板栗常温液膜保鲜

板栗保鲜技术的研究,是省科委下达的“八五”攻关课题,1994年1月通过省级专家鉴定。省科技情报研究所对国内文献的查新结果表明,该保鲜技术属国内首创,处于国内领先水平。 板栗为高含水量(约50％)、高呼吸强度的果品。果熟正值高温多湿季节,极易失水风干,造成霉烂变质。国内每年因贮藏保鲜方法不当,有30％左右板栗毁于虫害、霉变,给板栗产区造成严重的经济损失。板栗常温液膜保鲜技术,是根据板栗贮藏过程中的生理生化变化规律,研究出的高效液膜保鲜剂。该保鲜剂可控制板栗贮藏保鲜的生理生化变化过程,抑制和杀灭霉菌,降低呼吸强度,延缓衰老,抑制发芽,提高板栗保鲜的好果率,保持板栗原有的风味。 板栗经液膜保鲜剂处理后,常温贮藏保鲜150天,好果率达到91%以上。保鲜板栗品质符合FA/WHO规定的食品卫生标,     

化学疏雄对板栗产量和果实品质的影响

研究了疏雄醇对板栗产量和果实品质的影响、化学疏雄对板栗贮藏前后果实品质的变化。结果表明 :产量与疏雄率存在显著地相关性 ,化学疏雄可以提高产量 32 77% ,空蓬率降低 4 2个百分点 ,单果重提高1 7 6 % ,百蓬粒数增加 38 77% ,而且提前成熟 7～ 1 5d ,并能提高板栗果实的贮藏品质     

常温下防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂

本文介绍一种防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂,这种保鲜剂又称WDA型板栗保鲜剂。 目前,国内外板栗的储藏,采用的方法主要有低温冷冻、钻CO辐射后低温贮藏、密封气氛贮藏及保鲜剂浸泡后贮藏。前两种方法效果虽较好,但设备价高,密封气氛法贮藏虽有一定效果,但由于板栗是活体,在密封环境下易发生无氧呼吸导致产生异味而受到限制。各种保鲜剂贮藏或是毒性较大,或是效果较差,不能从根本上解决板栗在贮藏中出现的霉烂、失重、虫害及色香味变化等问题。 为减少板栗因易霉烂、褐变、干瘪、虫蛀而带来的经济损失,拟寻找一种原料易得、价廉、易合成、使用方便、     

板栗贮藏试验

板栗是重要的木本粮食,为了探讨不同贮藏方法的商品性和经济价值,我们在总结群众贮藏经验的基础上于1973年进行了板栗贮藏试验,现将初步结果简介于下,供参考。一、不同(贝宁)藏方法对霉烂率的影响板栗不同品种(或类群)的贮藏性能差异很大。草栗(实生栗)的贮藏性能比魁栗好,霉烂率较低一般为4.13～10.56％,而魁栗霉烂率则为16.53～27.42％。各种不同方法贮     

T0502028 板栗保鲜贮藏技术

该项目根据板栗采后生理生化变化规律，确定了板栗的冰点范围，提出了板栗为非呼吸跃变型果实，为保鲜贮藏工艺的确定提供了理论依据；研究提出了抑制板栗萌发技术，确定了γ射线处理抑制萌发的最佳辐射剂量；提出了新型板栗低温冷藏工艺技术，确定了板栗低温冷藏的温度为-4℃～-2℃、相对湿度为93％～96％；提出板栗气调贮藏的O2和CO2浓度，为板栗气调贮藏提供了科学的技术参数。与现有技术相比，商品好果率提高5％～10％。     

热处理对板栗酶活性及贮藏品质的影响

对“青扎”板栗果实在50℃热处理60min，研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化，并与未经热处理的栗果对照，结果表明：热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度、POD活性、CAT活性；降低了淀粉酶活性、可溶性糖和还原糖含量；显抑制板栗中真菌发生和蔓延，降低了果实的失重率，但Vc含量有所降低．     

关于金寨县板栗产业化发展的探讨

本文通过对金寨县板粟栽培历史与现状、品种资源、栽培技术、贮藏方法等项目的调查研究，分析其中存在的问题，探索解决问题的办法，以期为该县乃至其他产区板栗产业的可持续发展提供一些参考依据。     

燕山地区野生欧李矿质营养研究进展

为进一步揭示欧李果实营养代谢规律,从果实矿质营养和钙素营养代谢规律2个方面,对1989年以来有关燕山地区野生欧李资源矿质营养代谢的研究进行了综述。探讨了不同组织器官中矿质营养及钙素营养吸收及分配规律,影响矿质营养和钙素营养吸收与分配的相关因子,并对今后燕山地区欧李果实营养代谢研究进行了展望。     

板栗果实脱蒲沙藏过程中生理生化变化的探讨

本文分析了板栗贮藏过程中呼吸速率、过氧化物酶活性及果肉营养成分的变化情况，阐明板栗贮藏过程中生理生化特征．     

缺素对黄瓜和番茄幼苗的影响

植物的生长发育需要一个相对稳定且数量相对平衡的矿质营养环境，在矿质元素完全的培养液中，植物正常生长发育，而在缺素培养液中出现症状；现常用该方法研究矿质元素对植物的生理作用。     

板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较

研究了热风干燥法和真空冷冻干燥法对板栗粉感官品质、营养成分、色泽以及复水性的影响,并制定了2种板栗粉的营养标签.实验结果表明,真空冷冻干燥方式有效地保存了板栗粉中的还原糖、总碳水化合物等营养成分,真空冷冻干燥板栗粉的色泽相对较浅,板栗风味也略淡,颗粒较细,适合添加到焙烤食品中.而当热风干燥参数选择60℃、8 h时,产品色泽浅黄,有板栗的特殊香气,也保存了大部分营养成分,适合添加到板栗风味食品中.2种方法制备的板栗粉属于蛋白质来源食物和低脂肪食品,均提供较高能量,营养丰富.     

板栗辐照保鲜综合技术研究

我国板栗年产量超过 2亿公斤 ,属出口创汇额较高的干果产品之一。我国板栗的产量和品质 ,在世界食用栗中居首位。但由于板栗难以保鲜贮藏 ,每年损失量占板栗总产量的三分之一以上。板栗贮藏的特点为“怕热又怕冷 ,怕干又怕湿” ,贮存期间易出现腐烂、生虫、失水、发芽和品质劣变等问题。单项保鲜技术很难取得良好的保鲜效果 ,某些单项保鲜技术配合应用时又容易产生相互矛盾。目前 ,国内外尚无完善有效的板栗综合保鲜技术 ,生产上表现为板栗货架期短和损失严重。本项目系采用综合的技术方法解决板栗的保鲜问题。技术路线采用 60 Ｃｏγ射线辐…     

板栗民间传统贮藏法

板栗的民间传统贮藏方法很多,可依栗数量的多少,结合各地实际情况,因地制宜地选择。 1 沙藏法。这是应用最广泛的方法,具体有推藏、窖藏和沟藏等。堆藏法即在阴凉的室内地面上铺一层高梁秆或稻草,然后铺约6cm厚的沙,沙的湿度以手握成团,松手即散为宜。一层沙一层板栗,如此交迭堆放,总厚度可达50～60cm,上面再铺上湿沙5cm,最上面用稻草覆盖。也可用1份栗2份湿沙混合堆放,一般情况下,这种贮藏方法栗果不易变质且有促进后熟作用,故作种子用的板栗多采用此法。 2.塑料薄膜袋贮藏。刚采收的新鲜板栗呼吸强度大,释放的呼吸热多,不宜立即装袋贮藏,通常采用微湿沙混合栗果贮藏1个星期,再改用薄膜袋贮藏,为防止发霉,必须用500倍的甲基托布津水溶液浸果10mm,晾干后装袋,薄膜厚     

板栗树大小年发生的影响因素及防治措施

豫南地区是河南省主要的板栗生产基地,近年来由于缺乏科学的栽培管理技术,板栗树结果大小年差异明显.通过对豫南板栗主产区进行调查,分析了引起板栗大小年发生的气候、土壤、品种、树体内部营养激素、栽培管理水平、病虫为害六大影响因素,并对板栗大小年的防治措施进行了探讨.     

施用硼镁肥对小白菜产量及矿质元素累积的影响

中国南方红壤菜地因气候、成土母质、复种指数高等原因导致土壤有效态硼和镁含量普遍较低,在常规施肥基础上适量添施硼、镁肥在蔬菜生产上具有重要的现实意义。通过田间小区试验,以农户常规化肥施用为对照,研究了施用硼镁肥对小白菜生物产量及氮、磷、钾、硼和镁等矿质营养元素累积的影响规律。结果显示:添施硼肥(硼砂33.75 kg/hm~2)或(和)镁肥(硫酸镁337.5 kg/hm~2),小白菜产量增加20.4%~31.7%,并明显提高菜体对矿质元素的累积量,其中提高氮42.5%~54.8%、磷64.3%~80.5%、钾96.7%~125.6%、硼16.3%~121.4%、镁17.3%~134.1%。在各施肥处理中,同时施用硼肥(硼砂33.75 kg/hm~2)和镁肥(硫酸镁337.5 kg/hm~2)处理对提高蔬菜产量及矿质营养元素吸收量的效果相对最优。     

板栗的采收与贮藏

丹东是板栗的重要产区之一,栗树栽培面积为70万亩,栽培株数2500万株,年产板栗4万吨,占全省的90%,全国排名第4,年获经济效益1.6亿元。目前丹东板栗业已经成为农村经济发展的重要支柱产业。每年由于采收和贮藏的时间、方法不科学而造成的经济损失,都占了相当的比例,经常出现丰产不丰收的现象。因此,为了确保丰收,减少损失,必须掌握科学的采收与贮藏技术。     

木本植物营养贮藏蛋白质代谢机理的研究进展

根据近期国内外研究资料对木本植物营养贮藏蛋白质在树木体内的分布情况、积累与降解机理等方面进行综述，重点论述了调控营养贮藏蛋白质代谢的内外因子的研究进展，并对进一步探索营养贮藏蛋白质生理功能的前景进行了讨论。     

延长“峰甘”板栗货架期保鲜剂配方的优化

"峰甘"板栗品质下降快,经过真空包装的"峰甘"板栗褐变和涨袋现象严重。需利用复合保鲜剂对真空包装剥壳去皮的"峰甘"板栗进行处理,使其解决以上问题以延长其货架期。通过单因素实验确定铁粉、活性炭、氯化钠及氧化钙4个因素的适宜质量分数范围,采用正交实验对复合保鲜剂的配比进行优化,确定其最佳配比。结果表明,复合保鲜剂最佳配方为:铁粉的质量分数为0.005,活性炭的质量分数为0.002,氯化钠的质量分数为0.005,氧化钙的质量分数为0.02。经保鲜剂处理的"峰甘"板栗在贮藏15 d时鲜食品质保持较好;而对照组贮藏5 d后鲜食品质明显下降,10 d时品质明显变差,说明复合保鲜剂对"峰甘"板栗的保鲜效果明显。利用复合保鲜剂对真空包装剥壳去皮的"峰甘"板栗进行处理,使其常温货架期从大约5 d延长至大约30 d。     

山区板栗丰产栽培技术

板栗是农村致富的优良经济树种。本文笔者根据自身工作经验,从板栗的生物学特性、育苗、整形修剪、施肥等方面阐述其丰产栽培技术,供板栗产区的各位参考。     

板栗的功能性成分及加工利用研究进展

从多糖、蛋白质、脂肪酸、微量元素、酚类物质等方面阐述了板栗营养功能成分、生物活性的研究进展;按照固体饮品、液体饮品、果脯蜜饯(含脆片)、酱蓉、罐头、果酒等类别分别阐述了板栗加工产品目前的研究状况;分析了板栗产业在未来果品产业中作用,提出了板栗深加工的研究方向。