国内外青少年学生膳食营养比较分析

分析了青少年学生的营养特点和营养价值需求，指出了我国青少年学生在膳食营养上存在着某些偏向，提出了获得全营养素的来源与建议。     

饮食要注意科学、合理和平衡

饮食是每个人所必需的,它对保持人类的健康、活动能力和生命具有重大的意义。如果人们能够注意科学、合理和平衡的饮食,那么就能更好地促进健康、保持旺盛的精力及不断提高自身的生活质量。 1.我国人民食物消费的特点 据报道,我国人民的膳食特点是植物性蛋白的摄入高于世界平均值,其食物结     

兰州市学龄儿童营养调查及强化营养加餐系列制品研究

膳食营养是人体生长发育的物质基础；学生时期是体格发育和智力发育的重要时期，而此时合理营养尤为重要，为了解现时期学龄儿童膳食结构及营养状况，笔者于１９９６年１０—１２月对我市城关区学龄儿童进行了营养调查，调查发现学龄儿童膳食结构不合理，早餐明显摄入不足...     

营养强化剂在食品工业中的应用

该文通过对我国居民营养状况的数据分析得出多种慢性病都是因营养失衡造成,通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡的重要手段,而采用食物营养强化的方式提高人民群众的营养健康水平也是国家的既定政策.     

武汉市江汉大学学生营养KAP调查分析

目的 通过调查武汉市江汉大学在校生的营养知识、态度、行为(K A P)情况,为有效开展营养教育和营养服务工作提供依据.方法 通过分层随机抽样的方法,选取武汉市江汉大学836名不同年级、专业、性别、户籍所在地的大学生,自制《大学生营养KAP调查问卷》进行营养知识、态度、行为(KAP)情况的问卷调查.用SPSS20.0软件...     

Determination of trophic relationships within a Bohai Bay food web using stable δ15N and δ13C analysis

This study measured stable carbon and nitrogen isotope ratios in phytoplankton, zooplankton, five invertebrates species, eight fishes species and three seabirds species collected in Bohai Bay. δ^13C ranged from -25.38‰ to -11.08‰ showing a relative low enrichment in the food web from Bohai Bay. The mean δ^13C of mullet is higher than that of other organisms, and this might be due to that mullet is migration fish and feeds mainly on inshore sources. δ^15N ranged from 4.08‰ to 13.98‰, and showed a step-wise enrichment with trophic level of 3.8‰. The δ^15N enrichment factor was used to construct an isotopic food web model to establish trophic relationships within this marine food web. According to this model, exact trophic levels of all organisms were estimated as 1.46-2.10, 1.91-3.32, 2.55-4.23 and 2.98-4.28 for plankton, invertebrates, fishes, and seabirds.     

常吃快餐不利健康

近年来快餐业在全国各地发展迅速，生意越来越红火c快餐对那些工作繁忙、生活紧张的人来说，是一种方便、省时的食品。但是从医学及营养学角度看，快餐并不是理想的健康食品n近年来国内外有关专家均再三告诫：常吃快餐会导致人体营养失衡，尤其对儿童及青少年的生长发育不利。快餐食品最大的弊病是营养严重失衡。科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须有卵磷脂、蛋白质、糖、钙质、维生素A、C、E和B族维生素等8大营养素。快餐中的维生素和矿物质普遍较低。所以，常吃快餐对大脑的发育和思维活动不利，也易导致自体对营养素…     

黑龙江省高水平运动员掌握营养知识情况的调查分析

对黑龙江省的高水平运动员及其教练员进行了问卷调查，从中发现黑龙江省的高水平运动员和教练员对营养知识缺乏足够的营养认识，传统的按价论质的错误营养观根深蒂固，为此，通过对体育运动中营养的必要性、重要性的分析和研究，提出建议．     

南京师范大学幼儿园儿童营养调查

南京师范大学幼儿园儿童营养调查薛妹朗，彭世理为了了解学龄前儿童的营养状况，改善儿童的膳食结构，从１９９３年５月１８至２２日对南京师范大学幼儿园２１２名（男１１０名，女１０２名）儿童进行为期五天的营养调查，全部儿童分为２～６岁五个年龄组，各组人数分别为...     

医食同源 药膳同功——谈谈营养和营养均衡的饮食

众所周知,美国是一个民生富裕、医药知识普及的国家.美国人的膳食向来以肉类和马铃薯为主.20世纪50年代后快餐文化席卷全美,高加工、高脂肪、高盐分、高热量的快速餐饮服务征服了美国大众的胃肠.汉堡、薯条、可乐成为美国食物的主宰,这种时尚造成的后果是严重的.据美国国家癌症研究所的统计:     

79例2型糖尿病患者营养状况调查与评价

目的:对确诊的2型糖尿病患者的营养状况进行评价,为膳食治疗提供依据。方法:按照标准方法测量人体指标,生化方法分析糖脂代谢,对79例确诊的2型糖尿病患者进行营养状况评价。结果:与对照组相比,糖尿病组体质指数、血清蛋白和甘油三酯水平有显著差异(P0.05)。结论:正确评价糖尿病人的营养状况是糖尿病治疗的前提和依据。     

潜隐病毒对苹果（Malus pumila）无机和有机营养状况的影响

分别对携带和不携带3种苹果潜隐病毒(ACLSV、ASPV、ASGV)的乔纳金(Jonagold)、新红星(Redchief)和长富-2(Fuji)3个苹果品种结果树的水分、无机营养和有机营养水平进行了测定,测定结果表明,携带和不携带3种苹果潜隐病毒的苹果结果树的水分、无机营养和有机营养状况有着不同程度的差异,无毒树叶片的含水量、含氮量和可溶性蛋白含量均显著高于带毒树,而带毒树的含钙量则显著较高,无毒树的可溶性糖和淀粉比例与带毒树有明显不同。     

汕头大学学生膳食营养调查与分析

以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准和中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔为依据 ,对汕头大学 792名学生进行连续近一年的膳食消费结构调查与分析 .结果表明 :本校学生总热能摄入不足 ,男生热能摄入量只占供给量标准的 84.5 8% ,女生为92 .2 0 % ;三大产热营养素供能比例不合理 ,脂肪所占比率过高而糖类不足 .男女生中 ,由糖类提供的能量只占膳食热能摄入量的 5 2 .1 3 %和 5 1 .3 7% ,而脂肪所占比例男女生分别为3 4 .1 0 %和 3 3 .88% ;矿物质中 ,钙的摄入量不足 ,女生只占标准供给量的 6 0 .70 % ,男生为6 2 .45 % ;视黄醇、烟酸和维生素 C等维生素摄入充足 ,但男生普遍缺乏维生素 B2 .对此 ,提出汕头大学在校学生合理调整膳食结构的对策 .     

大众与运动员营养的计算程序设计

为解决在膳食营养方面繁杂的计算问题,作以Windows98为平台,以Visua1 Basic为开发语言,开发了“大众与运动员营养的计算程序”,并在本系统中采用了线性规划法和目标规划法,能够对膳食方案进行科学的优化。该系统无论是应用于教学过程还是营养实践中,都能起到重要的作用。     

大连沿海13种食用海藻的营养组成分析

对采自大连沿海分属于绿藻门、红藻门及褐藻门的13种食用海藻的有机和无机组成进行了研究，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及总糖含量分别为122-205，1.0-21.8,18-122,359-671g/kg。它们的不饱和脂肪酸含量丰富，约占脂肪酸含量的55%-67%；孔石莼与海萝具有较高的氨基酸含量；测定了13种海藻的矿物质、微量元素和维生素。结果表明：这些海藻含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸，富含有人体必需的矿物质、微量元素及维生素。为海藻食品的开发，提供了营养评价的参考依据。     

玉林师范学院大学生营养膳食调查及营养建议

通过对玉林师范学院在校大学生进行膳食调查,分析数据,对他们的营养状况进行评价分析,总结出在校学生存在不重视早餐,能量摄入不足,部分营养素缺乏等问题,就此提出了一些改善学生营养状况的建议,并推荐适合于我校大学生一周营养素需求的膳食食谱.     

对运动营养补充的探讨

通过查阅大量国内外运动营养方面的文献资料,试图从营养补充与运动能力的关系入手,系统的整理与分析国内外运动营养的研究现状及其研究成果,为运动训练工作中的营养补充提供一定的理论依据。