中国天然食品添加剂工业的现状及发展

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品的品质起着至关重要的作用,随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工为方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。     

等效翻译理论下广告英语汉译的策略

广告是具有美学价值、商业价值和社会价值的特殊文体,有效的广告翻译需要正确的翻译理论作指导.文章以美国著名的翻译理论家尤金?奈达提出的等效翻译理论为原则,从广告英语的语言特征出发,探讨广告英语汉译的策略     

马蹄奶饮料加工技术研究

研究了马蹄奶饮料加工技术,通过添加乳化剂.柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题.实验结果表明,最佳配比为:马蹄汁50%、糖6%、奶粉4%、蔗糖酯0.25%,羧甲基纤维素钠0.15%,柠檬酸0.1%.     

抑制动力学分析法测定痕量硒(Ⅳ)

在ＨＣｌ－ ＫＣｌ 介质中痕量Ｓｅ（ Ⅳ） 抑制Ｈ２Ｏ２ 对甲基紫的裉色反应, 由此建立了抑制－ 褪色光度法测定痕量硒的动力学光度法, 该法表观摩尔吸光系数ε＝ ０－６９ ×１０８ Ｌ／ｍｏｌ·ｃｍ , 检出限为０－５μｇ／Ｌ, 用于食品中Ｓｅ 的测定, 结果满意．     

实验教学中基础环节的改革与实践之思考

以食品分析实验课程为例,分别从精选实验内容,抓好预习,改革考核方式等各个方面详细论述了抓好基础环节,改革实验教学的具体方法和进步。     

石墨炉原子吸收分光光度法测定豆制品中铝含量

采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度计对不同加工方法的铝含量进行了测定研究,结果表明:大豆及豆制品中Al含量一般均低,但个别豆制品中Al含量偏高,尤其是油炸品,应引起重视.     

脱水马兰菜的研制

采用热风干澡法对马兰菜进行脱水保藏试验 ,研究了几个关键工艺对产品质量影响 ,找出了最佳工艺条件 .     

加工对芙蓉李中微量元素含量的影响

采用原子吸收分光光度法对芙蓉李及其几种产品的微量元素含量进行了分析测定，结果表明芙蓉李鲜果中Zn、Fe，Mg、Mn量丰富．加工后芙蓉李制品的微量元素含量普遍比鲜果高，其主要原因是加工后芙蓉李制品的水分降低．但是加工制品的Mg、Mn含量则比鲜果低．加工方法对芙蓉李的微量元素含量的影响比较大．