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柿子经过打浆后,用质量分数为0.2%柠檬酸和0.02%抗坏血酸混合液护色、防褐,50℃,(2~3)h的酶解处理后压榨得柿子汁,添加(150~200)mg/L葡萄酒活性干酵母发酵后,再经澄清、过滤、陈酿等工艺即成半干型果酒,本文对此工艺进行了实验性探讨. 相似文献
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柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13%~24%。为使柿子转化增值,需要适时采收并脱涩、加工。 相似文献
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柿子红色素的提取及稳定性研究 总被引:24,自引:0,他引:24
目的 为柿子资源进行综合利用和深加工,对柿子红色素的微波提取和稳定性进行研究。方法 利用微波辐射提取法,用紫外分析法研究色素的稳定性。结果 得到微波萃取的适宜工艺条件是以pH=8的柠檬酸-磷酸氢二钠的水溶液,原料与水的质量比为1:6,微波辐射功率为800W,辐射时间180s。结论 该色素属多酚类水溶性色素,适应pH较宽,尤其以中性和弱碱性介质效果较佳。光、热稳定性好,对大多数食品添加剂影响不大。对氧化剂不稳定,对还原剂较稳定,毒理学实验显示安全性高,是一种很有开发前景的食用色素新品种。 相似文献
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固态发酵法生产柿子醋的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以河南省济源柿子为主要原料,采用固态酿造分醋工艺,通过酒精发酵,醋酸发酵生产柿子醋,平均每公斤鲜柿生产二级食醋2.0公斤,产品无浑浊,沉淀,风味质量良好。 相似文献
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我院于2004年12月至2010年6月期间收治柿子结石致肠梗阻的患者5例,现将临床诊治体会报告如下。1资料和方法1.1临床资料收治的5例患者中,男4例,女1例,年龄16~74岁,平均41.4岁;发病至入院时间 相似文献
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很多人都知道吃柿子、吃黑枣能吃出胃结石,但很少有人知道吃山楂也能吃出胃结石。近日,解放军304医院消化内科就收治了两例因吃山楂引起巨大胃结石的患。 相似文献
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用茶叶制作松花蛋是传统工艺的做法,但其成本较高。试验结果表明,山楂叶和柿子叶代替茶叶制作松花蛋,前者在蛋白的凝固方面优于后者,松花蛋的色泽前者比后者浅,但却很鲜艳,并且有很多大而清晰的松花。试验还同时对Zn和Pb的成色作用进行了对比。通过试验结果结合经济效益分析,认为山楂叶和柿子叶可以替代茶叶制作松花蛋。 相似文献
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本文通过正交试验确定了柿子醋生产过程中酒精发酵的最佳工艺参数;发酵温度,发酵周期,接种量;正交试验确定了醋酸发酵的主要工艺参数;初始酒精度,发酵温度,醋酸菌接种量。醋酸发酵液经过过滤直接作为调料品,也可以调成不同风味的果醋饮料。 相似文献
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改性柿子粉吸附剂对Cd2+的吸附性能 总被引:2,自引:0,他引:2
以柿子粉为基体,经丙酮和硫酸缩合改性处理制备柿子生物吸附剂,并对柿子生物吸附剂和原始柿子粉进行红外光谱分析,考察柿子生物吸附剂吸附Cd2+的影响因素如初始pH、温度、时间等,研究吸附动力学、等温吸附模型以及吸附剂的循环再生性能.研究结果表明:改性处理增加了对重金属离子有吸附作用的活性官能团数目并降低了柿子粉的水溶性;柿子生物吸附剂对Cd2+的吸附过程可以很好地用准二级动力学方程描述;吸附等温线均符合Langmuir和Freundlich方程;改性柿子生物吸附剂对Cd2+的最大吸附量为82.78 mg/g. 相似文献
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该区位于桐柏—大别山褶皱带东部,分布着丰富的铀矿产资源。区内与铀矿化关系密切的蚀变主要有硅化、萤石化、黄铁矿化、绢云母化等。且蚀变强弱与矿化强度有关。铀矿化严格受断裂构造带控制,矿化主要赋存于硅化破碎带及蚀变花岗碎裂岩、角砾岩等构造岩中;同时在构造带上下盘或接触带中也见有不同程度的铀矿化;蚀变愈强矿化愈好。 相似文献
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毛细管气相色谱法测定无公害柿子中菊酯类农药的残留量 总被引:3,自引:1,他引:2
建立的一种测定无公害水果柿子中2种拟除虫菊酯农药残留量的毛细管气相色谱法,是样品经丙酮提取、石油醚萃取、柱色谱净化,采用短毛细管柱(OV-101,15 m)进行分析和电子捕获检测器(ECD)检测及外标法定量,结果缩短了色谱分析时间,加标回收率w(氰戊菊酯)为96.81%,w(溴氰菊酯)为81.23%。 相似文献
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不同处理对常温贮藏柿子的生理和品质的影响 总被引:13,自引:0,他引:13
研究了不同处理的吊红柿子常温贮藏下的生理和品质的变化。结果表明,乙烯吸收处理和GA3浸果处理对柿子的保鲜均有较好的效果,二者结合对柿子的保鲜起增效作用,可大大减少的完熟率和腐烂率,延长果实的脱涩时间,降低果实的呼吸强度,维持较高的糖、酸及单宁的含量。硬度保持最好的为浸液处理,但贮藏后期腐烂率较高。 相似文献