港式饮茶与香港人的身份认同

港式饮茶具有香港人身份认同的社会作用 ,它是香港人社会关系得以强化以及建构身份认同的文化领域。以饮茶为核心的物质文化和消费行为是都市人身份认同的重要组成部分。港式饮茶在香港表现出自助、自动和自由选拔的意识 ,成为官方文化和普及文化一致接受的香港人身份认同的象征     

饮食文化在香港

乳猪、乳鸽、叉烧、冬瓜盅等港式菜(实质是粤菜)早就悄悄地上了我国北方的宴会桌;北京王府井等地也出现了香港美食城。香港饮食在大陆已经不是陌生的事物了。香港饮食的主流是广东沿海一带的传统饮食。不过,作为一个国际城市和东西方的接合点,香港广泛吸收了中国以至世界各地的饮食品种和烹饪技巧,形成了自己的特色。几十年前人们说“食在广州”,后来人们说“食在香港”。香港成了一个国际性的“美食天堂”。在香港,可以吃到日本菜、泰国菜、越南菜、印度菜、中东菜、法国菜、意大利菜、葡萄牙菜等各国菜式,也能吃到内地的京菜、川菜、沪菜、湘菜、滇菜等等。近     

文化人类学对于主题饭店的作用

一、人类学简介 文化人类学是从文化的角度研究人类的种种行为的学科。人类文化的起源、发展和变迁的过程以及世界上各民族各地区文化的差异,都是文化人类学所研究的内容,试图解释人类文化的性质和演变规律则是文化人类学最终的探索目标。     

从人类学角度透视旅游业——以香港为例

本文以香港为例，对文化旅游业研究进行了回顾，对其代表性景点的文化和历史建构进行了审视，试图以此探讨香港政府与原住民间的冲突，归纳总结了诸如权力关系、民族认同、传统文化以及社会变迁及文化的意义的重要性，从人类学的角度透视了香港旅游业的发展     

饮食人类学:求解人与文化之谜的新途径

马文·哈里斯的《好吃：饮食与文化之谜》一书的研究思路代表着文化人类学发展的一种前沿方向，即从自然科学与人文社会科学的结合部上去探索，动用各种可能的学科资源去求解人与文化之谜的新途径。     

美学研究的人类学转向与文学学科的文化实践——以南宁国际民歌艺术节的初步研究为例

审美人类学是人类学和美学在当代学术背景上跨学科交融的产物。在全球化的条件下 ,民歌以及民族艺术的审美价值发生了重要的变化 ,通过田野调查的方法 ,对民族艺术及少数民族族群的审美经验作出人类学的解释对于美学学科的发展乃至文学学科的现代转型都具有重要的意义     

文化全球化与当代中国文化的战略抉择

文化全球化是经济全球化的必然产物,而在文化全球化的过程中,出现了明显的文化殖民主义倾向。这种文化殖民主义倾向给当代中国文化带来许多深层次的问题。我们必须依据经济全球化及其对全球文化的影响来制定中国的文化发展战略。     

论人类学理论的新格局

文章表达了对于“立足国内、放眼世界”的人类学理论新格局的向往；简述６０年代以来世界人类学的新发展与学者们的文化自觉与文化反思；进而对中国的社会文化人类学的起源与大半个世纪来的发展作了比较全面的历史观察；并分析了某些相关学科与视点。最后着重提出了争鸣、证明和正名，指出这三者是学科的生命，是中国人类学走向世界的起点。     

生态人类学的学科发展困境及思考

从文化生态学到生态人类学,这是文化人类学就民族文化对涉及生态问题进行探讨时又一分支学科在分野后成熟的重要标志。无论是文化生态学还是生态人类学,这一新兴学科的发展仍存在着许多难以逾越的局限性,为此,文章仅就该学科中亟待解决的一些难题提出思考。     

文化变迁的规律——碎片化到重构

在现代，全球化、现代化的进程势不可挡，它不仅冲击着我们的经济，还冲击着我们的文化。在这种态势下，我们的文化变迁速度超过历史上的任何时期，少数民族文化变迁的速度尤快。我们关注文化变迁．更关注因何变迁、如何变迁。文化变迁，涉及一个文化模式的创新、发展和变化，是文化人类学研究中的重要内容。若能找寻出一个文化变迁的规律或模式，将具有重大的现实意义。本文试提出一个文化变迁的规律，即碎片化到重构。     

“中国认同”廿四味

自 1 9世纪末以来 ,香港的凉茶铺在香港人的生活、社会关系的交往以及文化的认同上起着重要的作用。通过对凉茶铺历史的简要回顾 ,可以揭示出香港人身份认同的有趣过程。 2 0世纪 90年代凉茶铺的再次流行可以看做是香港人在经历 1 5 0年的英国统治后回归祖国的思乡情结 ,它标志着香港人在重新寻找对中国文化的认同     

客家菜馆与社会变迁

客家菜馆的变迁反映出战后香港社会的文化发展和饮食方式的变化 ,它是洞悉传统习俗和社会阶级关系变化时一个重要参数 ,对客家菜馆的研究有助于说明香港社会生活方式的变迁和社会发展     

香港电影文化生态研究

香港电影以其自在的生存方式打造了独特的化景观。香港电影深谙大众消费时代的整体特征,将商业与利润作为电影创作的首要前提,直接影响了香港电影化生态的形成。旨在从商品化、世俗化、标准化三个方面研究香港电影的化生态。     

内地香港语文教学之比较

香港因殖民地统治,形成了与内地完全不同的文化背景,＂港式中文＂就是这种文化背景的的产物。与内地相比,香港语文教学的理念不同,重工具性,轻人文性,强调创造性;语文课堂教学语言、教学文字不同,香港的课堂语言是粤语,使用繁体字;语文教学的课程目标不同,重在培养学生阅读、写作、聆听、说话和思维等语文能力,重在对学生自学能力的培养、对文化的认识。香港所使用的教材、采用的教学方法、考试范围等也与内地不同。香港的教师和学生与内地相比也表现出不同的特点。     

香港对新移民的管理和安置

与复杂的跨国网络与跨界互动相比,公民身份却划分了清晰的边界。香港回归中国主权后,对其公民身份的类别划分带来了极大的挑战。依照香港基本法中对居留权的定义,很大一部分——近一百六十七万人——可以享有这个权利,反映出香港与内地的跨界社会关系有着复杂历史。尽管香港与内地的社会和经济高度统一,但其边界仍然严格限制了人口从内地向香港流动。这种既统一又分离的状况导致了一种复杂的对立,部分地反映在关于居留权的争论。即使那些已经成功移民香港的内地居民也面临着各种挑战,其中最严峻的是怎样在香港这样一个住房价格最高的城市中获得可以负担的住所。因为新移民无法申请公营房屋,但这些房屋却占香港房屋总数的一半。而其私人住房的价格又是世界上最贵的。     

龙母传说与粤港澳文化认同

龙母传说与龙母信仰紧密相连,在粤港澳有着深广的群众基础。其信仰经历了由图腾崇拜向水神崇拜和祖先崇拜发展的历程,而其信仰的基点则是祖先崇拜和寻根意识,因而龙母传说及其信仰对粤港澳的文化认同和精神凝聚有着重要的现实意义。     

香港屋宇装备工程人才培养课程体系

本文分析总结了香港职业教育学院和香港理工大学的屋宇装备工程课程体系和课程特点 ,提出了国内相应专业方向职业教育需要思考的问题     

香港滑坡/泥石流灾害及其治理系统

滑坡/泥石流是很多国家和地区困扰多年的地质灾害问题,往往造成严重的人员伤亡和巨大的经济损失.在香港地区,由于其特有的地理位置和地理环境,这方面的问题尤为突出,因而香港政府每年都要投入大量的人力物力对边坡进行治理,以减轻和避免滑坡/泥石流所带来的灾害.文章拟对这方面的工作进行评述与介绍,并通过一些滑坡案例对香港行政区域内的滑坡规模和基本成因进行基本的阐述,介绍香港政府为治理滑坡所采取的管理方法、相应的政府架构以及政策方面的措施.     

Stormwater Management in Hong Kong

IntroductionStormwater management(SWM) in Hong Kong isthe responsibility of the drainage servicesdepartment (DSD) of the Governmentof the HongKong Special Administrative Region.Thedepartment is charged with the formulation ofpolicy and the design,construction,operation andmaintenance of all public stormwater drainagesystems,as well as approving private drainsthrough an administrative framework.　 The principal concern of SWM is the reductionof the risk and extent of flooding.Thus,thesuc…