特种经济动物专用饲料配制技术

该饲料配制技术根据特种经济动物不同类型、不同品种、不同生长阶段及其在各种不同饲养条件下,对营养的需求和对各种原料营养的消化待性进行科学配比,并通过预混料添加剂的合理配制组合,采用独特的加工工艺及营养平衡与调控手段,     

即溶营养麦片的生产技术

即溶营养麦片,以小麦、大米、玉米、大麦芽以及大豆蛋白粉、奶粉、蔗糖等为主要原料,辅以适当的食品添加剂,采取先进的食品加工工艺精制而成。这种食品不仅具有风味独特、营养全面、能量均衡、即冲即溶、食用方便等特点,而且可根据不同的人群营养需求,调正配方,使产品系列化(快餐麦片、麦片乳饮料、八宝麦片等),以满足人体对六大营养元素的需要,适用不同阶层的消费要求。即溶营养麦片,发源于新加坡,由于产品优点多,保质期     

猪蹄筋软罐头系列产品的研制

以干猪蹄筋为原料，研制出250g袋装鱼香、海味、酸辣、糖醋、清烧、麻酱六种调味珍补猪蹄筋以及熟食原料清水猪蹄筋软罐头系列产品，且并确定了关键工艺技术。产品具有卫生、营养、方便，能适应不同消费层次、不同地域风味需求等特点。     

液体发酵法转化纤维素的研究

利用两种可产生纤维素酶的菌株,以植粉为原料进行液体发酵．通过改变发酵温度、ｐＨ值、不同发酵周期以及补加氮、磷、钾营养等条件进行实验,其结果显著的提高了纤维素转化率．     

饲料营养对实验动物繁殖功能的影响

饲料营养已受到普通重视，然而能对饲料中有效营养成分进行监测的单位不多，大多数技术薄弱的中小单位或偏远地区，引进饲料配方，只注意谷物，豆类，动物性原料的配比，而对原料所含营养成分缺乏了解，如遇某一原料市场脱销，处置不当，造成不能满足实验营养需要不但影响实验动物的繁殖功能，而且影响动物实验结果判断，为了解决这一问题，我们收集整各种原料营养成份的计算值与分析监测值，并做了比较，加工成的均衡颗粒饲料，取得     

四川地区经典川式菜品营养分析

随着人们生活水平的不断提高,越来越重视日常饮食的营养.菜品的营养成分直接关系着消费者的身体健康.本研究利用菜品原料组成,获得经典川式菜品营养成分含量,从而了解菜品的主辅料、调味料及烹调方式对其营养价值的影响,为餐饮企业在"适口为珍"的前提下开发优质菜品提供科学依据,以满足进餐者的不同生理特点及营养需要.     

新型果蔬汁饮料

果蔬汁饮料以天然营养果蔬为主要原料,经特殊工艺加工精制而成.它集新鲜水果、蔬菜的精华,融天然、营养、保健为一体,既最大限度地保持了天然果蔬的营养成分,提高食用价值,又使产品的色、香、味、形具有新一代营养饮品的特殊风味,还能长期保存,随时取用.本工艺可根据多种原料或市场需求,开发生产多种果蔬饮料产品.     

河东乌麦胚芽营养麦片的研制

在系统评价河东乌麦、黑优粘米和粤引黑大豆1号主要营养成分的基础上,以河东乌麦为主要原料,配伍黑优粘米、粤引黑大豆1号等辅料,采用原料发芽处理等工艺技术,研制开发出河东乌麦胚芽营养麦片新产品,原料通过发处理可以明显提高其维生素B1、B2、C和维生素E的含量,3种主要原料的合理配比使制成的麦片营养全面、平衡,具有良好的总溶性和适口性。     

实验动物饲料微生物学品质调查及饲料加工过程灭菌作用的研究

饲料不仅应满足动物的营养要求，还必须符合微生物学品质标准，因此，参照国家技术监督局最新颁布的实验动物全价营养饲料微生物控制指标和检测方法，我们对国内实验动物常用饲料原料及不同加工方法制成的成品饲料中菌落总数，大肠菌群，霉菌和沙门氏菌进行了检测，发现大部分原料均受到微生物不同程度的污染，未经任何灭菌处理的混合粉料微生物含量严重超标，常用的饲料加工方法，如干烤，蒸汽制粒灭菌作用不稳定，而经膨化处理一的     

特种甘薯"西蒙一号"引种栽培及其营养保健品开发利用研究

"西蒙一号"是一种原产巴西,具有药效功能的甘薯资源.通过不同栽插季节、密度、肥料、摘叶、脱毒、异地栽培等措施的综合运用,使薯块产量大幅提高,最高亩产量达826.9kg,并为营养保健品及药物生产提供可靠的原料保证.     

番茄黄瓜草毒复合饮料

以番茄、黄瓜,草莓为原料加工而成的复合饮料,营养丰富、平衡,且低糖分、低热景、低钠盐,具有良好的营养保健作用,尤其适合老年人和儿童健康需要。 1 工艺流程     

螺旋藻酸奶的制备工艺

在原料乳中添加 4% 的螺旋藻,采用精磨、均质、高温灭菌、调香等处理后,在制得浅绿色全营养酸奶。制品口感好,风味独特,且产品的营养较全面,具有较强的营养保健作用。本文主要对螺旋藻酸奶的配方设计和生产工艺进行了研究。     

玉米麸子酒的生产工艺

探讨了以玉米为原料酿制麸子酒的生产工艺 ,并对酒的主要营养成份进行了分析。     

沙棘保湿营养面膜膏的研制

将含有多种维生素及其它营养成分的沙棘油作为营养剂，选择适当的营养助渗剂及其它优质化妆品原料，经系统的配方研究得到沙棘保湿营养面膜的最优配方。测试表明，产品符合国标；试用评价表明，试用效果良好。     

植物营养乳前景看好

据悉,采用花生、大豆、绿豆、葵花子等为原料开发生产的植物性营养乳及其乳制品,市场前景看好.     

膨化原料与传统蒸煮原料生产的酱油的分析

将大豆气流膨化后,用于生产酱油.分析比较了大豆膨化前后主要组成成分的变化,对产品的质量进行了检验,并与传统蒸煮原料生产的酱油进行了质量和各项技术经济指标的对比.结果表明：由膨化原料生产的酱油营养丰富,风味独特.由膨化原料生产酱油可简化工艺、提高原料的利用率、降低成本.     

原料特性与花生酱品质间关系模型的建立

为解决“普通花生品种过多和原料过剩、专用加工品种和原料缺乏”的问题,本研究对26个品种花生的感官特性、理化与营养特性、加工特性与其花生酱品质之间的关系进行研究,建立原料特性与花生酱品质间的关系模型。以26个品种花生制备的花生酱为原料,分析各品种花生特性与花生酱品质间的关系,采用20个品种的原料特性数据构建评价模型,另外6个品种品质数据进行验证。结果显示,花生原料的百仁重、粗蛋白、粗脂肪、总维生素E、油酸/亚油酸等5个指标与花生酱品质在0.05水平上关系显著,采用统计学分析建立花生酱用花生原料特性评价模型,验证模型的R²为0.788。研究结果表明,花生的原料特性显著影响花生酱品质,粗蛋白、总维生素E与油酸/亚油酸等指标的含量越高,花生酱品质越好。该方法可为不同花生品种的加工利用和专用品种的选择提供依据。     

黑五谷营养羹的加工工艺与营养评价

在比较黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆等“黑五谷”原料经发芽和挤压膨化处理后营养成分变化的基础上,优化了“黑五谷”原料水份含量、颗粒大小、原料配比和天然助膨剂等挤压膨化条件,确定了“黑五谷营养羹”产品的工艺,并评价了其主要营养成分含量.结果表明,经发芽处理后,黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆的维生素B1、B2、维生素C和维生素E的含量显著提高.经挤压膨化处理后,4种原料的可溶性糖和游离氨基酸含量明显增加;“黑五谷”原料挤压膨化的最佳水份质量分数为14%、粒度为20目(0.85 mm)、谷物/豆类比为80~90∶20~10、黑粘米/黑糯米比为60~70∶40~30;以黑米、黑玉米、黑大豆、黑小麦和黑芝麻为主要原料加工的“黑五谷营养羹”产品的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质及维生素和氨基酸等主要营养成分含量均较高,营养全面,结构合理,蛋白质质量分数18%,8种必需氨基酸均高出WHO/FAO模式标准.     

海带韭花营养酱的研制

海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花。海带不仅含碘非常丰富,而且还含有大量褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和辅氨酸等,对人体有特殊保健作用;而韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,因此,海带韭花营养酱既有保健作用,又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味,口感鲜美,香气独特。 1 原料及设备     

黄酒酿制方法

黄酒是我国的民族特产。其酒度适中,营养丰富,深受人们欢迎。黄酒因酿制原料、配制方法的不同,质量及风味差异很大。下面介绍一种大米黄酒的酿制方法。1 原料 玉米,或大米、糯米、小米等。2 工艺流程 原料→浸米→蒸煮→发酵后熟→压榨澄清→灭菌→成品。3 酿制步骤和方法3.1 制曲和酒母3.1.1 麦曲制作:把小麦压成每粒3～5片,使小麦表皮裂破,淀粉外露,霉菌易于生长。在麦片中加入20％左右的水,拌匀,使水分达到23％～25％;然后在曲匣内踩成块状,