Lactobacillus casei subsp, rhamnosus 719对泡菜中亚硝酸盐的影响

为控制泡菜中的潜在致癌物——亚硝酸盐，将Lactobacillus casei subsp．rhamnosus 719（LCR719）接种到泡菜中，进行发酵，制备出亚硝酸盐含量低的泡菜，并对泡菜发酵和贮藏过程中的亚硝酸盐含量、L-乳酸含量和酸度进行研究．采用盐酸萘乙二胺法测得接种LCR719发酵120h的泡菜中亚硝酸盐含量为2．214mg／L，低于对照样的10．500mg／L；用手性柱的高效液相法测得发酵24h的泡菜中L-乳酸含量为13．74g/L．结果表明，LCR719在泡菜发酵过程中快速产生L-乳酸，从而抑制了亚硝酸盐的产生．     

试论工程造价信息管理的模式

随着建筑市场的进一步开放,建筑产品做为商品进入市场,市场对工程造价信息导向的需求量也越来越大.开发工程造价管理系统,作为一种资源进行开发、利用、交流、渗透,并通过计算机和网络,达到资源共享.     

BP网络在类黄酮类天然抗氧化剂构性关系研究中的应用

采用误差反传前向人工神经网络模型研究了类黄酮类天然抗氧化剂的结构与其抗氧化能力的关系,用8×4×1网络预测其抗氧化能力,预测误差均小于1%,取得了较好的预测结果,网络自相容能力和交叉检验结果良好.     

一种新的LSI/VLSI电路测试方法

本文提出一种根据输出端值的变化频度测试LSI/VLSI电路I/O线上的固定故障的方法。该方法的优点是不需待测电路功能函数,也不需标准电路作比较。文章同时讨论用软件和硬件的实现方法。     

基于对象模式关系图的测试顺序生成方法

类的测试顺序对于面向对象的集成测试有着重要的作用．在基于对象关系图（ORD）的测试顺序生成方法上,改进了对象关系图,结合设计模式提出了对象模式关系图（OMRD）,并在对象模式关系图的基础上提出了基于对象模式关系图的测试顺序生成方法．基于对象模式关系图的测试顺序生成方法能在一定程度上解决基于对象关系图的测试顺序生成方法所存在的不足．     

Lactobacillus casei subsp. rhamnosus LCR 719抑制泡菜中的亚硝酸盐

亚硝酸盐是潜在的致癌物质,控制它在食品中的含量对保障食品安全非常重要。研究了Lactobacillus casei subsp. rhamnosus LCR 719在泡菜发酵过程中对亚硝酸盐的抑制,接种LCR 719的泡菜,在37 ºC发酵120 h后亚硝酸盐的含量仅为2.214 mg/L,低于对照样的10.500 mg/L,应用手性柱的高效液相法测定泡菜在发酵24 h后产生的L-乳酸为13.74 g/L。结果表明,泡菜中亚硝酸盐的抑制是由于LCR 719在泡菜发酵过程中快速产生L-乳酸。     

数学教学应渗透辩证的观点

近年来,对数学问题解决的研究,人们已经做了大量的心理分析、理论探究和尝试,同时认为原有知识和思考策略是解决问题的关键点,由此可见,问题解决教学应从多方面思考,为此本文提出学生学习数学和解决数学问题还要学会用辩证观点来思考,应结合数学问题不同特点,从运动、变换、发展、无限等方面进行,激发学生思考的热情和多样性,从而理解数学思想方法的实质,培养学生的辩证思想和观点。     

均布荷载作用下两端固支梁的弹性力学解析解

根据弹性力学平面问题的基本理论,采用半逆解法,求出了两端固支的单跨超静定梁在均布荷载作用下的应力和位移解,并与材料力学解进行了比较,说明了材料力学解的精度和适用范围.     

反丁烯二酸单糠醇酯钠的合成及抗菌活性

合成了一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型水溶性防腐剂反丁烯二酸单糠醇酯钠,并对其抗菌活性进行了研究,确定合成工艺条件如下：顺丁烯二酸酐与糠醇等摩尔比混合,于90℃反应2．5h实现糠酯化,然后加入无水三氯化铝在90℃反应4h后得单糠醇酯,过量的单糠醇酯再与碳酸钠溶液煮沸反应得产物．抗菌活性试验表明,反丁烯二酸单糠醇酯钠对常见细菌和霉菌的抑制作用较强,相比而言对酵母的抑制作用稍弱．另外,它可以有效抑制牛奶酸败混合微生物,使其需较长时间才能到达生长适应期,同时可降低微生物的生长量,且效果优于苯甲酸钠．     

粉末溅射SnO2:Pt薄膜和SnO2/SnO2:Pt双层膜的气敏特性

用粉末溅射方法制备了体掺杂型SnO2 :Pt薄膜和表面层掺杂SnO2 /SnO2 :Pt双层膜 .实验结果表明 ,由室温至 2 0 0℃ ,这两种薄膜对CO气体均显示了较高的灵敏度和选择性 .单层膜厚度和双层膜导电层及气敏层厚度对灵敏度有明显的影响 .通过对掺杂单层膜和双层膜气敏特性的比较 ,对粉末溅射SnO2薄膜的气敏响应机理进行了探讨 .