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Zusammenfassung Thermisch hergestelltes Polylysin beschleunigt die Übertragung von Aminogruppen des Harnstoffs auf -Ketoglutarsäure. Das pH-Optimum dieser Reaktion, die die Anwesenheit von Cu-Ionen erfordert, liegt bei 7.00. Die Transaminierungsreaktion folgt derMichaelis-Menten-Kinetik. Thermisch hergestelltes Polylysin wird durch Erhitzen in Pufferlösungen nicht inaktiviert, während Depolymerisation oder Modifizierungen der Aminogruppen den Verlust der Aktivität zur Folge haben.  相似文献   
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