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乳酸发酵及应用现状   总被引:3,自引:0,他引:3  
本文对引起乳酸发酵的细菌种类,乳酸发酵在卫生学、经济学和营养保健学方面的意义及科学依据,及其应用现状和发展前景作了综述。  相似文献   
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