海带精粉在食品工业中的应用

海带是当今风糜海内外的“健康食品”和“长寿菜”,具有独特的营养和保健作用。它除含丰富的碘外还富含钙、钾、镁及20多种微量元素;海带中所含的大量的褐藻酸、甘露醇、维生素和藻体蛋白等也对人体有特殊保健意义。我国缺碘严重,海带食品的开发具有良好的社会效益和广阔的市场潜力。 用海带等海藻类为原料,     

褐藻及褐藻酸的研究现状和进展

褐藻及从褐藻中分离出的一种重要化合物——褐藻酸具有广泛的应用价值。对褐藻的生物性状、地域分布及其产品褐藻酸的种类、地域分布、化学结构、理化性质、生产工艺及应用作一全面的阐述。     

海带多酚的产生与抗褐藻酸降解菌感染的相关性

利用生物化学的方法探讨了褐藻酸降解菌感染过程中海带体内多酚含量的变化，并分析了多酚含量的高低与海带对褐藻酸降解菌感染抗性的相关性。研究结果表明：褐藻酸降解菌感染下海带体内多酚含量急剧上升，并且这种变化具有普遍性；多酚含量的急剧上升只发生在褐藻酸降解菌感染的初期阶段；海带体内多酚含量的高低与海带对褐藻酸降解菌的抗性具有明显的相关性。表明多酚类化合物在海带抵抗褐藻酸降解菌的感染中起重要作用。     

褐藻酸钠

国外,近些年来,正在生产一种褐藻酸钠。这种褐藻酸钠是褐藻胶的主要成分,从海带、黑菜等褐藻中提取的。它是一种亲水性高分子电解质,易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液为粘稠液体,加热水溶解时,随加热温度的提高和加热时间的增加,高分子长链断裂,溶液粘度下降。褐藻酸钠的生产方法是,先将原料藻类切碎后用稀酸浸泡,除去氯化钠、氯化钾、色素、甘露醇和可溶性蛋白质,然后加入碳酸钠,由于藻体中褐藻酸大部分以钙盐存     

海带韭花营养酱的研制

海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花。海带不仅含碘非常丰富,而且还含有大量褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和辅氨酸等,对人体有特殊保健作用;而韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,因此,海带韭花营养酱既有保健作用,又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味,口感鲜美,香气独特。 1 原料及设备     

海藻多糖的实验研究——Ⅲ鼠尾藻与铜藻多糖的分离与纯化

为了研究海藻多糖的生理活性,我们在Ito工艺的基础上建立了简便的分离方法,改良工艺仍有抑瘤效果. 本文同时报导采用乙醇分级沉淀法从鼠尾藻中分离褐藻淀粉,褐藻糖胶和褐藻酸等三种粘多糖的方法,比较了分离条件.从鼠尾藻分离三种粘多糖未见文献报导.得率分别为:褐藻淀粉0.93％,褐藻糖胶1.04％,褐藻酸17.38％.     

褐藻酸降解菌侵染海带过程中活性氧及抗氧化系统的变化

本文以褐藻酸降解菌为病原体研究褐藻酸降解菌侵染海带的小孢体不同时期体内的活性氧-超氧负离子自由基（CO2^-）、超氧化歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）和抗坏血酸（ASA）等的变化。实验结果表明：海带活性氧（O2^-）含量在褐藻酸降解菌感染初期表现为升高，随后表现为下降。并且，随着褐藻酸降解菌侵染浓度的升高，活性氧（O2^-）含量呈现上升趋势，推测活性氧（O2^-）是海带抗褐藻酸降解菌感染的有效防御手段之一。SOD，CAT，ASA在感染的初期起着积极的抵抗褐藻酸降解菌感染的作用；APX在褐藻酸降解菌感染的前期没有发挥其抗感染的作用，而是在后期显示出一定的抗感染作用。此结果可为海带病害的机理及幼苗集约化培养过程中病害的防治提供科学的依据。     

巨形藻的新功用

我国辽阔的近海海域,褐藻种类繁多,产量丰富.常见的有海带、裙带菜、鹿角菜、海黍子、海蒿子、马尾藻和糖褐藻等,而最大的一种褐藻——巨形藻在我国却很少见.1978年,我国从墨西哥引进,现在正在青岛海域试养.     

褐藻多糖硫酸酯的制备及纯化

褐藻多糖硫酸酯是硫酸化多糖中的一种,从泡叶藻、巨藻、墨角藻、海带等褐藻中都可以提取褐藻多糖硫酸酯。本文主要讲述了热水浸提和超声波提取褐藻多糖的基本流程,以及对产品的纯化和分析。     

褐藻酸降解菌在海带绿烂病发生中的作用

从海带幼苗上病烂明显处分离得到23株褐藻酸降解菌，并对其菌落形态，细胞形态及革兰氏染色反应等进行了观察。通过对褐藻酸钠的降解实验，筛选出4株具较高降解能力的菌株。感染实验表明，分离到的褐藻酸降解菌为海带幼苗病烂的主要病原菌。     

褐藻糖胶的结构表征与体外抗凝血活性

用FTIR,UV对海带中提取的褐藻糖胶的结构进行了表征,讨论了pH对抗凝血活性的影响,并与肝素抗凝血活性进行了比较.实验结果表明,褐藻糖胶具有类似肝素的硫酸酯基多糖结构.与肝素相比,褐藻糖胶的抗凝血活性不及肝素,但褐藻糖胶的抗凝血活性增长平缓.     

海带热模拟实验的固体残余物研究及其石油地质意义

宏观底栖藻类作为海相烃源岩中重要的生油母质类型日益受到重视．通过对大型底栖褐藻海带的热模拟实验，利用傅立叶转换红外光谱、扫描电镜、漫反射光谱、反射率测定等分析和显微镜观察系统研究了海带的热演化规律，从有机质成熟度、残余物成分变化和实验样品的孔隙结构变化讨论了海带的石油地质意义．发现海带在较高的成熟度条件下依然具有较强的生烃能力，其孔隙发育规律对研究天然气的赋存和排出有着重要意义．     

马尾藻的营养成分分析和营养学评价

对南海６种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析，然后与海岸和紫菜比较，进行营养学评价。结果表明，马尾藻含有丰富的膳食纤维，褐藻淀粉，矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸组成，其中必需氨基酸的化学评分为８０￣８８之间，远高于海带和紫菜，其余成分与海带，紫菜接近，可作为保健食品和药物的优质原料。     

可食性褐藻纤维素的分离纯化与结构分析

以我国主要可食性褐藻海带和裙带菜为对象,对其中的纤维素成分进行分离纯化,并分析纤维素的结构属性。海带的纤维素含量明显高于裙带菜,二者纤维素的提取率分别达原料干质量的5.59%及2.61%。通过酸水解-高效液相色谱分析及傅里叶变换红外光谱分析,提取的纤维素的纯度分别达99.86%及98.91%。海带纤维素的平均聚合度为813,高于裙带菜纤维素的315。粉末X射线衍射分析揭示了2种褐藻纤维素均具有天然高度结晶性结构,结晶度指数分别达72.06%和71.48%,与市售高等植物来源微晶纤维素的水平相当。对X射线衍射图谱的进一步解析表明:褐藻纤维素的结晶性区域以单链三斜晶系(I_α)为主,显著区别于高等植物纤维素的双链单斜晶系(I_β)为主的结构。研究结果以期为优质膳食纤维资源的开发提供参考。     

钙离子对褐藻胶胶膜成形及胃溶性的影响

褐藻酸是从褐藻类植物(如海带、马尾藻等)中提取的，主以褐藻酸形式存在的物质，其用途广泛。本文仅就其应用医药工业制胶囊时添加钙离子对其成膜及胃溶性的影响进行初步的探讨。、以褐藻酸和褐藻酸钠组成的胶液在pH>4．5时，胶膜由于易淌胶而难以成膜；当pH<4．5时形成的胶膜组织的均匀性及透明度等感官指标低，达不到产品的要求。通过人为地添加少量的钙离子则可使胶膜组织达到较理想的指标。并且，经人工胃液、X光人体胃液追踪透视及装药后临床服用等试验，其胶膜均能达到在限定时间内崩解的要求。     

从海带根中提取纯化褐藻硫酸多糖

海带根粉碎后，经过酶解，去除褐藻酸，得到酶解液；通过DE-41、DE-80离子交换柱层析，得到海带硫酸多糖(FGS)F1-F8的8种不同组分；再用Sepharose 2B凝胶柱层析纯化，获得层析纯F1-F8的FGS．我们初步测定了8种FGS的分子量、单糖组分及其摩尔比．FGS为一类含有鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、半乳糖以及硫酸根的杂多糖．     

海带中褐藻糖胶提取方法的评述

对海带中褐藻糖胶分离提取的多种方法进行了评述，重点讨论了水提取法、酸提取法、溶剂萃取法、超声波提取法、沉淀法，并对上述提取方法的影响因素作了分析，指出了提取方法的最新研究进展。     

三种马尾藻的营养组成分析

【目的】为扩大马尾藻应用范围,提高其开发利用价值,对山东荣成鼠尾藻、海黍子及铜藻等3种马尾藻的主要营养组成及功能活性成分物质进行研究。【方法】测定分析马尾藻中的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、不溶性膳食纤维、氨基酸、微量元素、褐藻胶、褐藻淀粉、岩藻黄素等成分的含量。【结果】3种海藻的微量元素含量丰富,其他物质的含量如下:粗蛋白14.1%~19.1%,粗脂肪1.8%~2.5%,粗纤维5.4%~9.6%,不溶性膳食纤维14.7%~19.6%,褐藻胶12.4%~26.2%,褐藻淀粉0.04%~0.38%,岩藻黄素0.26~0.74mg/g,褐藻多酚1.34~6.48mg/g,甘露醇0.43%~0.45%。【结论】3种海藻属于蛋白质适中、脂肪低、膳食纤维高、其他活性成分较高的藻类,可作为良好的食品添加剂及海藻活性成分提取的原料。     

培育海带苗的一点体会

海带是一种药用副食品,含碘量高达千分之三到千分之十四,对防止甲状腺肿有特效,是碘、甘露醇、褐藻酸钠、钾、镁、钠、溴等原料。也是较好的战备蔬菜,营养丰富,蛋白质、醣、钙、铁的含量和热量较菠菜和油菜高几倍到几十倍。据原中央卫生部研究院分析,每100克干海带中有     

海带吸附镉离子的研究

采用多细胞褐藻海带对镉离子进行吸附，研究溶液的pH值，初始镉离子浓度对镉离子的吸附特性的影响．发现pH值对镉离子的吸附影响很大，在pH值为1～6时，pH值越高，镉的吸附量越大．在本研究实验条件下，海带吸附镉离子适宜的浓度为小于500mg／L，海带的最高吸附量为125mg／g(干态)．溶液中的镉离子与海带上的钙离子发生离子交换作用，交换率占总吸附量的33％．pH=5．93时得到的吸附等温线可用Dubinin-Radushkevich方程拟合．