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膜分离技术在番茄加工中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了在国外番茄加工领域中,利用膜分离技术;超滤浓缩、反渗透浓缩、直接渗透浓缩、超滤加直接渗透浓缩、膜集成浓缩等技术应用于番茄汁浓缩的研究近况. 相似文献
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超滤技术已开始广泛应用于化工、轻工、食品、生物、电子及废水处理等行业,是解决物质分离、浓缩、提纯等难题的不可缺少的一种操作手段,其重要性正在日益被人们所认识。 中空超滤系统主要由超滤膜、贮罐、水泵及 相似文献
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祝恒信 《河北科技师范学院学报》1995,(3)
综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工业中的应用实例。 相似文献
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尤春玲 《中国新技术新产品精选》2010,(18):16-17
真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。本文首先概述了真空冷冻干燥技术在食品加工中的研究综述,然后主要介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用,最后探讨了真空冷冻干燥技术的应用在国内外的发展状况的展望。 相似文献
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超高压技术(Ultra High Pressure,uHP)是目前国际上最热门的食品加工技术之一,本文综述了超高压技术在肉品加工、水果加工、蔬菜加工、食品保藏中的应用,以及目前超高压技术存在的问题及展望。 相似文献
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应急食品是指在突发事件发生时用以补充营养和热量,维持人体生存的一类食品,其营养安全、加工包装、储运分发等特性与常规食品相比存在明显区别。介绍了应急食品的产品开发、储运、加工和包装技术研发现状,总结了目前国内外应急食品典型特征、发展趋势以及存在的问题,展望了未来应急食品研发策略、加工策略及安全检测方法,旨在为推动应急食品的科技创新和产业发展提供有力支撑。 相似文献
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用上千大气压的高压加工食品是近年来日本研究人员新发明的技术,这种方法主要用于果酱、果汁等水果制品的加工.目前在日本,高压食品已从研究阶段进入生产试销阶段.本文根据有关资料和目前日本在这一技术方、面的进展,简要地介绍高压食品加工的一些情况.一、高压食品加工的特点传统的食品加工为了达到产品的无菌、均匀、熟化等目的,都采用煮制和高温杀菌等加工手段.如此操作虽然达到了长时间保存食品的目的,但在加工过程中破坏了诸如维生素之类的营养物质,影响产品的天然色泽,减弱了产品的风味.而高压食品加工则是在特制容器中对食品施以几千大气压的高压,在如此高压下微生物大多被杀死,达到保存食品的要求.同时不对产品进行高温处理,也大大减少了营养物质的损失,并保持了食品的天然风味,这时水果类制品具有特别重要的意义.用高压法加工食品还能节约能源,据测算,加工同样的食品其所耗费的能量仅为加热法的10%不到. 相似文献
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果蔬脆片食品加工工艺及设备的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
马喜川 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》1996,(2)
简述了果蔬脆片食品的特点和加工工艺 ,并对该食品加工的技术关键及主要设备的工作原理进行了论述 相似文献
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马海乐 《北京工商大学学报(自然科学版)》2020,38(6):1-10
生命体经过漫长的进化,已经形成了一整套极其完善的利用食材制造其所需营养素的技术,许多生命活动与现有食品加工的单元操作有着异曲同工的效果。利用仿生学原理,向生命体学习,进行食品加工的理论与技术创新,正逐渐得到国内外食品加工技术研究领域的广泛关注。分析了人们受人体感官、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构、生物成型的启示,进行食品加工技术创新的研究案例。从3个方面概括了未来食品工业仿生化发展的主要任务:1)重新认识生命活动。突破长期以来基于健康和生产(生长)的需要进行生命科学研究的局限性,建议从生命体制造其正常生长所需营养素的角度,重新研究生命活动,重新认识生命现象。2)深化已启动的仿生研究工作。根据对生命活动重新研究的结果,进一步对已经启动的仿生技术进行深入研究,挖掘新的创意。3)开拓新的仿生技术方法。通过比对,寻找动物、植物和微生物中与食品加工技术有对应关系的生命活动,开拓从未触及的仿生研究领域,推动食品领域的原始创新。着重强调了“食品工程仿生学”学科建设的重要意义。 相似文献
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辐照加工食品是用电离辐射照射的方法延长食品保藏时间、提高食品质量的新技术。利用辐照加工技术加工食品,可以起到抑制发芽、延迟成熟、杀灭食品中的寄生虫和杀灭食品中腐败或致病性微生物等作用,从而达到延长食品保存期、提高食品品质的目的。辐照保藏食品与传统的干燥、冷冻、加热等方法保藏食品相比具有节约能源、无污 相似文献
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20世纪80~90年代超滤技术高速发展,在中水回用上使用量越来越大。文章简要介绍了超滤技术的发展现状,并对超滤的技术、原理和在中水中的应用作了综述。 相似文献
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蛋白质生物分离的超滤技术:理论、应用及新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
刘庆杰 《国外科技新书评介》2005,(8):23-24
蛋白质具有重要的商业应用价值,广泛应用于医药、食品、食品添加剂、工业催化剂等领域。而蛋白质的分离纯化则是相关工业领域中的关键技术。本书讨论了超滤技术在蛋白质分离过程中的应用。蛋白质的分离纯化方法很多,主要有根据蛋白质溶解度不同的分离方法,如:蛋白质的盐析、等电点沉淀法、低温有机溶剂沉淀法等; 相似文献
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李文 《科技情报开发与经济》1995,(1)
TS215几种高级红薯食品加工技术0007[刊]/李文(山西省芮城县委机关)农村实用科技.-1994,(10).17列出了适应乡镇和个体经营加工生产的四种高级红薯食品的加工方法和要求。TS215几种高级红薯食品加工技术0007@李文$山西省芮城县委机关... 相似文献
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超滤技术在给水处理中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
超滤是膜分离技术的一种,在给水处理中对有机污染物具有良好的处理效果,同时具有操作压力低、选择透过性好,易于自动化控制、操作简单等特点,逐渐成为给水处理的主要技术之一.本文介绍了超滤技术的特点,探讨了应用中存在的问题,主要介绍了超滤目前应用的现状,同时展望了超滤技术在给水处理中的发展前景. 相似文献