东魁杨梅热处理-冷藏研究

对东魁杨梅进行了4℃冷藏和60℃1.5h热处理后再于4℃下冷藏的对比试验.结果表明:冷藏能明显降低其呼吸强度,可由24℃下的190.5mgCO2/(kg·h)降到4℃下的75.2mgCO2/(kg·h),其中Q10为1.59,热处理-冷藏比冷藏更能有效地降低其呼吸作用和腐烂率,延迟霉变.但由于其呼吸强度的基值很大,贮藏期只有4～8d.     

杉木雄性不育接与可育砧木小孢子叶和叶的生理生化的研究

本文对杉木雄性不育接穗和可育砧木的相互作用引起的生理生化的变化进行了研究。结果表明：接穗小孢子叶球的呼吸强度有明显提高，而其叶的呼吸强度则降低；砧木小孢子叶球的呼吸强度下降，而叶的呼吸强度则上升。接和砧木的小孢子叶球的过氧化物同工酶都再现干扰酶带，尤其对砧木影响较大，同时还影响其顺序表达；而叶的过氧化物酶同工酶则无明显差异。作者认为砧木与接穗可能存在能调控基因表达的物质的交换，但不影响它们各自的育     

鲜切苹果的呼吸强度及乙烯生成量变化的研究

以鲜切苹果为实验材料,研究了切割伤害诱导呼吸强度、乙烯生成量、酶活性以及酶促褐变的发生及其生理生化变化.结果表明,苹果切割后乙烯的生成量急剧增加,达到高峰后逐渐下降,且20℃贮藏条件下变化明显.不同温度条件下的鲜切苹果的呼吸强度逐渐增大,20℃下,呼吸强度的增幅较大.这种伤呼吸代谢活性的增强,将引起呼吸底物可溶性固形物快速消耗,使苹果品质明显降低.切割引起多酚氢化酶PPO活性明显升高,尤其是20℃处理组上升显著,并导致反映外观颜色的L*值下降,果实外观颜色变暗.实验结果认为,切割会诱发苹果产生剧烈的生理和生化反应,而温度对其反应速度影响显著,保持适宜的低温对于保持鲜切苹果的品质尤为重要.     

固体保鲜缓释剂对荔枝保鲜研究

采用缓慢释放SO2、CO2气体方法保鲜荔枝,研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化反应.结果表明,在常温下,采用缓释剂a处理效果最好,好果率在80%以上;在2～4℃的冷藏条件下,降低呼吸强度,乙醇含量增加,PPO酶活性下降.采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60 d,好果率为90.1%.其SO2残留都尚未超标.     

僵藕生长过程中几种酶活性的变化

对僵藕生长过程中各时期叶片过氧化物酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氮酶及超氧化物歧化酶的活性进行了分析,结果表明,僵藕的ＰＯＤ、ＰＰＯ和ＰＡＬ的活性均要明显高于正常藉诺睡ＰＰＯ均在僵藕生长的第４立叶出现了多于正常藕的活性高峰;僵藕的ＳＯＤ活性显著下降,丙二醛大量积累,为正常藕的１．７－４．０倍,可溶性蛋白质明显降低。     

藕带、芦笋和茭白

正藕带对于美食爱好者来说,发现和享用美食绝对是乐事。历数能让我痴迷的食材,我觉得藕带算一个。我生于北方,长于北方,至今还未从荷塘里挖过带泥鲜藕,更没有挖过藕带。我初识藕带是在一家小店里,一吃即大爱,那酸辣藕带酸甜适中、脆爽微辣,好吃得让我停不住嘴。为了弄明白什么是藕带,我翻阅了资料。藕带,古时被称为藕鞭、银苗菜,在李时珍的《本草纲目》中又被称为藕丝菜。藕带是莲的     

热处理结合壳聚糖涂膜对板栗贮藏效应的影响

将经过 50℃热处理 6 0min的“青扎”板栗浸渍于商品壳聚糖涂膜剂中浸渍 15s,与 50℃热处理 6 0min的果实及未处理果实进行对照 ,样品均置于 0± 1℃的冷柜中冷藏 ,观察不同贮藏时期SOD活性、呼吸强度及腐烂率和失重率变化 .结果表明 :热处理结合壳聚糖处理在贮藏过程中控制了板栗果实的呼吸强度和失重 ,并保持较高的SOD活性 ,随着贮藏时间的延长 ,SOD活性呈现逐渐下降趋势 ,腐烂率均显著低于CK ,也低于单独进行热处理的果实 .     

三种熏蒸剂对杨梅果实采后品质的影响

以荸荠种杨梅(Myrica Sieb.et Zuce)为试材,采用不同浓度的臭氧(O3)、二氧化氯(ClO2)、茉莉酸甲酯(MeJA)对杨梅气熏处理,并在4±1℃冷藏。实验结果表明臭氧、二氧化氯、茉莉酸甲酯处理对杨梅果实的腐烂率、呼吸强度、总酸及总糖含量都有影响,经10mg/kg臭氧、15mg/kg二氧化氯和10μmol/L MeJA处理的杨梅,比对照组的腐烂率下降50%,40%,35%;呼吸强度下降15.6%,14.5%,13.4%;总酸和总糖也分别下降0.27%,0.37%,0.354%和2.03%,2.19%,2.26%,显著降低了杨梅腐烂率,有效控制了果实的呼吸强度,延缓了总酸、总糖的降解。尤以10mg/kg的臭氧气熏处理效果最佳。     

冷藏温度对真空包装杏鲍菇品质的影响

探讨不同的冷藏温度对杏鲍菇真空贮藏品质变化的影响.实验结果表明:2℃贮藏可以降低杏鲍菇呼吸强度、推迟呼吸高峰的出现,抑制总酚含量的快速升高,而保持较高的可溶性蛋白质含量,降低杏鲍菇褐变速度,可达到贮藏保鲜的效果;杏鲍菇在2℃下真空包装贮藏20d,仍具有一定的商品价值,其呼吸高峰不明显,其白度(L^*)值为78.21,黄度(YI)值为20.65,总酚含量为21.52mg/g,可溶性蛋白质含量为6.35mg/g.     

双维双变贮藏技术研究——金冠苹果呼吸速率的测定

苹果采后,在变温(10～7℃)下贮藏6周,呼吸作用仍银旺盛.用变温,变CO_2条件下(TDCA)贮藏,可以对呼吸与后熟进行抑制,能代替经典的低温贮藏和现代气调(CA)贮藏. 本文以金冠苹果实验比较了0℃冷藏,CA与TDCA贮藏,并以温度为7℃的一般空气下呼吸速率为100％进行比较,三种不同的贮藏方式分别为42％,22％,19％.全冠苹果在空气中高于4～5℃的贮藏条件,呼吸速率就已有明显的高峰期出现,而在0℃冷藏,CA贮藏,TDCA贮藏中均未出现呼吸高峰.其呼吸速率曲线都具有相似平稳下降的趋势,TDCA的呼吸速率与CA相似且低于0℃冷藏.     

莲藕中多酚氧化酶特性的研究

本文就莲藕加工过程中的褐变问题 ,研究了藕片组织中多酚氧化酶在不同因素处理下的活力变　　化 .结果表明在藕片加工过程中最好使用抗氧化剂来防止褐变     

温州薯蓣贮藏期间生理生化指标的变化

对浙江瑞安真薯贮藏期间含水量、电导率和紫外吸收值、褐变度、总酚含量、PPO、POD、SOD活性和MDA含量的变化进行了研究。结果表明：随着贮藏时间的延长,浙江瑞安真薯含水量下降,电导率和紫外吸收值增大,褐变度、总酚含量和MDA含量不断增加,PPO、POD和SOD活性先升后降．     

基于Web的莲藕智能选种与诊断决策系统

 为实现莲藕的标准化生产和病虫害的快速智能诊断,本研究建立了莲藕基础知识、莲藕品种、种植技术、主要疾病、主要虫害等数据库;并综合莲藕生理生态知识和专家经验,建立了莲藕智能选种和病虫害诊断的推理知识模型;进而在数据库和模型基础上,采用ASP.NET技术,开发了基于Web的莲藕种植与病虫害智能诊治系统.系统实现了对莲藕基础知识和种植技术的远程咨询、在线视频培训功能;能够根据环境条件和种植目的进行品种选择;实现了对常见莲藕病虫害的在线诊断,并提供了有效可行的防治方法.     

红枣莲藕冰淇淋的研制

对红枣莲藕冰淇淋的生产工艺进行了研究,试验结果表明：以红枣莲藕浆15％,奶油10％,脱脂乳粉10％,蔗糖14％,所制成的红枣莲藕冰淇淋色泽自然、风味独特,是一种营养保健冰淇淋.     

硫化氢对罗氏沼虾4种组织中POD、PPO酶活力的影响

将罗氏沼虾暴露在0、0.05、0.1、0.15、0.2 mg/L硫化氢中12 h后显示,随着硫化氢浓度的增加,其肝脏、心脏、鳃、复眼4种组织中POD和PPO的酶活力呈先增加后减少的变化趋势.结果表明:硫化氢对罗氏沼虾4种组织中POD和PPO酶活力的影响与浓度有关,其中对肝脏和鳃两种组织中POD、PPO酶活力的影响明显大于其他组织,这两种免疫相关酶的酶活力变化可以灵敏地反映虾类养殖水体中硫化氢的胁迫程度和毒性.     

20个荷花品种花粉活力测定及贮藏研究

为研究荷花花粉的生活力,选择了20个荷花品种分别用TTC染色法、亚甲基蓝染色法和离体萌发法测定了花粉的染色率和萌发率,并研究了不同温度贮藏条件对花粉生活力的影响.结果表明,亚甲基蓝染色法不能作为荷花花粉生活力的测定方法,离体萌发法结果更直观和准确;20个荷花品种间的离体萌发率差异明显,最高为13.1%,最低为0;不同品种在三种贮藏温度下萌发率变化趋势相同,4℃条件下贮藏较有利于荷花花粉生活力的保持.     

莲子对黄曲霉毒素（B_1）诱发的人体淋巴细胞姐妹染色单体互换和细胞周期状态的影响

莲子对黄曲霉毒素（Ｂ_１）诱发的人体淋巴细胞姐妹染色单体互换和细胞周期状态的影响干侣仙，廖绵初，黄少珍（厦门大学抗癌研究中心，广西壮族自治区肿瘤研究所）肿瘤细胞遗传学和肿瘤形成过程的研究已表明［１］在细胞恶性转化和肿瘤形成的多阶段过程中，存在着突变，...     

西葫芦子叶花芽分化时内源激素、多胺含量的变化

西葫芦子叶于附加1.0mg/L KT(激动素）MS（Murashige,Skoog)培养基中培养，明显提高了子叶的花芽分化率，分析其内源激素，多胺含量 态变化，发现经KT处理组的子叶在花芽分化时，其内源GA1／3（赤霉素）含量降低，而ZRs(玉米核苷）含量显著增加，表现出高的ZRs/GA1/3 比值，花芽分化时，子叶内源Spm(精胺），Spd（亚精胺）含量剧增，其中经KT处理组的子叶，其内源Spd含量较对照组增加2倍多，而Put(腐胺）含量在萌生不定根和营养芽时急剧增加，但到花芽分化时又突然下降，表明内源ZRs,Spd含量高与ZRs/GA1/3比值高有利于西葫芦子叶花芽分化。     

含有生物质纤维的聚酰亚胺薄膜的制备及性能测试

聚酰亚胺(polyimides,PI)是以二酐或二胺合成的耐高温聚合物,因其耐高温性能强成为使用温度最高的工业化聚合物材料之一。针对目前PI薄膜在强度方面存在的断裂延伸率低、拉伸强度低等问题,通过调节聚合物的质量浓度、比例、加料方式、加入生物质纤维等方式制得了不同强度的聚酰亚胺薄膜。以4,4-二氨基二苯醚和3,3,4,4-联苯四甲酸二酐作为反应的前驱体,在交联剂的存在下,采用正加料法制备聚酰胺酸(polymer polyacrylic acid, PAA),将制备好的PAA放置在表面铺有均匀藕丝的培养皿中,加热使其亚胺化,制得聚酰亚胺薄膜。结果表明含有藕丝的聚酰亚胺薄膜的断后标距和弹性模量均低于未掺杂藕丝的薄膜,其中PI-2%藕丝断裂延伸率为6.49%,抗拉强度达67.33 MPa,最大力数据为57.47 N,远高于未掺杂藕丝薄膜力学数据。研究表明藕丝纤维的加入在一定程度上增强了薄膜的力学性能。     

亚硫酸氢钠在马铃薯切片过程中防褐变作用机理的研究

多酚氧化酶(PPO)是蔬果酶促褐变的关键酶,抑制该酶活性是防止蔬果褐变的有效措施.在实验中发现NaHSO3对马铃薯PPO具有显著的抑制作用及在马铃薯切片护色中具有防褐变功能.实验结果表明:马铃薯PPO催化L-多巴形成的褐变物质在475 nm波长处有特征性的吸收峰,并且该吸收峰随着NaHSO3浓度的增加明显降低.NaHSO3的抑制作用表现为不可逆效应,既可以延长酶促反应的迟滞时间,也降低了稳态的酶活力.当NaHSO3浓度增至0.12 mmol/L时,酶促反应的迟滞时间从0延长至56 s,稳态的酶活力下降了35.5%.在马铃薯切片保鲜实验中,对照组在第3天褐变指数达到2,第6天已经完全褐变,而50 mmol/L NaHSO3处理的实验组在第6天褐变指数仅为0.6,有效遏制了马铃薯切片的酶促褐变,实验显示,NaHSO3通过抑制马铃薯PPO活力实现防褐变的效应.