低糖型金耳饮料口感调配研究初探

以金耳发酵液为主要原料，用木糖醇和低聚异麦芽糖作甜味剂，柠檬酸为酸味剂制成低糖型金耳饮料并进行口感调配。经正交试验，当添加木糖醇5．0％、低聚异麦芽糖3．5％、柠檬酸0．10％时产品口感较佳。且还原糖含量仅为0．52％。     

1,4—脱水—D,L—木糖醇的制备

戊糖醇酸催化脱水可得到脱水戊糖醇,但产物往往是一系列脱水及取代产物的混合物。本文采用工业木糖醇为原料,经提纯后以浓盐酸或对甲基苯磺酸为脱水剂在氮气中脱水主要得到呋喃型1,4—脱水—D.L—木糖醇。产物易于分离提纯。     

木糖醇能预防龋齿吗?

正提起甜味剂,我们首先想到的是蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖这些天然存在的单糖或双糖,以及糖精、甜蜜素、阿斯巴甜这些人造甜味剂。其实还有一类天然的甜味剂现在使用得越来越多了,那就是糖醇。它们是单糖的衍生物,单糖有一个氧原子被氢原子和羟基取代,变成了醇,所以叫糖醇。糖醇包括木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等等,其中用得最多的是木糖醇。木糖醇在许多果实、谷物、蔬菜中都有,不过量不多。工业上使用的木糖     

甜味剂卤代糖

本文首先比较了营养性甜味剂蔗糖、果糖、蛋白糖、木糖醇和非营养性甜味剂糖精、甜菊甙、甘草甙的特性和优缺点、然后重点介绍了新型甜味剂卤代糖的历史及其优点,介绍了合成4,1',6'——三氯——4,1',6'——三去氧半乳蔗糖(TGS)的不同方法并比较了它们各自的优点、展望了这种新型甜味剂的研制、生产及应用前景.     

杂醇油的利用及其深加工

杂醇油是发酵法生产酒精的副产物,它既是环境污染物,也是重要的精细化工原料。本文对杂醇油的特性、组成及我国综合利用现状进行了阐述;对以杂醇油为原料进行分离、提纯和深加工的方法进行了综述;并结合目前最新研究情况介绍了杂醇油深加工产品的应用。     

气相色谱内标法测定食品中环己基氨基磺酸钠含量

环己基氨基磺酸钠是一种常用甜味剂,国标检测方法是气相色谱外标法,分离柱是不锈钢填充柱。本文探讨用毛细管柱内标法检测甜蜜素,使检测效率大大提高,节省大量时间,且准确率高。     

苦瓜甙泡腾片的研制

选用苦瓜为材料,进行苦瓜甙的提取、分离和提纯,研制了一种具有保健功能的苦瓜甙泡腾片。通过单因素试验、配比试验和正交试验配方工艺研究。确定泡腾片的最佳配方为:苦瓜甙粉13.5%、甜味剂18%、泡腾剂66.2%、PEG6000为2.3%。制成的苦瓜甙泡腾片感官优良、口味独特,质量稳定,崩解后沉淀较少。     

基于金属有机框架材料的C2烃类吸附分离研究进展

乙烷、乙烯、乙炔这3种C2烃类在石油化工领域应用广泛,其分离纯化过程是进行化工生产的一个重要步骤．因C2烃类物理性质与分子尺寸都比较接近,对其进行分离提纯是分离领域的难题,目前工业上采用的主要是低温蒸馏法,但其能耗大,对设备要求高;吸附分离法被认为是一种能够降低能耗的有效手段,作为吸附剂的金属有机框架（MOFs）材料因其结构多样,比表面积高,孔道易于设计和功能化而备受关注,同时被认为在C2烃类节能分离领域具有很好的应用前景．本文对近年来基于MOFs材料的C2烃类吸附分离的研究作了归纳总结,主要从MOFs材料结构与分离性能间的关系出发,以不同的分离机制对C2烃类的分离作了介绍说明,探讨了其所存在的问题,并进行了展望．      

甜味剂的开发现状

甜味剂在食品加工业中是一种最重要的添加剂,长期以来砂糖一直作为最主要的甜味剂应用于各种甜味食品中。虽然砂糖具有成本低和味道好的优点,但过量摄食,会使人发胖,并容贸产生龋齿,尤其对于糖尿病和肥胖病患者是不宜吃这种甜味剂的。因此,目前已开发了多种甜味剂,可以适应各种食品加工和不同消费者的需要,其中包括糖质的和非糖质甜味剂。作为一种理想的甜味剂,应该满足这几个条件:(1)安全,无任何副作用;(2)味正,无异     

神经调节剂的研制

神经调节剂 (核酸肽 )胶囊是以新鲜猪大脑、猪脾和酵母为材料经分离、提纯而成的以脑活性多肽和核酸为主要原料 ,利用多种营养成分的协同作用精制而成的一种全新的神经调节剂 .实验方法独特 ,有效成分含量高 ,无毒副作用 ,产品质量检测各项指标达到国家标准 ,且成本低 ,适合于大规模生产