烹调对河蟹致病性气单胞菌控制的研究

从江苏扬州５个河蟹场分离到具有β血的气单胞菌，被检菌加热试验表明，在６５Ｃ１０ｍｉｎ，９０Ｃ１ｍｉｎ条件下能将细菌灭活，调味品杀菌试验表明：５０％食醋作用５ｍｉｎ能将细菌灭活，而３３％加饭酒２４ｈ内对细菌无杀灭作用，以一定深度醉蟹宝与加饭酒同时加入醉制品中，能在较短的时间内灭菌，提示具有应用价值。     

浅谈PBL教学法在外科学教学中的应用

外科学是一门重要的临床医学专业课程。由于其实践性、应用性强且发展迅速,决定了在教学实践中,既要教授学生基础知识和基本技能,还要培养学生运用、拓展和改进知识的能力。PBL教学法是一种适合外科学教学的新型教学法。笔者将PBL教学法运用到《甲状腺功能亢进（简称甲亢）的外科治疗》的教学实践中,取得了较好效果。     

印度素菜色拉菌群分析与控制

目的:调查印度素菜色拉类食品制作与冷藏过程中微生物污染与卫生质量变化情况,为餐饮业实施该类食品的HACCP管理体系,确保饮食安全提供参考依据。方法:参照文献并经试制拟定印度素菜色拉基础配方,对制作色拉的各类主要原料及成品按国家标准方法进行细菌菌落总数、假单胞菌数、乳酸菌数、肠杆菌数、球菌数、酵母菌数检测;在不改变成品口感的前提下,对原料进行热烫处理,统计减菌率,确定改进配方;对色拉作4℃冷藏,序时观察菌群变化,拟定产品保质期。结果:印度素菜色拉基础配方制品细菌菌落总数几何均数为2.3×103cfu/g,其中45.7%来自青椒,22.9%来自洋葱,来自其余原料的仅占较小比例。结论:厨房制作的印度素菜色拉受微生物污染主要来自青椒、洋葱等原料,通过对这些原料预灭菌,成品冷藏,及避免操作过程中的二次污染,可有效控制其细菌数,延长保质期,降低食物中毒风险,对餐饮业该类食品的安全经营具有指导意义。     

基于网络环境下的课堂教学策略与思考

基于网络环境下的课堂教学是在传统课堂教学的基础上，利用计算机网络技术开展的教学活动。在这种新的教学模式下。教师需要具备什么样的条件才能更好地培养学生的能力和素质。文章对此进行了探讨，并对学习者的素质提出了新的要求。     

对蹲踞式起跑两种预备姿势的力学分析

笔者根据目前被广泛采用的两种起跑姿势依据力学原理对其分析比较，以利于在我们的田径教学和训练中根据具体情况，更为合理的采用起跑预备姿势。     

聊城市农业后备资源开发条件分析

从聊城市农业后备资源的现状和特点出发,探讨了农业后备资源的成因,并对其潜力进行深入分析,作出综合评价     

基于瞬时值反馈控制的逆变电源并联技术研究

逆变电源并联运行可扩大电源系统容量和提高系统可靠性。本文提出基于电压与电流瞬时值反馈控制的逆变电源并联方案。采用数字信号处理器DSP，控制并联各模块输出正弦电压的波形质量。瞬时值控制方案能有效减小并联系统的输出电压谐波含量，减小电压畸变，抑制电压矢量差。     

A Heuristic for Two-Stage No-Wait Hybrid Flowshop Scheduling with a Single Machine in Either Stage

This paper studies the hybrid flow-shop scheduling problem with no-wait restrictions. The production process consists of two machine canters, one has a single machine and the other has more than one parallel machine. A greedy heuristic named least deviation algorithm is designed and its worst case performance is analyzed. Computational results are also given to show the algorithm‘s average performance compared with some other algorithms. The least deviation algorithm outperforms the others in most cases tested here, and it is of low computational complexity and is easy to carry out,thus it is of favorable application value.     

7075Al合金LSC铸锭二次加热中的液固相体积分数

研究了液相线半连续铸造法制备的7075Al合金坯料在二次加热过程中液固相比的变化,分别用电阻法、热涵法测定出不同温度下7075Al合金的液相体积分数,并与图像法进行了比较·结果表明,在600℃左右,电阻法与用热涵法、图像法所测的实验结果基本一致,正确反映了加热过程中合金的液固相变化规律·用电阻法能方便有效地测定二次加热过程中半固态7075Al合金的液固相比,具有实时性强的优点,在600～620℃时,7075Al合金液固相比为30%～50%,完全适于合金的半固态成形·     

中山陵园风景区国内客源市场空间结构演变及因素分析

对中山陵园风景区1998年至2004年的国内客源市场的空间结构演变进行了分析，显示出其国内客源市场集中度升高、客源吸引范围减小、瘦狗市场过多的空间竞争态格局，得出其近程持续增长，中、远程趋于缩小的演变结论。指出引起其空间结构演变的四方面主要因素：长江三角洲经济的迅速发展，休闲旅游的兴起，宣传促销力度不够，高品味旅游目的地的竞争。最后讨论了中山陵园风景区近期旅游促销的目标市场及增强吸引力的策略。