,都是因为一口锅!讨论饮食时,鲜少有人讨论烹调工具。其实,工具才是决定人类吃什么、怎么吃的重要关键。就拿煮汤这件事说吧,要是您家里开火的话,煮锅汤倒也相当容易。不论使得是天然气炉、电炉,用的是铁锅、铝锅,只要锅里放水,炉火一开,不消多久,水便沸腾,无论荤腥或是蔬菜,都是一锅汤。要简单的也有,拿方便面、罐头或冷冻食品往锅     

亨利八世的餐桌

正亨利八世一个人每周的食材要480英镑,这还不包括燃料与人工费用,而一天摄取的热量高达5000大卡,他的身材巨大,也是其来有自。凡念过中学的人都该知道英格兰国王亨利八世(HenryⅧof England,1491-1547),但是除了创建英格兰国教派,不断结婚之外,没有几个人能够说出亨利国王有何具体作为,这最可能的原因是他还真没有做过甚么正经事。亨利生于一个算是太平的年代,英格兰当时还没有与苏格兰合并,而自身刚刚结束一段长期的玫瑰战争(Wars of     

鱼的气味

正鱼一旦脱水死亡后,极易遭细菌作用,快速分解,产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体,易溶于水;哌啶是液态,有氨臭味。所以许多人一提到鱼,就会联想到腥臭。比起狗、狼等动物,人类的嗅觉不算太好,但也差强人意,能够辨识一万种以上气味。野生动物进食前还有一个重要的步骤:嗅嗅食物。许多含蛋白质的东西经由细菌分解后,产生硫、氮等化学     

拿刀叉吃番菜

正烤鸭太俗,燕窝、鱼翅不够环保,要显示身份,还能表现品位,莫如拿刀拿叉吃西餐。19世纪,西方人凭借着工业革命及海外扩张,经济突飞猛进。原本的乡村猛然间发展成大城市,英国的利物浦、法国的马赛,都是新兴城市。生活方式有重大改变,最容易表现在饮食之上。西方人原本用手抓东西吃,无论是汉堡、比萨、薯条,大家都用手拿着吃,这不奇怪,咱国     

皇帝饮食的民间传说

这几年流行清宫剧，从1644年顺冶入关到1912年宣统退位为止．十个皇帝大该都演全了。大清灭亡迄今也有一百多年，历史久远，世人对皇室又一向好奇，许多传闻不胫而走，但大多荒诞不经，有的还真到了匪夷所思的地步。1987年，意大利导演贝纳多·贝托鲁奇拍《末代皇帝》，讲述紫禁城中各种事物时，全用西方想象，诸多穿凿。本来，这种东西不值识者一哂，但对不知情的大众，却造成极大影响，甚至影响历史认识。清宫大戏中有许多满汉全席，御膳等名目，似乎认定大清朝都是“钟鸣鼎食”，穷极奢侈之能，也都属于这种情况，积非成是，影响匪浅。     

菠菜源考

正菠菜名称有两种说法,一说是来自波斯,先称为波斯菜,后简化为菠菜,另一种说法指出菠菜出自颇棱国,即今日之尼泊尔。每个时代的人,都认为自己处于一个科技进步,知识发达的时期,超过前人许多;还认为古人保守闭塞,思想落后,生活原始,有如井底之蛙,全不知世界为何物?历史工作者查检物种源流时,却赫然发现,前人的交通网络远比现代人想象的要发达,对远方的     

单片三明治

正如果说"千禧年三部曲"中无处不在的暴力推动着情节的发展,那人物的行动则靠单片三明治和一杯又一杯的咖啡刺激着。瑞典作家史迪格·拉森恐怕是近几年最火的小说家了,马里奥·巴尔加斯·略萨曾在一篇文章中将他与大仲马相提并论。他的"千禧年"三部曲描写打黑记者迈克·布隆维斯特和电脑黑客,朋克少女莉丝·莎兰德与瑞典右翼势力斗智斗勇。布隆维斯特身上有作者