南瓜色素的分离制备及其抗氧化作用

为了探讨南瓜色素的制备工艺,并研究其清除自由基的能力与在线虫体内的抗氧化作 用。采用超声波辅助有机溶剂工艺提取南瓜色素,并通过Box-Behnken Design（BBD）的试验设计 优化提取条件;大孔吸附树脂纯化后,研究南瓜色素体外自由基的清除能力与线虫体内的抗氧化 效果。结果显示,超声提取参数为超声时间42 min、浸提时间80 min、料液比1∶66时,南瓜色素得 率为6.760 ± 0.005 mg/g。经大孔树脂对南瓜色素静态和动态吸附,AB-8为最佳型号,静态吸附和 解吸时间分别是150 min和50 min,树脂与溶剂最佳比例为1∶8（g/mL）,静态吸附pH值为6,动态吸 附洗脱剂的最佳用量为 18 倍柱体积。南瓜色素可显著提高线虫体内的抗氧化物酶（SOD）活性 （P < 0.05）,降低MDA水平（P < 0.05）。