Étude biochimique des poissons: 1. Variations semestrielles de la teneur en eau et en protéines du tissu musculaire de la truite Arc-en-ciel (Salmo gairdnerii Rich)

Summary The authors have noted, during the reproductive cycle of the Rainbow trout (Salmo gairdnerii Rich), important variations concerning water and total proteins content. This study shows a great correlation between the biological process and biochemical variations.     

Sulfur exchange between thiotaurine and hypotaurine

Résumé Les auteurs ont préparé avec une enzyme de la thiotaurine et de l'hypotaurine marquées par le et S³⁵ ont démontré que ces deux composés peuvent échanger spontanément un atome de soufre en se transformant l'un dans l'autre.     

The transulfuration of sulfinates by polysulfides

Riassunto È stato dimostrato che la transulfurazione che consegue alla incubazione dei solfinati con zolfo ed un composto tiolico è dovuta in parte alla produzione di un polisolfuro organico, formato dal tiolo e zolfo, ed in parte al polisolfuro inorganico, formato dalla decomposizione di quello organico. L'entità della transulfurazione prodotta direttamente dal polisolfuro organico varia con il tipo di polisolfuro e dipende dalla sua stabilità nelle condizioni usate.