浙江农业大学食品系可转让与技术咨询项目(三)

山核桃系列食品开发技术山核桃食品系列包括山核桃饼、山核桃排、酥脆及多味山核桃仁,精制食用山核桃油等,产品口感宜人,营养丰富,益神补脑,是一种方便保健食品。1.提供加工工艺与配方;2.帮助建厂与培训技术人员。快速发展面粉加工技术以往的发面制品,如馒头、油条等都需经过一昼夜的长时间发酵才可制作,本产品只需加水即可制作各种发面制品,制作方便,时间短(15分钟即可)非常适合家庭制作。1.提供配制技术与生产配方;2.提供产销信息。水发白鱼(?)的商品质量改进技术传统的水发白鱼圆在流通过程中存在保鲜期短、易破等缺点,本项技术对鱼圆表面进行处理,保形性大大     

技术市场

一、新一代面包改良剂1.产品介绍随着食品工业的发展,面包改良剂已成为制造优质高档面包不可缺少的添加剂.一般的面包改良剂应具有以下功能:帮助快速发酵;抑制面包老化;使面包松软、体大可口;延长面包保鲜期.新一代面包改良剂由于其独特的配方及先进的生产技术,除了具有一般面包改良剂的功能外,还具有以下的优点:     

新一代大功率立体多彩静电植绒机

立体多彩静电植绒机能将彩色(颜色可达百种)化纤绕毛(最长2mm)均匀、立体地喷植在墙壁、天花板、三合板、木竹、塑料、泡沫、纸布等不同表面上,形成多种彩色花纹图案.各种彩色绒毛均匀混合后还可成多彩植绒,经植绒后的表面犹如绒毯,立体感强、手感柔和、色彩鲜艳、耐水洗,可保持10年之久,广泛适用于室内装璜、工艺美术品(如玩具、字画等)、产品包装(如首饰盒、礼品盒等).综合成本6元/m~2.本公司研制的植绒机已成系列化.Ⅰ型机1000元/台,Ⅱ型机2000元/台,Ⅲ型机3000元/台,Ⅳ型机(自动供绒)6800元/台.该机操作简单(10分钟即可学会),使用220V电源,2人～3人即可施工,可固定于室内生产,也可携带外出施工,安全可靠.由专业技术人员免费培训植绒技术,提供各色绒毛的生产厂家以及植绒胶的配方和生产厂家.机器保修1年.经销单位价格从优.     

信息

区县靓点延庆县举办系列科技班培训农民近2万2006年,延庆县相关部门开办了系列的科学技术培训班,请专家为农民讲解各种专业的科技知识,为提高农民素质,增强他们的致富本领做好科技指导。一是举办无公害蔬菜生产技术、蔬菜配方施肥技术等蔬菜类培训班;二是举办果树修剪、板栗栽培技术、生物防治技术等果树类培训班;三是举办玉米免耕技术及机具使用等农机类培训班;四是举办奶牛饲养防疫、奶牛配种技术、奶牛DHI测定、免疫注射等养殖类培训班;五是举办秸秆气化培训班;六是县农技校举办蔬菜、果品、中药材、养殖等各类农业实用技术培训班。截…     

面包快速发酵新工艺通过鉴定

由张守文副教授等人研究的“面包快速发酵新工艺”是一种发酵时间短或无发酵时间的工艺方法。与传统工艺方法比较,具有生产周期短、生产效率高、班产量大等优点。采用新工艺后,能增加面包出品率,减少发酵损失,节省人力、车间面积,且设备投资少、见效快、节省能源。该生产工艺技术易于掌握,操作简便,便于推广和应用,尤适于突发情况下的紧急食品供应,如救灾、野外作业、停电、五级以上大风等情况,是一种重要的补救措施和应急方法。     

申请机械工程师资格认证报名有关事宜

1认证对象从事机械工程类工作的专业技术人员。2认证条件1)大学毕业证书。2)工程师外语培训合格。要求具备下列之一:外语四级证书;人事部门职称外语考试合格证书;由分中心及中国机械工程学会认可的培训机构培训考核合格证书(此类证书需加盖培训单位和省学会章)。3)计算机应用技术培训合格证书。要求具备下列之一:计算机等级考试证书;计算机应用技术三个模块合格证书;由分中心及中国机械工程学会认可的培训机构培训考试合格证书(此类证书需加盖培训单位和省学会章)。4)机械工程师“综合素质与技能”考试合格证书。5)参加中国机械工程学会颁布…     

硬质PVC发泡板材生产工艺浅析

以硬质PVC发泡板材的生产工艺探析为目的,介绍了PVC发泡板材的生产配方、生产工艺,分析了生产工艺对PVC发泡板材性能的影响等,为PVC发泡板材生产提供了参考依据。     

大米面包的生产配方及工艺条件的优化

随着生活水平的提高,人们对食品的营养和新产品的开发要求也越来越高.同时我国是大米生产大国,所以米粉面包产品的开发具有重要意义.以大米粉、小麦粉为主要原料,采用快速发酵法,结合大米粉预糊化处理技术制作大米面包;通过单因素实验和响应面实验方法,探讨了预糊化大米粉与小麦粉比例、加水量、食盐用量、发酵时间对大米面包感官评分及质构特性的影响.结果表明,大米面包制作的最佳配方及工艺参数为：预糊化米粉与小麦粉比例为1∶3.9,加水量60％,食盐量1.0％,发酵时间2.9h.结果表明,预糊化米粉与小麦粉比例对感官评分的影响最大,其次是发酵时间、食盐用量、加水量;加水量对面包硬度特性的影响最大,其次是预糊化米粉与小麦粉比例、发酵时间、食盐用量.使用预糊化处理的大米粉制作的大米面包的感官评分和硬度指标都分别好于全麦面包和普通米粉面包,并且口感柔软,具有大米的香气.     

求购各种饲养类种苗

求购1.凡能作饲料使用的饲料原料,尤其是地方特产、深加工的副产品饲料原料;2.药物及添加剂;3.各种饲养类种苗;4.松花蛋、提酶等技术;5.禽蛋孵化技术;6.家禽家畜防病治病技术;7.中小型饲料加工机械及包装袋;     

技术难题

项目名称:竹醋液护肤用品的开发主要内容:1.适合护肤用竹醋液精制生产关键设备和加工工艺。(1)竹醋液精制关键设备的研制;(2)竹醋液精制工艺。2.竹醋液护肤产品配方及加工工艺。(1)竹醋液洗发液、沐浴露的配方确定;(2)竹醋液洗发液、沐浴露的生产加工技术。(3)建成竹醋液护肤品生产线,进行批量生产。拟提供资金:面议单位名称:浙江衢州民心炭业有限公司截至时间:2005-12-31     

基于回归分析的马铃薯全粉面包配方优选

以马铃薯粉和中筋小麦粉为主要原料制作马铃薯面包.采用单因素和均匀试验,探讨了马铃薯粉、酵母量、水、面包改良剂和绵白糖等添加量对马铃薯面包感官评分的影响.通过回归分析得到最优配方如下:高筋小麦粉80 g、马铃薯粉20 g、酵母添加量2.2 g、水60 g、绵白糖11.25 g、奶粉4 g、改良剂2 g、盐2 g、鸡蛋10 g和黄油6 g.此时感官评分为87.45分.运用该配方制作的马铃薯面包感官评分最高,其组织结构和口感等感官指标都接近于普通面包,并有马铃薯的特殊香气.本产品的开发为马铃薯的综合利用及功能性面包的开发开辟了一条新的途径具有广阔的市场前景.     

植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征

应用固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对普通小麦面包、普通燕麦面包(含质量分数为20%燕麦粉)、燕麦酸面团面包(用10%燕麦酸面团取代燕麦面包中10%的燕麦粉)以及燕麦酸面团冷冻干燥(冻干)粉面包(用10%燕麦酸面团冻干粉取代燕麦面包中10%的燕麦粉)中的挥发性风味物质进行研究,考察植物乳杆菌燕麦酸面团发酵剂及其冻干工艺对面包风味的影响.结果表明:所有样品中共检测出57种风味物质,主要包括醇类、酸类、醛类、酯类、酮类、脂肪烃类,以及一些芳香族和杂环类化合物.醇类物质的含量最高,其次是芳杂环类、醛类和酸类物质.与普通小麦面包相比,添加燕麦粉面包的风味物质种类更多;甲苯、庚醇、1,3-丙二醇二乙酸酯、辛酸共同存在于3种燕麦面包中,而在普通小麦面包中未检测出.冻干过程中会丧失一些风味物质或风味前体物质,与燕麦酸面团冻干粉面包相比,燕麦酸面团面包中含有一些独有风味物质,分别是双乙酰、2-戊酮、庚酸乙酯、2-乙酰基噻唑、香叶基丙酮.     

低热能面包的研究

本研究设计了低热能面包的综合评分法的评分标准;运用正交试验方法,优选最佳配方方案,研制出低热能面包,论述了制作工艺、流程及配方.     

紫薯面包配方和工艺研究

紫薯营养价值丰富,具有较好的保健功能,但目前我国市场上紫薯产品还不多见,因此为满足消费者对多样化、保健型食品的需求,拟开发一款紫薯面包.以感官评分和面包比容为评价指标,采用正交试验设计对紫薯面包的配方和工艺进行了优化,确定其优化配方为紫薯全粉质量分数为10%,酵母质量分数为1.8%,面包改良剂质量分数为0.4%,黄油质量分数为12%;优化工艺条件为,和面时间17 min,松弛时间40 min,焙烤温度180℃,焙烤时间5.0 min.验证实验证明,采用优化配方工艺制作的紫薯面包感官评分为58.7,比容为4.17 cm3/g.     

实用技术资料介绍

1.民用液体燃料制造技术。 loO元3.黄鳝养殖技术。 30元5.警犬的训养技术。 40元7.合成柴油配方技术。 200元9.塑料制柴油技术。 180元11.涂料及化工配方制作技术。 83元13.沥青涂料与墙地面涂料的制法。68元15.千粉涂料生产技术。 68元17.粘合剂配方100例。 90元19.粉沫涂料制作技术。 38元21.最新科学养猪法。 32元23.锯末生产阻燃复合宝丽板技术。200元2.废塑料的配料与成型技术。 90元4.养鸡养猪饲料配方大全。 100元6.甲鱼养殖技术。 40元8.合成汽油配方技术。 200元10.1公斤黄豆生产6公斤豆腐技术。30元12.国外建筑涂料配方50例。 56…     

大米面包的二次发酵法制作工艺研究

随着人们生活水平的提高,人们不仅仅满足于现在的食品品质,而且部分的消费者吃惯了主食米饭类的粮食,不习惯现有的面包味道。由于我国是大米生产大国,开发大米面包制品。不仅可以充分利用稻米资源,增加大米的附加值,同时为我国广大城乡居民提供了一种价格低廉、营养丰富的方便食品,意义十分深远。以大米粉、小麦粉作为主要原料,探讨了大米粉预糊化处理对改善大米面包品质的影响,同时采用单因素及正交实验设计方法对大米面包的二次发酵法生产工艺进行了优化。根据对大米面包的感官评分和质构特性分析,糊化时间在12min时,大米面包的品质最佳;结果表明,添加48%的水,30%大米粉,10%糖,1.5%酵母(以大米粉和小麦粉的总量计)的面包品质最佳。     

微波消解--全谱直读等离子体光谱法测定面包改良剂中总溴的研究

溴酸钾是面粉的品质改良剂,被允许使用于面包、饼干的生产.它能改善面团的加工性能、内部结构质量以及增大制作的面包体积,其分解产物作为溴化物而残留.测定面包及粮食中溴酸钾或总溴的方法主要有离子色谱法[1]、ICP-MS法[2]和气相色谱法[3].用ICP-AES法直接测定面包中的溴,目前未见报道.本文采用微波消解、德国SPECTRO公司生产的SPECTRO CIROS CCD型全谱直读等离子体原子发射光谱仪测定面包改良剂中的总溴,该法操作简便、分析快速、准确度高,并与分光光度法对比,结果令人满意.     

牡丹品种"朱砂垒"配方基质选择的研究

结合牡丹品种“朱砂垒”的生产实际,采用多元统计中主成分分析法、聚类分析法,对20种栽培基质配方进行了优劣等级的划分.首先确立“朱砂垒”的农艺指标体系,然后用主成分分析法对指标体系进行筛选,接着用聚类分析得出配方基质的优劣等级,最后就各优劣等级进行了概述,试验结果表明,当基质配方中草炭：蛭石：珍珠岩=4：3：1,且蛭石的粒径是2.5～5 mm,珍珠岩的粒径是1～3 mm时,“朱砂垒”长势最好.为今后牡丹无土栽培技术提供依据.     

技术转让

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乳酸菌乳饮料生产的关键技术

乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐.高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求.该文从原辅材料、生产设备、发酵剂、生产工艺和卫生控制等方面分析了乳酸菌乳饮料生产中的一些关键技术,可以作为乳酸菌乳饮料生产企业和技术人员的参考.