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龚俊辉 《大众科学.科学研究与实践》2007,(9)
文章研究从猪血中提取血红素,通过调酸,加乙酸乙脂和香精除去血红素固有的腥味。在不破坏大蒜里SOD酶和各营养成分的情况下,榨取大蒜汁,并除去其蒜臭。再配以相关辅料,研究出能够食用,味道可口的保健食品。 相似文献
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