太白贝母粗多糖酸奶的开发研究

该文以太白贝母粗多糖(polysaccharide of fritillaria taipaiensis, PFT)及牛乳为原料,进行乳酸发酵,制得一种新型的具有潜在保健价值的酸奶食品。通过PFT酸奶的感官评价并结合酸度、粘度等理化指标,确定了PFT酸奶的生产工艺参数。利用Biolog测定PFT酸奶发酵过程中微生物对不同碳源的作用,发现其中对二糖、多糖底物的利用强度最大。以未添加PFT酸奶为对照,通过质构剖面分析法(TPA)研究不同时间对PFT酸奶质构影响,表明PFT酸奶随着老化时间延长,硬度和粘度增加,相比未添加PFT制得的酸奶硬度和粘度相对较低。     

近50年黔东南浅层地温时空变化特征分析

利用黔东南地区16个地面气象观测站1961-2010年逐月地面0～20 cm浅层地温实测资料,分别统计四季浅层地温的时间序列,采用正交函数分解(EOF)、小波分析,Mann-Kendall突变检验、经验模态分解(EMD)趋势等方法,分析各季浅层地温的空间分布结构和时间演变特征.结果表明,黔东南各季浅层地温均为正值,表明浅层地温高于0℃以上,但各季节的时空分布存在较大差异,其中夏季最大,冬季最小;在大尺度气候异常和地形等影响下,各季变化大值中心分布不同,次区域特征存在明显差异;同时各季表现出显著年代振荡特征,振幅强度均在2000年以后达到最强,四季振荡周期各自不尽相同,但四季浅层地温近50年来均为增温趋势.     

灵武长枣炭疽病拮抗细菌J6-N的分离鉴定与生物学特性

为控制灵武长枣炭疽病的危害,加快新型生物防治菌剂的研发,通过微生物技术和分子技术,从宁夏灵武市大泉林场枣园土壤中分离筛得细菌J6-N菌株,并对其进行形态学、生理生化特性和分子鉴定.结果表明,菌株J6-N为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),在pH=4～10、盐溶液的质量分数不超过10%时均能生长,具有较好的环境适应性;该菌株生长的最适pH=8,最适温度为30℃,最适盐溶液的质量分数为1.0%;主要通过竞争性抑制、分泌几丁质酶和葡聚糖酶对胶孢炭疽菌进行拮抗,抑菌率为(77.63±2.64)%.该菌株对灵武长枣炭疽病具有较好的生防潜力.