复配保鲜剂处理对湖羊肉品质的影响

以湖羊肉为研究对象,用体积分数为0.12%肉桂精油、质量浓度为12.42 g/L壳聚糖、质量浓度为2.26g/L葡萄籽提取物复配保鲜剂进行涂抹处理,并装入无菌密封袋后4℃条件下贮藏。以涂抹复配保鲜剂的湖羊肉样品作为试验组,未进行复配保鲜处理的湖羊肉品作为对照组,从第0 d开始,每隔4 d对试验组和对照组菌落总数、a*值、嫩度、丙二醛、质构和核磁特性进行测定,直至第24 d。结果表明,从第4 d开始,试验组与对照组在菌落总数、a*值、丙二醛方面存在显著差异。对4℃贮藏条件下样品物性特征与品质劣变之间的相关性进行分析,结果表明硬度、弹性、咀嚼性、胶粘性与嫩度和a*值有极显著的正相关性,丙二醛和菌落总数有极显著的正相关性,嫩度和a*值有极显著的正相关性,说明湖羊肉贮藏过程中其物性特征与其品质劣变有较大的相关性。     

基于G1-CRITIC-FCE的装配式建筑吊装作业施工安全风险评价

采用文献研究法并根据最新标准GB/T 13861—2022,从人员、机械技术、环境、管理四个方面识别出27个安全风险指标,构建了装配式建筑吊装作业阶段的施工安全风险综合评价体系。运用G1-CRITIC-FCE法对装配式建筑吊装作业施工安全风险进行评价,提出相应的管控措施。结果表明,这种风险评价方法可以为施工项目的安全进行识别、评价和控制,为装配式建筑吊装作业施工安全风险提供综合评价方法和措施方面的参考。     

资源城市经济可持续发展的问题与对策

当今世界,虽然高技术的发展已改变了经济发展对自然资源高度依赖的局面,但总体说来,自然资源的经济利用仍占很大的比重。我国是世界第三矿业大国,并富藏其它自然资源,资源城市经济的可持续发展对于国民经济稳定增长意义十分重大。本文力求探讨实现资源城市经济可持续发展的一些问题和对策,着重研究了技术进步所能起到的重要作用。     

基于OPA-云物元模型的智能建造产学研融合程度评价研究

智能建造是建筑业当下的热点,也是未来的发展趋势。该文从智能建造产学研融合的角度,研究了智能建造产学研融合程度,建立了包括4个一级指标和19个二级指标的智能建造产学研融合程度评价指标体系,将顺序优先法(OPA)和云物元模型相结合,提出了基于OPA-云物元模型的智能建造产学研融合程度评价模型,最后将该模型应用于实际产学研项目案例。结果表明,该模型评价结果合理,有助于产学研项目各参与方确定产学研融合程度处于何阶段,并根据评价结果采取针对性的提升措施,对于提升智能建造产学研各参与方的融合程度具有一定的应用价值。