花粉系列饮料

<正> 花粉桂花汽水采用甜桂花酱、野桂花蜂蜜、混合花粉、维生素等,经科学方法加工制成的一种高级滋补饮料。它具有天然桂花的芳香、味美、酸甜爽口。经常饮用,对糖尿病高血压、肥胖等均有疗效。花粉柑桔汁配有柑桔茸、混合花粉、砂糖、维生素等,很适合运动员和旅游者饮用。花粉奶乐主要原料有鲜牛奶、花粉、砂糖、维生素C,具有典型奶油芳香,     

养蜂闯开大市场

<正> 全国优秀星火企业家、中国养蜂协会理事、北京国际交流协会理事、河南省养蜂协会理事长、内乡县政协委员李玉珊,利用蜂花粉研制出国际先进水平的“花诊养生液”,吸引香港人,闯开了大市场。 蜜蜂花粉是当今世界上公认的最完美的食品,药用价值很高,它含有人体需要的各种微量元素,在美国被称为“总统食品”,具有调节人体内分泌、预防动脉硬化、高血脂、前列腺炎、中     

河南省罐头食品工业现状及其发展方向

<正> 国内外罐头工业发展概况近年来,国际市场上,罐头行业的黄金时代已成过去。在食品加工方面,继新鲜加工食品、冷藏和冷冻食品之后,罐头食品排第三位。冷藏和冷冻食品因其具有在低温贮藏条件下保持食品原有风味的特点,因而大有取代罐头食品之势。连畅销世界市场20年的台湾食品罐头行业,也不得不在叹息罐头食品工业为“夕阳工业”的同时,悄悄地发展冷冻食品的生产和出口,台湾1986年食品工业出口额为372亿美元。从产品结构来看,国际上果蔬罐头食品所占比重日益增大,而肉类罐头食品则日趋减少。以台湾为例:在罐头工业中蔬菜罐头食品占75％,水果罐头     

具有开发价值的植物叶

<正> 箬叶 在国际市场上,箬竹叶包装备受发达国家青睐,被誉为“绿色包装”。利用高科技从箬叶中提取的高质素天然香精和食用天然防腐剂,在食品中广泛应用。箬叶还可以加     

工程食品的开发与应用

工程食品的开发与应用薛志成当今世界,“天然食品”热和“工程食品”热同时兴起。所谓工程食品,是针对天然食品而言。它是从食物原料中提出各种营养素、呈味物质,经过科学配方,根据人们健康所需,加上某些天然化合物,重新调配合成的食品。用各种食物和天然或人工合成...     

日本研究成功新的冻结粉碎技术

<正> 日本新技术研究事业团,最近受太阳化学(公司)委托进行研究的“用冻结粉碎法加工食品的新技术”获得了成功并得到了认定。冻结粉碎法是利用物质的低温脆性进行粉碎的,应用到食品加工上的话,比起常温粉碎法来所产生的粉粒更微细,食品原料的品质有几乎不降低的优点。加工的程序是,把将要粉碎的适当大小的米、大豆、肉、野菜、调料、嗜好品、香料等食品原料用液氮(-196℃)作为冷媒进行冻结,然后把它投入粉碎机,一边用液氮保持一定的低温,一边进行微粉碎。粉粒大小的调节是根据粉碎机内裂隙板的开张度进行的,而且,根据不同原料还要经过加热、混合、干燥等工序,加     

人造水产食品及其加工工艺

<正> “人造食品”,一般是指采用价格低廉的原料,经过加工处理而制成的与天然高档食品的色、香、味、形以及营养价值等方面极为相似的食品。人造水产食品是80年代开始发展起来的一门新兴食品加工科学,它最初是由日本开始研究并首创人造海蜇皮成功,继而美国、     

天然真石漆市场看好

天然真石漆市场看好一种高级水溶性油漆一天然真石漆近日在北京国际建材展览会上引起轰动。由各种天然石料后遗弃的边角废料经过独特的工艺处理，摇身一变为具有逼真岩石效果的高档装饰涂料。由香港石艺集团有限公司发明并获得中国专利的天然真石漆．既适用于室内外墙壁装...     

专利技术

<正> 用于加工食品卷的装置专利申请号:85204517 发明主要特征及用途:本实用新型是用于加工食品卷的装置,主要用于果丹皮和山楂片的加工。该装置可把果类经打浆后制成的食品片加工成卷状以便于包装、运输、贮藏、销售和增加市场品种。该装置有一个搓卷成型机构,能够自动完成搓卷成型过程中的全部加工工艺,比目前用人工搓卷成型提高了工效,降低了劳动强度,改善了卫生条件,并可一起完成包装工序。无需专门设备,只需小型加工设备。生产成本:50元/件。利润:30元/件。技术     

甜玉米市场前景广阔

甜玉米在国际市场上销路很好。随着食品结构的变化，甜玉米需求量逐年递增。日本自己生产的甜玉米不能满足需要，每年还要进口；英国、瑞典都是进口国。我国是世界上玉米栽培大国之一，近几年来，甜玉米种植与加工迅速发展，主要是加工成罐头，销往香港、日本及东南亚地区。此外，国内市场前景也很广阔。如果种植甜玉米，部分卖鲜棒子，部分加工成罐头供应餐馆饭店，一定会受欢迎。收获后的玉米秆含糖量为12％，比普通玉米秸秆高1-3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。     

开发大蒜食品前景诱人

开发大蒜食品前景诱人大蒜在国外被誉为“白色宝石”，成为市场畅销货，其用途很多，主要有：－－保健食品。大蒜能加工成色香味俱佳的蒜泥肉罐头，大蒜啤酒、蒜酱油、蒜粉、蒜蓉等。－－医疗药品，大蒜在医疗上被称为“天然食谱杀菌素”，具有灭菌、消炎、驱虫、健胃、镇...     

我国鲜活农产品冷链物流存在的问题及对策

<正>冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统。冷链物流适合的商品主要有3大类:一是初级农产品;二是加工后的食品;三是特殊商品。对鲜活农产品而言,冷链物流要保证产品在加工、储藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必     

从柿子中提取新型食品添加剂——果胶

<正> 果胶是一种天然的生物大分子,分子量在10000～400000之间,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于轻化工业,如食品、化妆品和医药上。特别是在食品工业上,用果胶可制果酱、果冻、软糖、冰淇淋、果汁饮料等。还可制成低糖低热量食品,供肥胖和糖尿病人食用。也可直接用来治疗胃肠出血症,痢疾、便秘、重金属中毒症等;在纺织工业中,可代替淀粉而不需要其它辅助剂;在木材加工中,可作胶合剂;在科学研究中,果胶可制作微生物的培养基等。我国是生产柿子最多的国家,全国除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海、南藏等     

用红薯干加工乳酸

<正> 用粮食(大米、土豆、红薯等)生产的乳酸有广泛的用途。一吨红薯干加工成乳酸能增值十二倍,目前全国年产乳酸一千二百吨,仅能满足国内市场需要的四分之一。乳酸在国际市场上的销路也很好,市场潜力很大。乳酸是一种无色或浅黄色的浆状液体,有酸味,它广泛用于医药,食品,皮     

多功能食品加工机的选与用

<正> 多功能食品加工机是一种机械、电气结合产品,目前市场比较热销。该机有台式和座式两种,可把肉类、瓜果、蔬菜加工成片、丝,馅、泥等,也可和面,榨汁,还能进行粉碎、研磨及混合等工作,而且一次可加工处理较多的食物。 功率选择 选购食品加工机时,以功率较大为好,因为功率     

模具表面的装饰纹加工

<正> 目前在日用塑料制品市场上所见到的花纹,图案,多采用彩印塑料膜,在成型过程中把它粘贴在制品表面上。其质量受塑料成型条件和操作人员的技艺限制,有时会偏斜、翘皮、脱落。至于模具表面刻制铭牌,商标及文字手迹等,如果采用手工雕刻不但生产率低、劳动强度大,而且需要熟练的技艺。本文论述的是一种以化学处理在模具表面上雕刻花纹的疗法,一般称为蚀刻加工,或腐蚀加工、装饰花纹加工。这种方法大都是在模具的机械加工结束后,作为最后的加工工序。装饰纹加工的特点是,可以在模具表面上化学仿形加工出木材纹理、皮革纹理等天然花纹和绘画、线条及几何图案等任意形状的花样。另外,往往也采用装饰纹加工的蚀刻法代替手工(或机械)雕刻方法来蚀刻商标、铭     

蔬菜纸形食品

由洛阳工学院承担的省自然科学基础研究项目“蔬菜纸形食品加工机理及工艺的研究”经３年多的攻关，已于１９９９年８月通过省技术鉴定。 蔬菜纸形食品是一种新型的蔬菜深加工产品种。该项目针对蔬菜食品加工中所存在的关键技术问题，提出了成形工艺和脱水工艺合二为一的滚筒干燥成形加工方法。它将经过预处理的流鲜蔬菜打浆并调配成合适的料液，经料箱流入布料管，由往复移动的布料管强制把料液以划线方法涂布于滚筒表面，在布料辊的碾压、摊平作用下使料液在滚筒表面上均匀成膜。料膜随滚筒边转动边干燥脱水，经整形辊整形、压平转至一定…     

高梁红色素提取检测及应用

<正> 天然色素安全性高,稳定性好,并具有一定的保健营养价值。特别是近年来各国对合成色素限制使用,使得天然色素的开发研究成了食品工业添加剂的重要研究内容。我国在食品工业中大多使用的人工合成色素,尽管它有稳定性好、着色力强、成本低等优点,但大多对人体有害。随着人们对食品回归自然的要求越来越强烈,天然色素的有关制品倍受消费者的欢迎。为此我们进行了天然色素——高梁红色素的提取、检测及应用研究,并在河南省商丘县建立了中试厂。高梁近年来群众食用较少,多为酿酒业提供原     

台湾保健食品考察报告

台湾的健康食品与祖国大陆的保健食品概念相同,年销售额已逾300亿新台币,1999年颁发了《健康食品管理法》等一系列法规。台湾受美国和日本的保健食品的引导,同时又受到中医药养生保健理论的影响,因而融汇了中西保健食品的特点,台湾凭借其先进的食品加工技术,良好的学术研究环境,结合祖国优秀的中医食疗理论,计划建立世界上独特的食物预防医学体系,使保健食品业在国际市场上占有一席之地。     

苹果果肉汁饮料加工技术

苹果果肉汁饮料加工技术省食品科研所应恺，原德树以天然果肉汁为代表的新一代果蔬饮料近年来在我国饮料消费市场颇为风行。“回归自然”已成为当今饮料行业产品生产不可逆转的大方向，大趋势。我们立足于国内资源优势开发研制的苹果果肉汁饮料，以其科学的加工工艺，先进...