Q：如果地球没有大气层，还会有水吗？

A：地球具有大气层的主要原因是由于地球质量较大，离太阳不是太近。地球质量较大，因而引力较强，就可以吸引住大气。离太阳不太近，地球表面的温度也就不太高，否则气体会因为地球温度太高而具有较大的运动速度，从而逃逸。其实，目前在大气层的顶端是逃逸层，其中就有气体逃逸到外太空，但总体而言比较缓慢。     

Q：热豆浆或者牛奶的表面会有一层皮，是什么物质，如何产生的？

A：这层皮是在豆浆或牛奶的表面水分蒸发时,豆浆或牛奶中的蛋白质、脂肪和糖等在表面被浓缩而形成膜,营养价值较高。牛奶表面形成奶皮是制作著名甜品“双皮奶”的重要步骤;而豆浆表面的“皮层”经过加工,就得到我们通常吃的腐竹。