胡萝卜汁饮料加工技术

<正> 胡萝卜汁饮料具有清热解渴、滋润心肺、护肤美容的功效。其生产方法如下: 1.选料:选新鲜、肉质脆嫩、外体光洁、无霉烂、无公害、无机械伤的优质胡萝卜,用清水洗净表皮;用手工削除须根、斑点。然后放进0.03％的高锰酸钾消毒2～3分钟,清水洗净、装于箩筐中,让其沥干。     

芽苗菜生产的消毒措施

<正>1.种子消毒 种子消毒有3种方法:①用45℃水搅拌烫种5分钟,或用5倍于种子量的45℃水搅拌烫种至25℃;②用相当于种子量的0.3％的瑞毒霉拌种;③用0.1％高锰酸钾溶液浸种15分钟,再用清水洗净。     

无公害辣椒病虫害防治技术(上)

消毒 1.种子消毒.晒种:播前晒种2～3天,可杀死部分病菌;温汤浸种:用清水洗净种子,然后用3倍种子量的55℃热水浸种(即三开对一凉),迅速搅拌至水温降至30℃时停止,再浸12小时,催芽播种;药剂浸种:将种子放在15℃～20℃清水中浸15～20分钟,除去秕籽,再浸4小时捞出,晾干表面水分,用1%硫酸铜溶液浸泡15分钟,捞出后反复冲洗5～6次,催芽播种.     

桔香土豆条的制作

用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品、现将加工方法介绍如下。 １．配料。取土豆１００ｋｇ,面粉１１ｋｇ,砂糖５ｋｇ,桔皮粉４ｋｇ,奶粉１—２ｋｇ,发酵粉０．５ｋｇ,植物油适量。 ２ 制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡１小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。 ３制桔皮粉。洗净柑桔皮,用清水煮沸５分钟后,倒入５％石灰水中,浸泡２—３小时,接着再反复冲洗。干净后切成小粒,放入７％盐水…     

无公害辣椒病虫害防治技术（上）

种子消毒。晒种：播前晒种2-3天，可杀死部分病菌；温汤浸种：用清水洗净种子，然后用3倍种子量的55℃热水浸种（即三开对一凉），迅速搅拌至水温降至30℃时停止，再浸12小时，催芽播种；药剂浸种：将种子放在15℃-20℃清水中浸15-20分钟，除去秕籽，再浸4小时挥出，晾干表面水分，用1%硫酸铜溶液浸泡15分钟，捞出后反复冲洗5-6次，催芽播种。     

马铃薯淀粉加工

1.选薯.选含淀粉高的品种,且表面光滑、无虫孔、无破烂的鲜薯.薯块越大,淀粉含量就高. 2.清洗.用清水将薯块表面的泥土彻底清洗干净. 3.磨浆.将洗净的薯块用磨浆机磨成液浆.在磨浆时要边投薯块,边加清水,这样磨出的液浆均匀细腻、呈乳白色.     

果蔬常温保鲜新技术

1.原料选择.选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品.采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药.     

金针菇罐头加工新法

金针菇营养丰富,其蛋白质含量高达１３．８％,还含有一种扑茹素,具有抗癌作用。将金针菇加工成罐头,不仅携带方便,而且还提高了经济效益。 １．原料选择与处理。金针菇原料必须新鲜,菇形完整、无畸形、无杂质、无异味、无病虫害,色泽洁白或乳黄色,菌盖直径为１.５厘米左右,菌柄长约１５厘米左右。要剪菇根,然后浸入水中洗净。 ２.预煮杀青。将金针菇放在１００℃沸水中煮３－５分钟（以菇体中心熟透为宜）,捞出后迅速放在清水中冷透。然后进行拣选分级。菇盖直径为１．５厘米左右,菌柄长１５厘米左右,全部洁白的为一级品;菌盖…     

绿豆凉粉

1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜，使其吸足水分。用塔将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水的比例，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑人清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上部清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。     

热水瓶除水垢三法

1．可往瓶胆中倒少量热醋，盖紧瓶塞，轻轻摇晃后，放置半小时，再用清水洗净，水垢即除。     

香菇菌油加工技术

<正>菌油为我国传统名产。食用菌加工成菌油,方法简单,味道鲜美,贮存期长,可常年供应市场,大有发展前景。现介绍香菇加工菌油的办法。 一、原料 选择新鲜香菇或干香菇（干香菇需用水浸泡）,用清水洗净泥沙及     

栗子去皮六法

热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖.5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力.     

与牛奶共白皙

虽然许多美眉们知道牛奶是具有丰富营养的好东西，被誉为液体黄金，可由于它含有高蛋白质，高热量，高脂肪，可能会导致发胖，所以总对它敬而远之。这实在是很可惜的一件事。好好的东西放着不能碰，白白浪费掉，岂不可惜？好吧，让我们来看看其他的方法，利用一下液体黄金，让它发挥一下神奇功效！熟香蕉半只，捣烂成泥状，掺入适量的牛奶，调成糊状，敷在脸上，保持１５－２０分钟后用清水洗净。此法可使皮肤清爽滑润，除去脸部痤疮及雀斑。酸奶、蜂蜜、柠檬汁各１００毫克，加５粒维生素E调匀，敷面保留１５分钟后洗净。此法可使表皮上的…     

家庭贮存苹果

<正> 一、贮前果实盐处理苹果实行盐处理,可避免果实失水皱缩,减少损失率,并有去除残存农药,清除寄生虫和杀死病菌的作用。一般成熟期较晚、果皮厚、表皮果粉多的青香蕉、印度、国光、红富士等,用3％的食盐水溶液浸泡;果皮薄,果粉少的早中熟苹果,用5％的食盐水浸,5分钟后,捞出晾干,用柔软的包装纸包好,待贮。二、贮存方法 1、水缸贮存法:水缸洗净晒干,放在阴凉处     

韩国泡菜制法

<正> (1)原料处理。精白菜50千克,生姜33克,白皮蒜800克,大葱250克,辣椒面250克,牛肉250克,香菜籽28克,梨100克。将精选满心的大白菜去除所有的粗绿叶子,只取白嫩菜心,用清水洗净沥干。不要将菜拆散,保持白菜原状。 (2)腌制。将白菜入缸,用10％～15％浓度的盐水浸泡2～3天,当手捏不破碎时,捞出,放清水中漂净浮盐,沥干备用。     

十种动物药材的加工方法

1．土元。 将活土元身上的泥土洗净后，放入盐水中（每千克土元加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干，     

沼液浸种技术(下)

三、小麦沼液浸种 沼液浸种在播种前一天进行.将晒过的麦种在沼液中浸泡12小时,取出种子袋,用清水洗净,再沥干水分.将麦种取出摊开,待表面晾干后即可播种.如要催芽,可按常规方法进行.与清水浸种相比,发芽率提高3%左右,具有出苗早、生长快的特点,小麦产量可提高7%左右.     

家庭加工苹果制品

<正> 一、苹果干 选用充分成熟的苹果,将苹果洗净去心,切成7-8毫米厚的片,排列于果盘上,以每百公斤苹果200克硫磺的比例熏制20～30分钟,取出后日晒或用烤房进行干燥,晒至用手紧握再松手时不致互相粘着而具有弹性为宜,此时含水量为     

山茱萸栽培

<正> 一、栽培方法 采用种子繁殖。要选择生长健壮,结果较多的母树种子。采收果粒饱满的果实。播前应催芽,否则不易发芽。 1.育苗。在10月份果实成熟时,选择饱满鲜果,将皮轻轻撞破,用清水浸泡2小时后播种,约3-6个月出苗。催芽处理方法:将贮藏过的种子用浓硫酸浸泡20分钟,取出放入清水中洗后播种,或用人畜尿浸泡2天捞出,用湿沙分层埋起假植催芽,来年春季播种。 2. 整地育苗。在霜降后清明前播种。播前选择平坡地,土层深厚肥沃,土壤深耕33cm,每亩施农家肥     

夏番茄双层覆盖高产技术

夏番茄在９－１０月上市,如采用薄膜、遮阳网双层覆盖栽培技术,可改变番茄生长期间高温多雨、果实脱落的弊端,一般亩产可达４０００ｋｇ。 １．培育无病壮苗　品种选用耐高温、避蚜虫、抗病毒病的毛粉８０２,５月下旬育苗。播前用１％高锰酸钾溶液浸种１５分钟,再用清水浸种３－４小时,洗净,晾干表面水分后播种。每平方米种土中拌入５０％多菌灵粉剂５ｇ,盖土厚度０．５ｃｍ。播后盖草帘保温,搭拱架盖薄膜（两头通风）及遮阳网防而降温。出苗后除草帘。晴天中午前后覆盖遮阳网,其它不盖。吐心期至分苗前,苗床撒土２次弥逢,３叶…