国内蔬菜硝酸盐污染及防治研究进展

本对我国几个大城市蔬菜硝酸盐污染状况及近2．0年国内蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述．提出了蔬菜储藏保鲜、食前处理的方法．     

国内蔬菜硝酸盐污染及防治研究进展

本文对我国几个大城市蔬菜硝酸盐污染状况及近20年国内蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述.提出了蔬菜储藏保鲜、食前处理的方法.     

双竹镇市场蔬菜中硝酸盐污染现状调查

本研究通过对永川区双竹镇市场16种蔬菜60个样品进行硝酸盐含量检测,发现该市场所售蔬菜中的硝酸盐含量超标较少,其中以白萝卜、莴笋和嫩南瓜污染较重,生菜和四季豆次之,以黄瓜最低,苦瓜和豆芽未能检出．同时评价了蔬菜的食用安全性,提出了防治蔬菜硝酸盐污染的措施．     

双竹镇市场蔬菜中硝酸盐污染现状调查

本研究通过对永川区双竹镇市场16种蔬菜60个样品进行硝酸盐含量检测，发现该市场所售蔬菜中的硝酸盐含量超标较少，其中以白萝卜、莴笋和嫩南瓜污染较重，生菜和四季豆次之，以黄瓜最低，苦瓜和豆芽未能检出．同时评价了蔬菜的食用安全性，提出了防治蔬菜硝酸盐污染的措施．     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是:苋菜>大白菜>小白菜>韭菜>生菜>莴苣叶。食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋菜、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准。针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

蔬菜的硝酸盐污染危害

文本简述了蔬菜的硝酸盐积累,转化情况,并提出了控制减少蔬菜硝酸盐的措施.     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

本文采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是：苋菜〉大白菜〉小白菜〉韭菜〉生菜〉莴苣叶,食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋莱、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准,针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

蔬菜重金属污染现状及研究进展

随着环境污染的日益加重,蔬菜产品也受到了不同程度的污染,其中重金属污染是影响蔬菜生长和人类健康的重要因素之一。本文从国内外蔬菜重金属污染的现状、蔬菜对重金属的吸收富集规律、控制蔬菜重金属污染的途径与对策,以及今后蔬菜重金属污染研究的方向与展望等几个方面系统论述了蔬菜重金属污染的研究进展,为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据和经验借鉴。     

贵阳市养牛村蔬菜基地土壤及蔬菜硝酸盐的研究

为了解贵阳市不同蔬菜硝酸盐的含量状况,对贵阳市养牛村无公害蔬菜生产基地应季15个蔬菜样品和13个土壤样品中的全氮和硝酸盐含量进行测定,结果表明：不同种类的蔬菜中硝酸盐的含量差别很大。检测的所有蔬菜样品中,叶菜类蔬菜硝酸盐的均值含量偏高,以绿星青菜硝酸盐含量最高,达到6960.8 mg/kg;土壤样品的全氮平均值为0.2107%,属于高肥力土壤;土壤样品的硝态氮平均含量为2309.52 mg/kg,较一般菜园土壤偏高;对于大多数蔬菜而言,土壤硝酸盐的含量是对蔬菜硝酸盐含量有较大影响;所测定的15个蔬菜样本中超过四级标准达到严重污染水平的占33.3%.     

芜湖市主要叶菜类蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量分析

测定了芜湖市七种叶菜类蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐含量．结果表明不同蔬菜对硝酸盐的富集能力不同,同种蔬菜不同部位硝酸盐及亚硝酸盐含量不同．根据WHO／FAO规定的硝酸盐、亚硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准及中国2001年10月施行的绿色蔬菜质量标准,蔬菜样本中香菜、菠菜、生菜污染严重．     

蔬菜中硝酸盐的积累及其调控措施

大量的研究表明，蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关，也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关．目前，在保证蔬菜高产的前提下，降低硝酸盐含量、提高品质是迫切需要解决的问题．本文就蔬菜中硝酸盐积累的生理机制、影响因素及调控措施进行了综述、     

喷施微量元素对不同类型蔬菜硝酸盐含量及产量的影响

通过盆栽试验,研究了石灰性褐土条件下,喷施钼肥、锌肥、锰肥对不同类型蔬菜硝酸盐含量和产量的影响。结果表明,供试的根菜类、叶菜类、茎菜类蔬菜,喷施钼肥、锰肥和锌肥都能显著降低硝酸盐含量,而且对其产量也产生了一定的影响。通过喷施微量元素可以降低因施氮产生的硝酸盐含量增加的不良后果。     

太原市市售蔬菜硝酸盐含量及其对健康影响评价

对太原市居民常食八大蔬菜中的硝酸盐含量及其分布作了详细研究,结果表明：硝酸盐在不同蔬菜中的积累顺序为：绿叶菜类＞根菜类＞白菜类＞豆类＞葱蒜类＞茄果类＞瓜类＞薯芋类。硝酸盐在蔬菜中的分布规律为：根＞茎＞叶柄＞叶片。并在ADI值为基础,作了健康影响评价。结果表明,太原市居民常食的大部分蔬菜均受到硝酸盐一定程度的污染,有些蔬菜如萝卜、芹菜污染较为严重,食用不当,会对人体产生危害。     

光合细菌对水培蔬菜硝酸盐含量的影响

结合当地水质的特点进行了水培蔬菜试验,主要研究了在水培蔬菜中加入不同用量的光合细菌菌剂,并测定了蔬菜产量和硝酸盐含量,对结果进行了相关分析,从而找出了在不影响蔬菜产量的情况下能够有效降低生菜油菜硝酸盐含量的方法。     

贵州5种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量及抗氧化活性分析

测定了皱果苋、薄荷、车前、马兰和蒲公英5种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、Vc含量和抗氧化活性,结果表明:5种野菜的硝酸盐含量分别为169.81,79.54,131.63,136.24,50.22 mg.kg-1,亚硝酸盐含量分别为2.69,0,1.58,0.79,2.96 mg.kg-1,均未超过根据FAO/WHO规定的ADI的计算值;薄荷、车前和马兰符合我国制定的无公害蔬菜对亚硝酸盐的限量标准,皱果苋和蒲公英略微超过这一标准;薄荷、车前的醇提液对超氧阴离子自由基的清除作用明显高于皱果苋、马兰和蒲公英,薄荷还具有较高的SOD活性.     

无公害蔬菜综合防治病虫害生产技术初探

文章介绍了无公害蔬菜防治病虫害的几种生产技术。     

我国叶类蔬菜采后加工现状及展望

就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、包装工艺及加工设备自动化等问题的解决方法,以期为我国叶类蔬菜采后加工明确方向.