冻藏对水煮及酶解马氏珠母贝肉提取物呈味特性的影响

为了探究冻藏对水产品呈味物质含量和整体呈味特征的影响,以冻藏前后的马氏珠母贝肉为原料,分别采用水煮、酶解两种方式制备新鲜、冷冻贝肉提取物;利用电子舌测定不同提取物整体滋味轮廓差异,并结合人工感官评定评价整体呈味特征;测定了不同提取物的基本成分、游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸和有机碱含量,并通过滋味活性值评价这些呈味物质对提取物滋味的贡献。电子舌味觉特征检测结果表明:新鲜贝肉水煮提取物甜味最强,强于冷冻贝肉水煮提取物;鲜味、甜味和丰富度是新鲜贝肉酶解提取物的重要味觉特征,其中甜味值和丰富度值高于冷冻贝肉酶解提取物。电子舌主成分分析结果显示,新鲜贝肉酶解提取物最接近谷氨酸钠的呈味特征。人工感官评定结果显示,冷冻贝肉提取物较新鲜贝肉提取物甜味和鲜味强度减弱,酸味更突出,并带有刺激性。呈味物质含量测定结果显示:新鲜贝肉水煮提取物中甘氨酸和5′-一磷酸腺苷的含量较冷冻贝肉水煮提取物分别增加了19.30g/kg、302.60mg/100g;新鲜贝肉酶解提取物中谷氨酸和琥珀酸含量高达27.60g/kg、1352.70mg/100g,显著高于冷冻贝肉酶解提取物(P<0.05)。冻藏处理会导致马氏珠母贝肉提取物中鲜味物质和甜味物质含量降低,苦味物质含量增加,提取物鲜美味感减弱。     

生物质热解气力进料光敏在线监测技术研究

为实现对热解用气力输送进料情况实时监测,以落叶松锯末颗粒为原料,采用遮光管内红外激光头与光敏传感器联用的方法,在自主研发的在线监测实验台上,考察了气体流量对进料率、固气比等的影响,分析了电平均值与进料率、固气比、颗粒速率的关系,并对管路各层的颗粒浓度进行了灰度图像重建。结果表明：该方法能有效实现在线监测;电平均值与进料率的变化关系和幂函数在第一象限的规律相似;电平均值与颗粒速率负相关;流体颗粒速率由管路下层到上层依次递增;距离喷嘴越远,电平均值越大,流体颗粒速率越小,颗粒分布更加分散,管路各层浓度更加均匀;圆管（DN 20 mm）流体颗粒平均速率约为0.2~0.6 m/s。     

安徽省上半年高新技术产业产值超万亿——2017年上半年全省高新技术产业发展情况分析

2017年以来,按照省委、省政府的总体部署,安徽省科技厅以实施五大发展行动计划为统领, 以加快建设创新型省份为抓手,以合芜蚌国家自主创新示范区为龙头,以促进区域创新协调发展为支撑, 以系统推进全面创新改革试验为动力,以构建四大创新支撑体系为保障,着力下好创新"先手棋".上半年,全省高新技术产业继续保持稳定增长的发展态势, 对全部工业增长贡献率由去年同期的59.7%提高到65%, 为建设五大发展的美好安徽提供了有效支撑.     

种植顺序对黑土区大豆、玉米、小麦的产量效应

在北方黑土区通过大豆,玉米,小麦多种定位轮作区方式,探讨种植顺序对其产量及产量构成因素的影响。试验结果表明,大豆轮作（麦米豆）产量最高,10年连作和豆米豆,豆麦豆迎茬产量差别不大;小麦产量结果是：豆豆豆麦和米豆麦区相对较高,10年连作产量最低;玉米产量结果是：豆豆米产量最高,10年连作产量最低。表3,参5。     

20世纪刚性管理与柔性管理发展的对比

近百年来 ,刚性管理与柔性管理此消彼长而又渗透、融合 ,最终成为一个有机的整体。刚性管理构成了管理的骨架 ,柔性管理则构成了管理的血肉。从管理的计划、组织、领导、控制等职能来看 ,刚性管理与柔性管理是管理中各有侧重的两个方面 ,两者互有长短 ,互为补充。管理的最高境界是实现刚柔相济 ,体现在管理的目的应追求“双赢”或者“四满意” ;管理的方法应体现刚与柔有机地契合 ;管理的范围应涉及组织内所有的要素 ;管理结果应带来高士气和高效率。     

基于算术编码的低冗余LT码及其在安全通信中的应用

为克服喷泉码需传输数据量大、信息透明的缺点,在LT传输(Luby transform,LT)码的生成矩阵中引入具有保密性的算术编码,提出一种低冗余LT(low redundancy LT, LRLT)码。LRLT码以生成矩阵的列为单位对邻居信息进行序列建模和无损压缩,能够在保持传统LT码结构的前提下,有效减少所需传输的数据量。此外,LRLT码的序列模型能够以密钥为依据进行交替变换,使得截获端无法正确恢复原始信息。仿真结果表明,与优化前的LT码相比,LRLT码信息传输的有效性显著提高,且具有抗截获能力,可应用于安全通信领域。     

基于工学相结合的汽修专业人才培养模式研究

结合我国汽修行业发展实际,结合职业院校汽修专业教学现状,探讨工学结合教育人才培养模式的特点,并从职业教育发展规划上提出相应的建议和对策。     

家用电器可靠性评价方法概述

可靠性作为衡量产品质量的重要特性之一,在家用电器产品的设计、生产等阶段已逐步得到应用,家用电器可靠性评价对于提高家用电器产品质量、更好地保障消费者利益具有重要意义。     

油田企业员工和谐心理评价体系研究

基于和谐心理的科学内涵,构建了油田企业员工和谐心理指标体系,包含员工身心健康度、员工对工作的满意度、与同事人际关系和谐度、员工家庭和谐度、员工与企业间和谐度5个一级指标15个二级指标.运用层次分析法,对每一项指标赋予权重,并构建了油田企业员工和谐心理评价标准体系,为油田企业员工心理和谐度测量提供了有效方法.     

基于阵列基线旋转的多目标DOA估计算法

传统均匀圆阵波达方向(direction of arrival, DOA)估计算法要求天线数目多于目标数量,易受阵列的通道不一致性影响。针对此问题,引入阵列基线旋转这一思想对多目标进行测向。通过旋转两天线阵列基线,并以固定的时间延迟对阵元的接收数据进行采样,相当于利用有限的两个阵元对目标进行多位置观测,增加了阵元的利用率,提高了DOA估计的测向精度。计算机仿真实验表明,该算法采用两阵元就可以实现多目标测向,其测向性能与基于均匀5元圆阵的传统多重信号分类算法相当,具有对多通道间相位不一致鲁棒性强的优点。