食品科学与工程专业本科教学创新平台的构建与实践

本文基于课程体系、教学内容与手段，人才培养机制、科技活动、实验教学与管理、毕业设计等内容，进行构建食品科学与工程专业本科教学创新平台的实践，并对实践产生的良好效果以及在实践中发现的问题进行了分析阐述。     

食品科学与工程专业本科教学创新平台的构建与实践

本文基于课程体系、教学内容与手段、人才培养机制、科技活动、实验教学与管理、毕业设计等内容,进行构建食品科学与工程专业本科教学创新平台的实践,并对实践产生的良好效果以及在实践中发现的问题进行了分析阐述。     

食品科学与工程专业本科教学创新平台的构建与实践

本文基于课程体系、教学内容与手段、人才培养机制、科技活动、实验教学与管理、毕业设计等内容,进行构建食品科学与工程专业本科教学创新平台的实践,并对实践产生的良好效果以及在实践中发现的问题进行了分析阐述.     

食品科学与工程专业本科教学创新平台的构建与实践

本文基于课程体系、教学内容与手段、人才培养机制、科技活动、实验教学与管理、毕业设计等内容,进行构建食品科学与工程专业本科教学创新平台的实践,并对实践产生的良好效果以及在实践中发现的问题进行了分析阐述。     

师范院校食品科学与工程专业实践教学体系构建的探索

阐述了食品行业对食品科学与工程毕业生的要求,并针对师范院校创办食品科学与工程专业存在的不足,提出构建行之有效的实践教学体系,详细论述了实践教学体系的内容和保证其正常运行的措施.     

食品科学与工程专业有机化学教学改革研究

依据食品科学与工程专业的相关课程体系及培养目标,针对有机化学教学中存在的问题,通过优化教学内容、精选教学案例、创新实验教学模式等方式,对该专业有机化学教学进行了改革并应用于教学实践,使教学质量明显提高。     

食品工程原理课堂教学技巧的探讨

本文针对食品科学与工程专业学生的基础,对教学内容、教学技巧及教学地点提出了一些改进的方法。     

食品工艺学实验教学与考核方法的改革

食品工艺学为食品科学与工程专业学生的必修专业课。传统的食品工艺学实验教学和考核方法中存在许多问题,不利于教学质量的提高和学生能力的培养。本文就教学内容、教学方法、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述。     

《江南大学学报(自然科学版)》沿革

根据江南大学"211工程"建设和学科发展的需要，学校对现有学报进行了调整，中文核心期刊《无锡轻工大学学报》经国家新闻出版总署批准更名为《食品与生物技术学报》，转型为专业性学报，主要刊载食品科学与生物技术类学术论文。《江南大学学报(自然科学版)》为主要刊载通信与控制工程、计算机与信息工程、化学与材料工程、机械工程、纺织工程、土木工程、产品系统设计理论、数理科学等学科专业论文的综合性学术理论刊物。《江南大学学报(自然科学版)》坚持以科技创新为灵魂，以自然科学与工程技术融合为特点，坚持不懈地追求报道高理论含量…     

构建食品科学与工程专业实践教学体系

实践教学是食品科学与工程专业卓越工程师培养过程中不可或缺的一个环节。该文通过在实践教学中融入道德教育元素,构建三维实践教学体系,加强校内外实践基地建设,开展职业资格鉴定,加强师资队伍建设,建立健全实践教学保障体系,创建新的实践环节考核制度等,构建一套基于"卓越计划"的食品科学与工程专业实践教学体系,并对实施效果进行了总结,旨在培养顺应社会需求的产业导向型人才。     

食品科学与工程专业课程体系的探索与实践

结合广西区情和我校办学实际,阐述了食品科学与工程专业课程体系构建的指导思想;介绍了新课程体系的内容及其特点.     

EEA体系下食品科学与工程专业建设研究

近年来,工程教育认证在国内各高等院校广泛兴起,它是推进教育改革、提升教育质量的重要保障,也是我国工程教育国际化、增强工程技术类人才竞争力的大势所趋.本文介绍了工程教育认证的基本概念、认证现状,从专业角度分析了食品科学与工程这一典型工程类应用型特色专业实施工程教育认证的必要性、重大意义,系统地论述了改革的任务、思路与目标,探讨了改革的举措以及改革过程中的重点、难点与创新点,并对预期成果进行了展望,以期为食品科学与工程专业在工程教育认证体系下的改革创新提供依据与动力.     

《乳品加工》课程教学的探索

《乳品加工》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结本校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是食品科学与工程专业教师应该重视的问题.该文着重根据本校本专业学生素质的特点,探讨了《乳品加工》课程教学的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等.     

高等工程专科学校食品科学与工程专业实践性教学改革探索

根据高等工程专科教育培养“技术应用型”人才的主要任务，以减少论证性实验、提高工艺性及综合性实验的比例、加强工程实践训练为出发点，本着“以实习养实习，以实验养实验”的原则，旨在改革高等工程专科学校食品科学与工程专业实践性教学环节（包括实验、实习）的教学体系和教学方法。通过我校86级至99级食品科学与工程专业共12年、16个班的学生实践证明本研究的实施不但有利于提高学生的动手能力和解决一般工程问题的能力，而且有利于培养学生的创新能力、生产经营的管理意识，缩短毕业生的工作适应期，同时可大大节约实践性教学经费，对提高实验开出率、增强专业自身的造血功能具有十分积极的意义。     

提高“信息光学”课程教学效果的探索与实践

＂信息光学＂课程是光学、光学工程、光信息科学与技术等学科专业的一门重要的专业必修课程。为了提高信息光学课程的教学质量,进行了教学内容的改革,采取了灵活多样的教学方法,采用现代化的教学手段,强化了实践教学环节,并改革了考核方式,取得了良好的教学效果。     

食品科学与工程专业实践教学改革

本文指出了当前食品科学与工程专业实践教学中存在的问题,对实践教学中教学计划、教学方法、教学管理等提出了改革的建议和设想,以促进食品科学与工程专业实践教学的进一步发展。     

区位优势下本科《食品科学与工程》专业课程设置与建设

教育教学质量的提高关键在于教育教学管理.而任何有效的管理都是建立在对所管理的客观事实的结构和变化过程有着深刻了解的基础之上.文章通过对本科《食品科学与工程》专业属性及专业知识结构层次地分析归纳,勾勒出了食品科学与工程专业专业教育认知体系的基本框架.明确了区域优势下本科专业建设所要解决得问题.分析了专业教育认知体系中所包含知识链的组成及层次.据此阐述了本科专业建设的本质是为学生专业学习提供完备、优异、高效地专业教育认知体系的建设思想.分析了专业建设中存在的问题和成因,并提出了相应得改进措施.     

基于“食品科学与工程”学科的专利合作网络结构研究

以中国"食品科学与工程"学科高校为研究对象,绘制了"食品科学与工程"学科排名前30名的高校与其他高校、研究机构以及食品制造企业之间的产发明专利合作网络,分析了2001²012年期间合作网络结构及空间分布的演化路径。研究结果表明,食品科学与工程类高校与高校、高校与企业子网中呈现出不同的网络结构路径。     

国内外食品科学与工程专业教学方法的比较与探索

本文分析了国内食品科学与工程专业课程教学中存在的问题,通过比较国内外高校本科教学方法的差异,借鉴先进的经验对教学方法改革提出了几点建议,为食品科学与工程专业本科教学方法的改进提供借鉴。     

西昌学院食品科学系

西昌学院食品科学系前身为西昌农业高等专科学校1999年开设的农产品贮藏与加工专业，于2000年与西华大学联合进行食品科学与工程专业本科生的培养，2001年成立食品科学系。历经多年的发展，现有食品科学与工程、旅游管理两个本科专业，食品药品监督管理专科专业，共有全日制在校学生678人，其中本科生283人。