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兰州红心萝卜色素的提取及性质研究 总被引:4,自引:0,他引:4
报道了兰州红心萝卜色素的提取条件和方法,讨论了光、热、pH值、食品添加剂以及重金属离子等对红心萝卜色素稳定性的影响,为兰州红心萝卜色素的开发、利用提供了理论依据。 相似文献
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