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果蔬贮藏保鲜技术现状及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
保持果蔬质量与鲜度是人们追求的重要目标之一,是在果蔬贮存、运输、流通过程中必须解决的问题,其方式由最初的盐腌、熏烤、蒸煮、酸渍等,发展到科学技术进步的今天采取各种形式的保鲜技术。我国是果蔬生产大国,目前平均年产量近2亿吨,约占世界的五分之一,水果的产量已超过3千万吨,但是其损耗率在30%以上,这些损失,浪费了果蔬生产和流通的大量人力和物力。我国经过“六五”至 相似文献
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黄翠霞 《辽宁师专学报(自然科学版)》2000,2(1):74-76
本在分析苹果品种与生理特性与贮藏的关系的基础上,阐述了贮藏燕果的几种方法,提出了苹果在贮藏中易出现的病毒及具体的防治措施。 相似文献
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浅谈果蔬贮藏保鲜新技术 总被引:1,自引:0,他引:1
张俊萍 《科技情报开发与经济》2007,17(8):269-271
概括分析了减压贮藏保鲜、电离辐射贮藏保鲜、保鲜剂处理、细胞间水结构化气调保鲜、临界低温高湿保鲜、高压静电场保鲜、生物技术保鲜等国内外果蔬贮藏保鲜新技术。 相似文献
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枇杷果实贮藏保鲜和防腐技术 总被引:6,自引:0,他引:6
本项技术既能保持枇杷果实新鲜状态,又能延长贮藏期。在室温(16—28℃),相对温度85—90%下,经0.1%魔芋葡甘露聚糖溶液处理的枇杷果实,贮藏30天,其好果率和失重率分别为75%和4.2%,而对照则分别为16%和17.2%。 相似文献
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