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比较野生型酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)与环核苷酸磷酸二酯酶PDE1和PDE2基因敲除的突变菌株(PDE1/Δpde1、Δpde1/Δpde1、PDE2/Δpde2和Δpde2/Δpde2)对蓝莓果酒发酵特性及品质的影响。测定了蓝莓果酒发酵醪液总糖、酒精度、总酸、pH值、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总酚、总黄酮和花青素等指标。采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)相结合的方法对蓝莓果酒挥发性物质进行比较。探究了PDE1和PDE2基因对酿酒酵母的发酵特性的影响。结果表明:Δpde1/Δpde1菌株能有效提高蓝莓果酒发酵速度,酿造的蓝莓果酒活性物质含量最高,抗氧化能力最强;PDE1和PDE2基因的缺失会降低发酵蓝莓果酒的抗氧化能力,且敲除PDE2的酿酒酵母酿造的蓝莓果酒的抗氧化能力比敲除PDE1的更弱,而Δpde1/Δpde1突变菌株酿造的果酒中香气成分含量较多。 相似文献
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为了研究更低温度下Zr-Nb-Fe三元系中(ZrNb)2Fe相存在的成分范围,熔炼了3个合金样品,其中Fe的含量保持为33.3at.%,Nb的含量分别为5at.%,10at.%和15at.%.经700℃均匀化退火720h后,采用x射线衍射、带能谱的扫描电镜对合金进行物相及成分分析.结果表明700℃时,Nb在(ZrNb)2Fe相中的含量处于5.0at.%-13.79at.%间;文章还给出了(ZrNb)2Fe相的晶体结构数据. 相似文献
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纳米材料及其复合技术 总被引:1,自引:0,他引:1
简述了纳米材料的特性,系统地论述了纳米材料、纳米涂层、纳米块体复合成型新技术,同时介绍了国内外籍此技术所取得的新成果。 相似文献
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用性染色体探针分别对9例性染色体异常患者和1名性别不明患儿进行了荧光原位杂交,结果表明,2个病列的杂交结果与原诊断核型不符,性别不明患儿的核型为46,XY,结合中期及间期杂交结果,FISH的应用价值进行了评估。 相似文献