“普朗克原理”的新佐证

<正>德国著名物理学家和量子力学的重要创始人马克斯·普朗克1945年在《科学自传》中写道:新的科学真理与其说是靠说服反对者并使他们看到光明而获胜,莫如说是因为反对者终于死去,而熟悉它的新一代成长了起来。这段话很快在科学界获得共鸣,并被称为"普朗克原理",其含义就是"年轻的科学家比年长的科学家易于接受新的科学理论"。科学史上有许多科学家,像拉瓦锡、达尔文、麦克斯韦等人都发表过类似的看法,赫胥黎甚至直言老科学家无力改变自己的思想,已成为进步的障碍。但科学学研究上的几个相关案例并没有为普朗克原理     

食物巧搭配吃得更健康

不少食物虽然味道鲜美,但其中所含的成分对身体是有害的,经常吃就成了有毒食物了.如何去除食物中的有毒物质,吃得更合理、更健康呢,我们不妨"以食降食".     

神秘灵性的三角形

早在19世纪中叶,德国著名数学家卡尔·弗里德尼克·高斯就提出了人类应当利用三角形的"交际功能",以试探同外星人取得联系的建议。他建议把森林布置成一个个硕大的三角形,以吸引外星人来与地球相会、合作。这位数学家为何荐用三角形作为地球人与外星人的联系标志呢?此中有许多奥妙。首先,三角形在宇宙理论上具有"花样百翻"的数学定理和哲学道理。     

“金字塔的型饮食结构”的启示

前不久,美国农业部根据多年大量的对比调查和研究,提出了一个以清淡食物为主的"金字塔型"的饮食结构。这种饮食结构将成为今后一段时间美国人奉行的摄取食物的最佳方案,不仅将大量出现在报刊书籍中,还在布告栏和各级学校中广泛张贴,使大家知道一日三餐应该吃些什么。"金字塔型饮食结构"的构成"金字塔型饮食结构"的塔底为谷物,包括面包、麦片、米饭和其它面食等,这表明人的主要营     

中国人的问题早餐

要了解中国人的饮食结构首先要了解我们每天都在吃什么。早餐是我们一天中最早摄入的营养,通过早餐我们能更直观地了解中国人的饮食结构问题。一般来说,早餐中必须含两大类食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类食物(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),     

坐稳了,欢迎来到工业4.0时代

<正>自从2013年汉诺威工业展上,德国向世人第一次演示了智能工厂的模拟生产过程之后,德国工业4.0就成了产业界和经济界的热门话题。2014年10月,李克强总理访德期间,中德双方共同发表《中德合作行动纲要》,并宣布两国将开展"工业4.0"合作。至此,德国提出的工业4.0概念,日渐风靡全球。越来越多的人开始相信,与前三次工业革命一样,以智能制造为标志的工业4.0时代正加速到来。放眼世界制造业大国,无不提出针对制造业的振兴计划,至于能否改变其经济增长的颓势,我们不得而知。作为"世界工厂",中国必将受到工业4.0的深度影响,但我们需要认识到的是,工业4.0对任何国家都不是一蹴而就的。本期特别策划,小编带你乘坐开往工业4.0的高铁,全面透视工业4.0……     

“工业4.0”在德国:从概念走向现实

<正>"工业4.0"战略在德国如何形成、有什么样的基本内容,为此我们约请了就读于德国杜伊斯堡-埃森大学的博士生陈志文为我们进行了介绍。——编者正如德国总理默克尔所说,未来智能工厂能够自行运转,零件与机器可以相互交流,这令跨行业合作成为必须。她建议,信息及通信业、机械制造业等相关行业需要相互保持"好奇心",加强合作,不要只把目光局限在自己的领域。从概念到战略德国"工业4.0"从倡议到形成国家战略,其发展过程可以简单描述如下:2011年,在汉诺威工业博览会开幕式致辞中,德国人工智能研究中心负责人和执行总裁Wolfgang Wahlster教授首次提出"工业4.0"这一词,旨在通过互联网的推动,形成第四次工业革命的雏形;     

防控恶犬,监管应有方

<正>某地发布"杀狗令",该辖区内的野犬、烈性犬、大型犬以及非防疫犬均被纳入捕杀范围,捕杀费用由狗主人承担。消息一出,网友的态度泾渭分明:反对者认为捕杀过于残忍,狗也有生命权;支持者则认为国内"狗患"严重,野犬、烈性犬、大型犬威胁人的安全,理应被捕杀。实际上,遏制恶犬伤人,不在治狗而在治人。     

香料奇效是与非

正近几年,一些厨房中常见的香料突然变成具有各种保健功效和药用价值的"超级食物"。香料对我们的健康到底有什么影响?那些传说中的神奇功效是否有科学依据?几年前,姜黄拿铁一度成为最流行的"健康饮料"之一,欧美很多咖啡馆都在出售这种由姜黄、坚果和牛奶等调制的饮料。姜黄这种原本常见于咖喱中的香料突然变成一种"超级食物",它被认为具有抗氧化、消炎甚至抗癌的功效。     

神秘灵性的三角形

早在19世纪中叶,德国著名数学家卡尔·弗里德尼克·高斯就提出了人类应当利用三角形的"交际功能",以试探同外星人取得联系的建议.他建议把森林布置成一个个硕大的三角形,以吸引外星人来与地球相会、合作.     

人体面包

最近,泰国一名面包师在其家族作坊中,雕塑了看上去就像是人的头颅和身体部分的面包。这些“人体”的制作原料是面粉、葡萄干、干果及其他传统面包原料。这名面包师称,他制作人体面包的目的是反映一种哲学思想——“不要相信你所见,你所见不一定是你所认为的东西。”他希望人们思考一个问题：究竟是他们在消费食物,还是食物在消费他们。     

③进化论未能解答的问题

进化论不仅成为生物学家的杨心,还登上了其他学科的舞台.物理学家根据达尔文观点,建立了"宇宙哲学的自然选择论",认为存在"多元宇宙",它是从一个简单的宇宙"进化"成不同的多个宇宙的;计算机科学家借鉴进化的概念和原理,创造出"遗传编程"并广泛应用于寻找复杂问题的最优解答,包括预报天气、优化药物组合等;新兴的进化医学从进化的角度来理解我们对疾病的易感性,以增进我们的健康;进化发育生物学为研究物种变异带来了曙光.     

“工业4.0”:确保德国制造业的未来

<正>"工业4.0",制造业强国德国提出的新概念。在经过近两年的发酵后,已经在德国本土、欧洲、美国乃至全球引发了热烈的讨论。本期我们推出"工业4.0"专稿,约请并采访了德国、美国的相关专家,为我们解读"工业4.0"是为何物,以及将为我们带来怎样的工业未来。——编者在过去的30年左右的时间里,IT革命为我们所生活和工作的世界带来了根本的转变,其影响可与第一次和第二次工业革命所带来的机械化、电气化相媲美。个人电脑、智能设备的不断演化,IT基础设施及服务越来越多地通过智能网络(云计算)提供,再加上设备越来越小型化和互联网不可阻挡的发展,都表明一个计算无处不在的世界即将成为     

这些食物不用放进冰箱

正科学家近日提醒,不是所有食物都适合放进冰箱保存,比如以下这些常见食物。面包在空气干燥的冰箱里,面包会更快变干和变质。为了较长时间保存,可以把面包放进一个袋子,置于凉爽的地方。洋葱如果把洋葱放进冰箱,它会败坏其他食物的味道。因此,把洋葱放在一个干燥、通风的暗处,不失为一种保存洋葱并阻止它发芽的好办法。大蒜大蒜需要一个干燥、通风的地方来保存,这样能保存更久。把大蒜放进冰箱,既不能更长久保存它,也不会保持它的新鲜度。     

“竹炭食品”真能排毒减肥吗

在面包店的显著位置,销售着一种黑黝黝、貌不惊人的面包,标签标明"竹炭面包",据说每天热销.据介绍,这是新产品,有减肥和养颜功效,因此受到女性消费者青睐. 近年来,竹炭在生产和生活领域运用日趋广泛,在民生用品中,除了竹炭纤维棉被、衣服,还有竹炭糊牙膏、香皂,近期更将竹炭粉运用到食品之中.推出了竹炭面包、竹炭饼干、竹炭果冻、竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴糖、竹炭拉面、竹炭包子等等. 那么竹炭究竟是什么东西?竹炭食品真的有保健作用吗?     

关于“味道”,你所不知道的

正我们对于食物的偏好究竟是基于传统,还是基于基因?为了破解这个谜题,遗传学家沿着古丝绸之路,开始了他们的探索之旅。人们通常都是根据自己的食物偏好来决定究竟要吃哪种食物,而食物偏好长期持续下去,便成为人们的饮食习惯。从长远角度看,由食物偏好演变而成的饮食习惯对我们的健康状况产生了难以磨灭的巨大影响。当今世界,肥胖症以及2型糖尿病在普通人群甚至低龄人群中的高发病率,正好印证了"我们的健康状况在很大程度上与我们的食物偏好相关"这一观点的正确性。正因此,食物偏好成为一个重要的科学课题。     

保健面包万花筒

现在,全世界到底有多少种面包,恐怕谁也说不准。这里向大家介绍的不是面包的种类,而是面包的一些保健功能。 法国面包闻名于世,在数不胜数的法国面包中最为显赫的要算血粉面包,它是一种保健面包,在面粉中加入牛血、猪血烤制而成。法国还有一种麦麸面包,又叫减肥面包,发热量低,含有大量纤维素,对消化和肠道功能具有十分有益的作用。 英国人在面包中加入藻类,这种面包不仅皮酥可口,而且具有促进血液循环和营养保健的作用。 美国为了防止地方性甲状腺肿,规定面包中须加碘盐。美国福尔食品公司生产的棉籽蛋白面包,它提供的蛋白质比一般面包多60％,而脂肪含量比普通面包低,对降低血脂和胆固醇有一定的效果。     

饮食也能抗炎

以前,我们说饮食要走"抗氧化"路线,因为能帮助女人青春常驻。现在,最新"抗炎饮食"路线又火了起来,因为它能帮助我们保卫健康。专家指出,抗炎食物可以使关节炎患者减少对药物的依赖和改善其关节的功能,抗炎症饮食还能大大降低患癌症和心脑血管疾病的危险。许多疾病和"炎症"相关事实上,并不是只有关节炎患者才需要多吃"抗炎食物",营养学家研究发现,很多疾病都与人体内的"炎症"有关,如心脏病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。虽然有的时候发炎并不总是一件坏事,     

传言中的“致命食物”

<正>从三年前至今,网络上一直流传一个单子,单子上列举了"十四种传说中比砒霜还毒的食物"。这些上榜的食物真有那么可怕?我们以其中三个为例,详细解析其毒性原因及危害大小。什么样的土豆和西红柿比砒霜还毒?传言:发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮有龙葵碱,食用易中毒;未成熟的青西红柿有毒,吃后会恶心、呕吐,生吃危险性更大。真相:土豆和西红柿中有一些糖苷生物碱,其中最常见的是龙葵碱,它     

和化学家一起到厨房探秘

<正>在每家每户的厨房里,蔬菜、肉类等各种食材经过烹饪变换出一盘盘餐桌上的菜肴,这里面发生色、香、味的变化,让人不禁生出许多好奇。厨师们凭借经验制出美食,或许并不知其所以然,而化学家一定可以胸有成竹地告诉你答案。千百年来,化学从未远离厨房。早在古代,人们就学会了利用化学反应来制作新的食物和配料,比如酿造醋和酱、用盐卤制作豆腐;为了让食物的颜色美观,人们很早就使用天然色素为食物着色;