如何从菠菜中得到最多营养

冷藏保存菠菜并尽早食用可以得到更多维生素. 越早食用冰箱内的新鲜菠菜越好. 宾州大学的研究人员表示,以这种方式可以得到最多营养价值,他们存研究中探讨一包新鲜菠菜的营养会在多久的时间内流失,以及为何会流失.     

菠菜叶片中胆碱加单氧酶的分离

一些植物适应胁迫的重要特点之一是在细胞质中积累有机渗透调节剂相容溶质(ｃｏｍｐａｔｉｂｌｅｓｏｌｕｔｅ),以维持细胞质与其内(液泡)外环境的渗透平衡.甜菜碱是最重要的相容溶质.植物中,以胆碱为底物,经两步酶促氧化生成甜菜碱,中间产物为甜菜碱醛,催化第一步的为胆碱加单氧酶(Ｃｈｏｌｉｎｅｍｏｎｏｏｘｙｇｅｎａｓｅ,ＣＭＯ).此酶性质极不稳定,活性测定也比较复杂困难,因而很长时间未能分离纯化.1995年Ｂｕｒｎｅｔ等人[1]纯化了菠菜ＣＭＯ,它为一种均一的二聚体,单体分子量为45ｋｕ,带红黄色,在459ｎｍ有吸收峰.该法是将菠菜叶片…     

几丁聚糖--人类营养的新宠

提升免疫力 日本研究人员通过动物试验发现,几丁聚糖对人体的生理机能有调节作用,且能增强免疫功能。比如,几丁聚糖能增强实验动物部分免疫淋巴细胞的活性,促进其分裂增殖,使机体自身合成分泌的免疫球蛋白抗体和细胞因子增多。故服用几丁聚糖可以使人增强抗感染能力,远离感染性     

菠菜PSⅠ 颗粒中色素和蛋白的光破坏进程

用强光对菠菜（ＳｐｉｎａｃｉａＯｌｅｒａｃｅａＬ．）叶绿体中分离提纯的ＰＳⅠ颗粒进行不同时间的光照处理,通过分析其光谱特性的变化,以及利用ＳＤＳ－ＰＯＡＧＥ技术分析其多肽组的变化,研究了ＰＳⅠ颗粒中色素和多肽组分的光破坏过程。发现ＰＳⅠ颗粒中叶绿素对强光处理的敏感性不仅同所处的能级有关,还同它所结合的位置有关。在ＰＳⅠ颗粒叶绿素中长波吸收组分首先发生光破坏,同时位于颗粒外围的外周天线色素蛋白复合物     

关注我国学生营养现状

学生营养现状存在哪些问题?应该怎样解决学生营养现状问题?据相关数据表明：城、乡男生轻度营养不良和体质量不足者分别为34．7%和32．9%，城、乡女生分别为43．8%和38．8%，钙等矿物质、维生素A和核黄素等维生素摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在。而另一方面，7～8岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．3%。中小学生中营养不良者在日益增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”和错误的营养消费观念是导致学生营养现状不佳的主要原因。     

肥胖病患者在运动减肥过程中营养食谱的制定

以30名身体超重的肥胖病志愿者参加为期50天的运动减肥实验为例.通过对实验过程中的食物摄入的控制,结果表明,减肥过程中的营养控制对被试者的生理状态有一定的影响;是运动减肥的有效辅助手段,能改善肥胖病患者的饮食习惯和饮食结构,对减肥后的体重反弹起到了积极的预防作用.     

肥胖病患者在运动减肥过程中营养食谱的制定

以30名身体超重的肥胖病志愿者参加为期50天的运动减肥实验为例，通过对实验过程中的食物摄入的控制，结果表明，减肥过程中的营养控制对被试者的生理状态有一定的影响；是运动减肥的有效辅助手段，能改善肥胖病患者的饮食习惯和饮食结构，对减肥后的体重反弹起到了积极的预防作用。