全省白酒重大科技专项研讨会在我市召开

3月12日，由省科技厅主持的全省白酒重大科技专项研讨会在我市大世界酒店会议室举行。来自江南大学、四川大学、贵州大学、贵州轻工研究所的专家，茅台集团、习酒、董酒、青酒等企业的高管人员以及省市科技部门的负责人参与了讨论会，共商贵州未来白酒产业发展中的共性和个性技术需求。     

封面简介

蒋英丽,女,汉族,中共党员,国家白酒评酒委员,四川省白酒专家委员会委员,四川省第十一届人大代表,高级工程师。现任郎酒集团股份有限公司副总工程师、郎酒厂常务副厂长。在20多年的工作中,先后参与了多项酿酒技术的研究、科技创新以及各种新产品研发,取得突出成绩。为大曲酱香传统工艺的继承与创     

道·琼斯推出三个中国股票指数

美国道·琼斯公司是一个提供全球商业信息产品和服务的跨国集团,已有100多年的发展历史。1996年5月27日,刚度过“道·琼斯工业股票指数”百年华诞的道·琼斯公司推出了“道·琼斯中国88指数(道中88指数)”、“道·琼斯上海指数(道沪指数)”和“道·琼斯深圳指数(道深指数)”。该     

酱香型白酒的新秀——麸曲酱香白酒

有“国酒”之称的贵州茅台酒,早已闻名遐尔。然而,茅台酒等这类大曲酱香型酒,其生产周期长,资金周转慢,粮食耗用大;且工艺复杂,生产方法依赖于经验,以及生产受自自然条件限制,因而难以满足市场需要。 近年发展起来的麸曲酱香型白酒,是在研究茅台酒传统工艺的基础上,分离出茅台酒的主要酿造微生物,采用纯种制得的麸曲作为糖化发酵剂,集茅台酒和浓香型白酒两种生产工艺之精华于一体,制得的具有大曲酱香风格的白酒。由于采用纯种制曲,生产不受自然条件的限制,因此,具有许多大曲酒不可比拟的优点。     

我校科研成果简介(Ⅱ)

3、产酱香微生物的筛选及其在白酒生产中应用已获成功 (1) 辽宁大学生物系朱世瑛副教授与沈阳市老龙口酒厂研究试制的《产酱香微生物的筛选及其在大曲酒中的应用》科研项目,由辽宁省科委委托沈阳市科委、省高教局主持,于一九八五年四月四日—六日召开了鉴定会。全体鉴定委员通过听取“研制报告”及对现场参观,一致认为: ①筛选出的并用于生产的14株细菌经形态学和生理生化特性的鉴定皆系纯菌株。在实验室及生产发酵中皆产生酱香味,耐高温,耐盐,并能在7％酒精条件下存活的特性,显示     

于寂寞处听风雨-一记“国家中药现代化工程技术研究中心”

华南师范大学中文系陈晓花 时代背景会刺激人的思维.当一个世纪向另一个世纪过渡的时候,人的思维也开始转型.所以20世纪90年代关于“现代化转型”的话题屡屡皆是、处处皆是.在人文科学领域,学者们开始探讨“古典文学的现代化转型”、“古代文化的现代化”、“知识分子现代化转型”等等话题;白酒行业,贵州醇与茅台酒掀起了一股是实行“白酒复兴工程”还是进行“白酒现代化转型”的浪潮……中医药也需要现代化.     

范畴“骨”的流变：从先秦到《文心雕龙》

范畴，是对事物、现象的本质联系的概括。在中国古代文学批评史诸多范畴中，“风骨”具有它特殊的意义，它是中国古代文学批评中极高的一个审美标准。尝试把“风”和“骨”分开来论述，试着考察“骨”这个范畴的历史流变：从先秦“骨”、“利而坚”的本义，到两汉时期相术中的“相骨”，再到魏晋时期人物品鉴术语之“骨”，最后到《文心雕龙·风骨》发展成为独立的审美范畴。     

“双碳”目标下绿色税制对白酒制造业的影响及对策

健全绿色税制是实现“双碳”目标的重要举措.基于外部性理论、税收理论和价格弹性理论分析碳排放约束通过绿色税制对白酒制造业影响的机制与路径,并以白酒产业大省—四川省为例进行实证分析,从理论与实践层面,为“双碳”目标下实现白酒产业的绿色发展提供理论依据.研究结果表明,现阶段白酒行业面临碳排放约束带来的挑战,绿色税制有利于促进白酒行业低碳转型;绿色税制主要通过提高企业研发投入和优化行业结构两条路径促进白酒行业低碳转型;绿色税制将提高白酒企业经营成本、改变白酒消费结构,对小微企业带来较大的挑战.对此,建议完善产业政策保护小微企业发展、制定合理的税率以降低对白酒消费结构的影响,同时鼓励白酒企业增加研发投入加速行业低碳转型.     

《文心雕龙》中“神与物游”的隐意

《文心雕龙·神思》中的“神”和“物”有其特定的体“道”内涵：“神”是‘神性“（虚静,以人合天）与“反神性”（人世,以人争天）的张力性的统一体;“物”是“物性”（恒定无为）和“反物性”（变动不居）的张力性的统一体.《文心雕龙·神思》中的“神与物游”观念以这两个概念为核心包含了一套比传统的“物感说”合理的主客体融合机制.传统“物感说”在解释创作主客体融合机制方面的弊病在于没有指出融合的动力何在,而“神与物游”的观念则指出了,创作主客体的融合是一个主客体所葆育的道的内在“生”长力量发挥和外在天道统摄共同作用的过程,而这恰恰就是“游”的含义.     

论“七·七”事变前冯玉祥将军的抗日活动

冯玉祥是中国近现代史上著名的爱国将领。在“九·—八”事变相“七·七”事变期间,他坚决主张抗日,为中国人民的抗日斗争作出了伟大的贡献。本文试就这期间冯玉祥的主要抗日活动进行评述,以求教于各位专家。 一、临危出山,请缨抗战 1931年“九·一八”事变后,日寇很快侵占了我国的东北。在民族危机面前,蒋介石推行“攘外必先安内”的投降政策,对内围剿红军,对敌屈膝,遭到全国人民的反对。 面对日寇的侵略,当时正隐居在山西汾阳峪道河的冯玉祥将军,再也坐不住了。他发出通电,谴责蒋     

生态畲乡春茶寄情 金奖惠明西湖敬老

近几年来，国内茶产业飞速发展，茶叶市场竞争日趋激烈，而浙江景宁的“金奖惠明”茶却异军突起，结合自身特有品质以及独一无二生态环境和文化历史，“金奖惠明”茶在北京、上海等地广受好评。日前，由景宁畲族自治县人民政府和浙江省茶叶协会共同举办的2008浙江省“金奖惠明”敬老茶会在杭州钱王祠举行。浙江省厅级离退休领导、茶叶专家和景宁县有关领导等近千人一起品鉴“金奖惠明茶”，共同探讨景宁惠明茶产业的发展之路。     

人物品鉴风潮之美学意味初探——从《人物志》谈起

魏晋之际的人物品鉴实质是以“观”为方式来评论人物的。它以中国气论哲学为理论基础,采用“感性直观”的方式来审查一个人所具有的“气”,从而实现一种美学式的关照。因此,人物品鉴是中国气论哲学发展的新阶段,是中国气论哲学具有美学内涵的标志。     

高温大曲中两株产酱香菌的分离鉴定

为提高酱香型白酒风味,以高温大曲为原料,采用高温培养法和麸皮固体培养基固态发酵筛选出20株芽孢杆菌.通过对各菌株产香实验筛选出2株产酱香的芽孢杆菌(GX07和GX08),并结合菌株生理生化和16S rDNA基因序列对两株菌株进行鉴定.结果表明,GX07为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),GX08为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).     

红色茅台·秘制窖酒

正红色秘窖产于历史名城遵义市的茅台镇,为红色茅台镇秘制窖藏酒,系酱香型白酒创新产品,在中国白酒产业中独树一帜。本品依托茅台镇得天独厚的人文自然环境,选用本地优质高粱、小麦和泉水为原料,采用科学的传统工艺和独家"秘制窖藏法"精心酿制而成,历经一年时间生产、多年时间窖藏,未添加任何香精原料,是原生态纯粮酿造绿色食品,具有酱香显著、酒体醇厚、口感细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。红色秘窖推出的系列产品,旨在追忆红色历史、感悟红色     

调宽轧制平轧过程轧件角部应力研究

对调宽轧制“狗骨”材在平轧过程中的变形行为进行了有限元模拟,分析了“狗骨”材峰顶位置、最大狗骨高度、道次压下量对平轧过程轧件角部拉应力的影响·结果表明:“狗骨”材峰顶位置对轧件角部拉应力影响较大,达到66·7%,最大狗骨高度、道次压下量对轧件角部拉应力影响较小;随着狗骨位置的增加,轧件角部拉应力增加·研究结果对指导生产、提高成材率具有重要意义·     

浅论《文心雕龙·原道》中的文与德

《文心雕龙·原道》是其第一篇,是对刘勰文的认识总论,刘勰也在这里提出的“文”“道”等概念,对于这个概念在文学艺术的上认识有利于进一步分析刘勰的文学认识观。本文就以原道中的文和道来分析它在文学艺术创作上的影响。     

传承老子“以道蒞天下”促进干部的理论学习

针对多年来很多公务人员不熟悉马克思主义,不重视理论学习,提出公务人员应传承和恪守老子“以道蒞天下”的管理哲学思想.老子的“道”是指客观规律,就是指理论包括管理哲学.老子的“以道蒞天下”,就是认为要用“道”（客观规律）来指导国家社会的管理,并普及之.重新阐述老子经典著作《道德经》关于“道”与马克思主义哲学的关系,“以道蒞天下”与学理论用理论的价值,特别是学习和运用中国特色社会主义理论体系对于管理的价值.     

于寂寞处听风雨——记“国家中药现代化工程技术研究中心”

时代背景会刺激人的思维。当一个世纪向另一个世纪过渡的时候,人的思维也开始转型。所以20世纪90年代关于“现代化转型”的话题屡屡皆是、处处皆是。在人文科学领域,学者们开始探讨“古典文学的现代化转型”、“古代文化的现代化”、“知识分子现代化转型”等等话题;白酒行业,贵州醇与茅台酒掀起了一股是实行“白酒复兴工程”还是进行“白酒现代化转型”的浪潮……中医药也需要现代化。     

LC-MS/MS法快速检测白酒中10种甜味剂

建立了同时检测白酒中10种甜味剂的液相色谱—串联质谱方法.将白酒样品直接过膜液相色谱串联质谱检测,10种甜味剂在13 min内实现良好分离,检出限均为10μg·kg-1;在线性范围(10μg·L-1～100μg·L-1)内线性相关系数R>0.99,3个添加水平的平均回收率为92.8％ ～104.7％,相对标准偏差(RSD)为3.2％ ～9.3％.本方法经济、快速、简单、灵敏、高效,能够满足白酒中10种甜味剂同时检测的要求.     

我国白酒行业亟需解决六大问题——全国白酒行业工作会议专题信息

本刊讯在此间出席全国白酒行业工作会议的有关专家、企业负责人等业内人士指出,我国白酒行业亟需解决六大问题,才能促进行业的健康有序发展.……