缙云县专版

脱水出口标准鲜菇荣获’94国际香菇研讨会暨新技术新产品展示会金奖 白竹香菇综合加工厂生产的脱水保鲜菇,产品主要出口日本、新加坡等国。外形园整,色白肉厚、净洁,个头均为4—6厘米,脱水率为40％。工艺程序:剪净木屑,挑选分类,放入冷库4小时后用装袋机加工,吸净包内空气,用清膜密封包装,存放泡沫保温箱内4小时后出运。产品分大包装、小包装,密封完好,保鲜性强,质量严格,臼方和新加坡等客商深为满意。 浙江省缙云县白竹香菇综合加工厂 法人代表:卢云希 电话(0578)3152306 地址:缙云县白竹乡白竹村 邮编:321404     

丽水专版

浙江龙泉双益有限公。是专业从事烘干脱水设备科研、开发、生产的企业。它拥有多项专利技术,并成功地把它们用于木材烘干机系列、香菇烘干机系列及水产供于机等方面。     

蒜头去皮机的试验研究

目前,国内加工的大蒜产品主要是蒜片和蒜粉,且大部分用于出口,其工艺流程如下: 蒜头—切根—脱皮—切片—清洗—脱水—烘干—分检—包装—粉碎 其中最难解决的是切根、去皮工艺。目前国内研制的蒜头切根机、去皮机的生产率,损伤     

柠檬酸石膏制造β半水石膏的试验研究

柠檬石膏是生产柠檬石膏酸的副产品，用脱水和烘干制造半水石膏，以提高柠檬石膏综合利用效益。     

电渗透脱水对豆腐皮品质的影响

电渗透脱水在豆制品加工中 ,特别是豆腐皮加工中的应用 ,是新型的应用技术。通过在加工豆腐皮的过程中 ,采用电渗透脱水的方法 ,对豆腐皮品质的影响 ,并对电渗透脱水方法与传统的加工方法进行比较 ,认为采用电渗透脱水方法可以在一定程度上提高豆腐皮的品质     

祁连山马鹿血营养胶囊的试验研制

采用冷冻干燥技术、超微粉碎技术对马鹿血进行加工,与传统烘干法比较,主要活性成份提高60%以上,配以药食同源中药材制成胶囊,使产品具有生物活性利用度高,崩解速度快、稳定性强、含量精确、易服用的特点,产品上档次。产品经国家相关机构检验,主要功能为抗疲劳作用,其稳定性试验、兴奋剂检测、毒力、卫生实验均符合国家标准。彻底改变了传统加工鹿血时活性成分流失的缺点,改变了因鹿血性热而导致人服用后生白发、流鼻血等症状。     

香菇多糖提取工艺的优化

考察了温度、酸碱盐介质对香菇多糖提取的影响和活性炭脱色对香菇多糖吸附的影响。实验表明，用醚醇将香菇子实体粉末回流提取之后，用95℃的热水浸提1次，再用质量分数1％的碳酸钠溶液浸提2次，可将香菇多糖及其它有效成分充分地提取出来，多糖提取率高达6.2%，适合食用菌产品加工之用。     

日本黑褐蚁营养成分分析及两种脱水方法对其SOD、POD、CAT活力的影响

对日本黑褐蚁（Formica japonica Mottschulsky）进行营养成分分析,并对烘干脱水储藏法和冷冻脱水储藏法对其蛋白质及SOD、POD、CAT活力的影响进行了测定对比。结果显示：日本黑褐蚁中粗蛋白含量占鲜重的24.36%,粗脂肪为7.41%,总糖为0.62%,粗灰分为5.36%,粗蛋白占干重达63.6%。两种脱水储藏法对比,烘干脱水法比冷冻脱水法对其蛋白质及SOD、POD、CAT活力的损失更大。     

用残次香菇制速溶冲剂

香菇,营养价值极高.脱水香菇,更是出口佳品.但香菇在整理、加工过程中,必然有一些残次菇及菇柄下脚料被剔除,如何利用这部份原料,使香菇增值,便是广大菌农共同关心的首要问题.为此本文介绍两种利用残次菇制速溶冲剂的方法.     

香菇快餐汤料

最近,一种以等外、残次香菇作原料生产快餐汤料的方便面世,为提高香菇利用率开辟了又一条新的途径。其制作工艺如下: 一、粉碎 香菇分级后的残次品,同样具有良好的味感与营养价值。收集后用清水漂洗2—3遍,剔除杂质和霉烂变质的菇体,捞起沥干水分,迅速烘干后即进行粉碎,注意粉碎前一定要干透,粉碎后的香菇料愈细愈好。     

大蒜深加工前景美好

有关专家认为，大蒜可加工成精细产品，市场前景较好。保健食品用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成分，并将其充分混合，搅拌均匀后制得大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分，是一种营养型多功能饮料，具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。此外，大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理，可以制成携带方便的大蒜胶囊，这种产品具有预防和治…     

刺槐香菇与栎木香菇的质量比较

为评价刺槐香菇与传统栎木香菇的质量,比较分析了两者的多糖、蛋白质含量和高效液相特征图谱.结果表明:刺槐香菇的多糖含量明显高于传统栎木,与刺槐菌材的添加比例呈正相关;刺槐与传统栎木栽培的香菇蛋白质含量差异不明显;栎树、刺槐栽培香菇乙醇提取物的高效液相特征图谱很相似.故刺槐香菇与传统栎木香菇的质量基本一致.     

籽棉烘干系统在棉花加工中的应用研究

本文介绍了籽棉烘干系统原理及构成,对籽棉烘干系统在棉花加工中的应用进行探讨,以期为棉花加工工作的高效进行提供参考。     

不同产地加工方法对白术总多糖含量的影响

研究不同产地加工方法对白术总多糖含量的影响,为白术药材的质量控制和炮制加工建立参考依据。以白术总多糖作为评价指标,比较不同产地加工方法对白术总多糖含量的影响。测定37种不同加工方法的白术总多糖的含量在17.93%～38.83%:阴干的白术中总多糖含量最低,80℃烘干减重至45%,发汗7 d,60℃烘干的白术中总多糖含量最高,烘干温度对白术总多糖含量影响较大,使用过高温度烘干会使多糖成分发生变化,导致含量减少。     

不同加工工艺香蕉片脆性的量化与比较

采用力学和声发射结合的检测方法和装置,分别采集不同加工工艺香蕉片产品从开始压缩到断裂过程中产生的力学和声学信号,对香蕉片产品的脆性进行量化检测和分析．结果表明：真空脱水香蕉片的最大压力统计平均值和最大声发射能量统计平均值最高,分别为53.74 N和114.57 mV·ms;而油炸香蕉片的最大压力统计平均值和最大声发射能量统计平均值最低,分别为24.88 N和20.18 mV·ms．力学和声发射结合的检测方法可定量检测香蕉片脆性;在烘烤、真空脱水、油炸、晾晒4种加工工艺中,真空脱水条件下获得的香蕉片硬度和脆性最高．     

蒸气远红外涂料——FTN—5型

FTN—5型蒸汽远红外涂料,是由浙江省化纤纺织研究所、杭州第二织布厂共同研制成功的,是目前使用于蒸汽远红外的较为理想的一种涂料。主要成份是Fe_2o_3、Tio_2、Ni_2o_3。该涂料适用于各类产品的低温脱水,对于提高烘干效率有明显效果,经多次试验,能节约蒸汽、降低煤耗20％左右。同     

熬制时间对香菇菌汤品质的影响

以香菇和鱼块为主要原料,研制了香菇菌汤产品,考察了熬制时间对菌汤品质的影响。结果表明,以鱼块煮制底汤,加入香菇微沸熬制25 min ,可制备高品质的香菇菌汤产品。其菌汤中多糖含量68.0μg/mL ,蛋白质含量21.0 mg/mL ,氨基酸含量2.1 mg/mL ,呈味核苷酸含量45.0μg/mL ,营养物质和滋味物质的含量高;通过感官评价,香菇菌汤香气浓郁,鲜美可口。     

免烘干脱水污泥制备陶粒的试验研究

采用未经烘干的脱水污泥与粘土,利用粘土良好的吸水性,将污泥放置于粘土中捣制并混合制备陶粒,减少了脱水污泥在与粘土混合前需要单独对污泥进行烘干这一步骤.试验表明:经过优化后的陶粒制备方法可以生产出性能优异的轻质陶粒.随着烧焙温度的增加,陶粒的堆积密度减小、吸水率增大、单颗抗压强度减小;随着污泥掺量的增加,陶粒的堆积密度增大,单颗抗压强度亦会增强.     

榨菜加工中亚硝酸盐含量的动态研究

对涪陵榨菜现行两种加工工艺———风脱水、盐脱水加工中亚硝酸盐的含量进行了研究,旨在弄清两种工艺加工中榨菜亚硝酸盐的含量变化规律。结果表明:榨菜加工过程中,亚硝酸盐含量变化呈规律性变化,盐脱水工艺其亚硝酸盐含量呈下降趋势;而风脱水工艺亚硝酸盐含量呈下降、上升、再下降的变化规律;榨菜经两种工艺加工成熟后,亚硝酸盐含量低微,食用是安全的。     

富硒香菇的研究现状及应用展望

香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问题、未来发展方向与应用前景进行了探讨。