有机酸在白酒蒸馏时的特性

本文通过测定白酒蒸馏过程中各种主要有机酸的馏出情况，结合它们的物理化学性质研究了白酒中有机酸的蒸馏特性，指出白酒中各种有机酸与总酸的蒸馏规律一致，为酒尾＞酒身＞酒头。适当摘取酒尾馏分，单独储存可作为调酒时的高酸含量酒，提高白酒质量。     

一种采用循环水作为冷却介质的热电蒸馏装置

【目的】为解决传统蒸馏装置蒸馏液体时的高能耗和低能效比问题,提出一种采用循环水作为冷却介质的耦合热电制冷器(thermo electric cooler, TEC)的蒸馏装置。【方法】首先选取甲醇作为目标液体进行试验验证;然后考察TEC冷热端的热力学参数在不同输入电压下对系统蒸馏速率及能效比的影响。【结果】使用4片型号为TEC1-12706的制冷片,当循环水流速为40 L/h、电压为15 V时,甲醇的馏出速率最大值为18.7 g/min,此时系统的能效比最高为285.5%。【结论】本研究结果可为传统蒸馏装置能效比的提升提供一些参考。     

桦树汁白酒的工艺研究

以桦树汁为原料制作桦树汁白酒.对浓缩的桦树汁进行处理后,采用生物发酵法进行发酵,选取发酵温度、初始pH、酵母添加量三个单因素进行实验,测定桦树汁发酵过程中的酒精度,得到最佳发酵工艺.蒸馏工艺采用玻璃旋转蒸发器进行蒸馏,注意二次蒸馏过程中酒头、酒尾的截取,以及酒精度的控制.确定桦树汁原酒发酵工艺,即桦树汁发酵温度23℃,初始pH 5.5,酵母添加量0.08%.蒸馏工艺采用玻璃旋转蒸发器进行蒸馏,两次蒸馏过程中,截取蒸馏液的5%作为酒头,并以20%作为酒尾,确定酒精度为55%(V/V).     

白酒固态发酵法生产工艺对出酒率及质量的影响分析

固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺,其工艺特点是发酵酒醅含水分不多,糖化与发酵在固态酒醅中同时进行,固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅,原料未充利用,需再次拌曲、糖化、发酵,反复多次。固态发酵法生产白酒的质量与出酒率受生产工艺、原料、蒸馏方法、设备等因素的影响。1生产工     

固态法白酒甑桶蒸馏的操作线

通过理论和实验两方面的研究,建立了固态法白酒甑桶蒸馏的操作线,提出了计算馏酒浓度的方法,分析了影响馏酒浓度的因素。指出1)酒醅中酒度的变化及甑桶高度时馏酒浓度影响不大。2)酒醅中干物质量及冷醅的吸热情况对馏酒浓度有较大的影响。     

加糖对自酿葡萄酒理化性质的影响

以山葡萄为材料,通过模拟家庭自酿葡萄酒的酿制过程,探究加糖（冰糖和砂糖）对自酿葡萄酒中酒精度以及糖类、总酸、甲醇和杂醇油含量的影响.结果表明：自酿葡萄酒时加糖显著降低了酒液的酸度,且酒液中总糖和还原糖含量较对照组均显著增加;冰糖组和砂糖组酒液中甲醇含量均显著高于对照组,但3组的甲醇含量均符合国家标准（国家标准≦0.4 mg/mL）;酒液中杂醇油含量在国家规定含量（白酒的杂醇油标准≦2.00 mg/L）范围内;不同加糖方式与甲醇含量存在显著相关性,自酿葡萄酒时加糖量应≦1∶10.     

四特酒蒸馏工艺查定及提香规律初探

报导了四特酒蒸馏工艺查定结果，探讨了四特酒蒸馏过程中的提香规律，为四特酒及江西“特”型白酒的生产提供了一定的科学依据。     

西洋烈酒

在西方,经过蒸馏提纯的高浓度酒精饮料也被称为烈酒(spirit),英美出产的威士忌和法国产的白兰地就是烈酒中的翘楚。世界各地的烈酒威士忌(爱尔兰人和美国人称之为whiskey,而在加拿大和苏格兰一般拼写为whisky)是一种用谷物酿造、并经过木桶陈酿的烈酒。在西方,经过蒸馏工艺的烈性酒还有白兰地(用白葡萄酒蒸馏),朗姆酒(发酵甘蔗汁或糖浆蒸馏),伏特加(谷物蒸馏,但非陈年酒)以及杜松子酒(同样是未经陈酿的蒸馏谷物酒,用杜松     

探讨酒中氰化物的测定方法

酒中氰化物来源于酿酒原料,为食品卫生标准中常规检测项目,按照GB/T5009.48-2003的要求,常规的做法是无色便直接测定,有颜色需要采取水蒸汽蒸馏。酒在蒸馏过程中接口漏气或吸收不好将直接影响测定结果。     

利用帕尔贴效应进行甲醇蒸馏的试验研究

【目的】为解决现有蒸馏体系能源利用效率低的问题,设计了一种基于热电制冷器(thermoelectric cooler, TEC),可实现加热与冷却效率协同倍增的高能效蒸馏装置。【方法】选取工业中常用的甲醇作为目标液体进行试验验证,考察在不同输入电压下TEC冷热端的热力学特性对馏出速率和能源利用效率的影响。【结果】采用4片型号为TEC1-12706的制冷片,在输入电压为8 V时,甲醇的馏出速率最大,为3.59 g/min,此时的能量利用效率为239.61%;而输入电压为7 V时,热电蒸馏系统的能量利用效率最高,达到245.01%,此时的馏出速率为2.61 g/min。通过利用热电制冷模块的热端热量进行加热,再耦合热电制冷模块冷端冷量进行蒸气的冷凝,可以实现加热与冷却效率协同倍增。【结论】本研究结果为降低蒸馏过程的高能耗提供了关键技术支持。     

固态法白酒甑桶蒸馏数学建模研究

提出了固态法白酒甑桶蒸馏的模型，用解析法确定了白酒蒸馏过程的操作线：提出了描述甑桶蒸馏过程规律的公式。研究了乙醇在醅层中的分布及在蒸馏过程中的运动规律。     

酒精生产废液回收利用研究

酒精生产废液是酒精工厂的主要副产品,其量非常大,温度高,若能在酒精生产中循环使用,可望节约大量的水资源和加热蒸汽。酒精生产废液在适当的条件下经絮凝过滤后得到的清夜,可循环用于酒精生产。研究表明：经处理后的清液用作工艺用水时,酵母生长和酒精生产情况都基本正常。     

加盐萃取精馏法分离乙腈和正丙醇的混合物

为了从制药废料中回收乙腈和正丙醇，研究了加盐萃取精馏分离法在分离乙腈-正丙醇中的应用，设计了工艺流程，确定了工艺条件．采用以上技术从废液中回收乙腈，乙腈含量达到99％以上．     

木醋液的制备及其应用研究进展

木醋液是以木材或稻壳、椰壳、秸秆等生物质为原料经热解得到的一种酸性混合物。它来源广泛、成本低、无污染,现已主要作为土壤改良剂、植物生长调节剂、食品保鲜剂、饮料添加剂、饲料添加剂、环保型融雪剂、杀菌剂、抗菌消炎剂等,广泛应用在农林生产、环境保护、食品加工、畜牧业生产和医疗卫生等领域。阐述了静置法、蒸馏法等几种木醋液的制备方法,重点介绍了木醋液在农林业、畜牧业、环境、食品、医疗卫生等方面的应用研究进展,为木醋液的进一步开发和利用提供参考。     

固态法酿造苦荞白酒工艺初探

以苦荞麦为原料,采用传统的固态发酵法酿造苦荞白酒,并对苦荞白酒的固态发酵工艺进行了优化研究.实验结果表明:苦荞麦粉100 g,稻壳添加量18%,加酒曲量10%,打量水用量35%,常温培菌糖化48 h,密封发酵20 d,酒醅的酒精含量可达到7.8%,通过蒸馏可得到酒精度为36%(v/v)的原酒50 mL.     

一种黑液浓度检测方法

介绍了利用差动变压器原理设计的造纸工业制浆工段实用黑液浓度检测方法。该方法通过检测黑液比重及温度,求出黑液波美度,该方法具有在线性和实时性强的特点,为碱回收及制浆过程优化控制提供了可靠的保证。     

Recovery of Excessive NH_3 in Black Liquor from NH_4OH-KOH Pulping of Wheat Straw

Aqueous ammonia mixed with caustic potash as wheat straw pulping liquor was investigated.The caustic potash not only reduced the NH3 usage and cooking time,but also provided a potassium source as a fertilizer in the black liquor.Excessive NH3 in black liquor from wheat straw NH4OH-KOH pulping process was recovered by batch distillation with a 98% recovery rate of free NH3 under atmospheric pressure and constant reflux.The temperature at the bottom of the column was controlled at 104-105℃.After removal of free NH3,the black liquor contained 8.4 g/L NH3-N and 7.04 g/L total potassium,with a substantial amount of ammoniacal lignin,and it could be used as a liquid fertilizer for farming.The height equivalent to a theoretical plate (HETP) of a rectifier for recovering free NH3 was calculated.The diameter and height of packing of the rectifier based on a daily consumption of 75 t oven-dry wheat straw were estimated.     

5种苔藓植物水提液对黄瓜种子萌发及幼苗生理特性的影响

为研究苔藓植物对作物种子萌发及幼苗生理特性的影响,以弯叶白发藓(Leucobryum aduncum)、灰羽藓(Thuidium glaucinum)、脆叶锦叶藓(D icranoloma fragile)、短叶剪叶苔(Herbertus sendtneri)和透明叶苔(Junger-mannia hyalina)不同浓度的水提液培养黄瓜种子,测定了5种苔藓植物水提液对黄瓜种子萌发率、幼苗根和芽的生长量与鲜重、叶绿素、可溶性糖的含量等指标的影响。结果表明:5种苔藓水提液在一定浓度下可不同程度地促进黄瓜幼苗根和芽的生长,短叶剪叶苔能够提高黄瓜幼苗叶绿素的含量,灰羽藓、脆叶锦叶藓、短叶剪叶苔和透明叶苔可提高黄瓜幼苗可溶性糖的含量。     

"悲从中来,不可断绝"--论悼亡绝才李煜

李煜的词朴实无华，清新隽永，读来令人愁肠百转。上苍赋予他太多的哀伤，亡弟、亡子、亡妻、亡国接踵而至，悲伤程度的不断加深，促成了他词作的升华，尤其是亡国之后，他悲凉的心境又增寒意，忆往昔，仿佛天上人间，为渲泄心头的怨愁，只有借酒消愁、濡墨填词，长歌当哭。