紫色蔬菜成色分子机制研究进展

花青素是一种天然水溶性色素,具有抗氧化、预防和治疗多种疾病等生物学功能.紫色蔬菜中蕴含丰富的花青素,其科研价值、经济价值和社会效益日益凸显.文中总结了紫色蔬菜成色相关基因和育种的研究进展,并绘制出紫色蔬菜花青素合成调控模型简图,为进一步研究花青素的生物合成与积累代谢调控以及特色蔬菜遗传改良提供了参考.     

F3'5'H对马铃薯花青素合成的调控

为探讨马铃薯块茎花青素合成的调控机制,以紫色马铃薯及其红色突变体为材料,克隆花青素合成关键基因F3'5'H并进行序列和表达分析,采用反转录聚合酶链式反应和实时荧光定量聚合酶链式反应对该途径重要基因进行表达分析。结果表明:在红色突变体中F3'5'H的表达量较紫色野生型明显降低,F3'5'H对马铃薯紫色花青素向红色花青素转化起到关键的调控作用;2种材料具有相同的F3'5'H编码区序列和启动子序列,F3'5'H转录水平的差异是调控花青素合成的重要方式;F3'5'H启动子区域有转录因子MYB结合位点存在,红色突变体中MYB的表达水平较野生型高,并且另2种编码转录因子的基因MYC和WD40也表现出相同的趋势,以上3种转录因子可能通过抑制F3'5'H的表达来调控马铃薯花青素的合成方向由紫色转向红色。     

响应面法优化紫色菊花花瓣中花青素苷的提取工艺

采用响应面分析法优化紫色菊花花瓣中花青素苷的提取工艺.本试验以紫色菊花品种"红五九"自然晾干陈放后花瓣为材料,采用Box-Behnken中心组合试验设计,获得多元二次回归方程,并预测紫色菊花花瓣花青素苷得率.结果表明,分别以酸性乙醇和酸性甲醇为浸提液时,紫色菊花花瓣花青素苷的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度90%(V/V),盐酸浓度0.4mol·L-1、盐酸与乙醇体积比1∶1、温度40℃、料液比1∶70;甲醇浓度100%(V/V),盐酸浓度0.1mol·L-1、盐酸与甲醇体积比1∶1、温度42℃和料液比1∶70,一次浸提的花青素苷得率分别为8 266.03μg·g-1和7 916.04μg·g-1,与前期研究通过正交试验获得的最优工艺参数下的花青素苷得率均有明显提高,以酸性乙醇为浸提液效果较好,可为紫色菊花花瓣花青素苷的生产提供参考.     

蔬菜药用与水果疫苗

最近,英国科学家对西红柿进行的一项基因工程研究,为蔬菜和水果的美好前景带来了一片曙光。他们通过基因合成的西红柿含有大量的蕃茄红素和β—胡萝卜素。这是两种能够清除细胞内自由基的化学物质。细胞内的自由基若放任自流,就会杀死DNA基因,并可能导致癌症病变。自由基也是诱发人类心脏病的祸首之一,因为自由基能通过一些化学反应诱发动脉硬化。     

花为什么是五颜六色的

说起鲜花,人们首先想到的是五颜六色的花瓣。那么,鲜花为什么会如此多姿多彩呢?其实,花瓣中大多含有两种物质:花青素和胡萝卜素。花青素的性质非常不稳定,遇到酸类呈红色,遇到碱类呈蓝色,遇到强碱性物质成为蓝黑色,中性时是紫色;还有一些花的颜色是黄的、橙黄     

熟吃西红柿有助抗心血管病

西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近，英国科学家研究发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗心血管疾病的番茄红素更容易被人体吸收。     

十种罕见的奇特紫色动物

紫色海蜗牛 紫色海蜗牛是一种神奇的腹足动物。这种贝类动物的壳又薄又轻,一般为紫色、白色和淡蓝色,陀螺形。触角分叉,眼几近退化。这种动物的足部能够分泌出粘液而形成浮囊,它就是借助浮囊过着与众不同的即逍遥自在又充满风险的浮游生活。在远洋途中它通过拟态和保护色来达到防御敌害的目的,那蓝紫色的贝壳和大海混为一体,使敌人很难发现。     

金属也能传光

<正>我们都知道,金属可以导电,光纤可以导光。但是,科学家发现,金属居然也是能传导光的。这种神奇的现象会有什么用处呢?我们部知道金属能够导电,那么,你知道金属也能导光吗?科学家研究发现,金属真的能够传导光。以银纳米线为例,把激光聚焦在纳米线的一端,光就能够沿着纳米线传输到另一端。之所以会发生这种奇妙的现象,是因为在金属表面存在着一种特殊的状态,科学家称之为"表面等     

来自植物的奇特病毒 可改变人类思考方式

<正>科学家在人类身上发现了一种来自植物的病毒。研究人员发现这种病毒存活在许多人的嘴巴和喉咙中,科学家最初认为这种病毒不能感染人类。然而,它似乎减缓了部分参与者的思维能力,特别是他们处理视觉信息的能力。这种微生物存活在大约40%参与测试的人当中,研究人员过去认为它只能够感染藻类。更加令人惊叹的就是这种病毒能够改变我们的思维能力。从某种角度来说,事实上这并不太疯狂。微生物存活在     

紫色马铃薯冲调营养粉配方研制与主要功能成分分析

采用自然干燥、冷冻干燥和热风干燥3种方式对紫色马铃薯片进行干燥,探讨不同干燥方式对紫色马铃薯 色泽的影响.以紫色马铃薯粉、豆奶粉和白砂糖三因素设计3水平正交试验,探索紫色马铃薯营养粉的优质配方. 结果表明:冷冻干燥的马铃薯色泽最好,呈淡紫色,有光泽,花青素含量为0.05mg/g;当紫色马铃薯粉、豆奶粉和 白砂糖的比例为7∶4∶3时,制得的马铃薯营养粉成品中,水分含量平均为3.8%,蛋白质含量平均为13.5%,感 官优良、冲调性好     

有医疗价值的小西红柿

日本钟纺生化研究所与东京帝大理工学部共同研制成一种具有医疗价值的小西红柿.这种小西红柿是将能降低血压的生理基因通过植物病毒导入小西红柿细胞中育成的.通过人为方式,制造出这种含有医用价值的植物果实,在世界范围内属于首创.     

高果胶西红柿

英国与日本共同研究培育成功一种高果胶西红柿。这种高果胶西红柿能抑制果胶酶分解西红柿中的果胶,保持西红柿固形外观及粘度,加工成番茄酱时粘性优良,煮熟时不会崩坏。     

川南紫薯营养价值分析及栽培技术

紫薯又名黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基,保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯不仅营养价值高,而且具有抗癌的功效,市场潜力大。采取覆盖栽培、缩节胺化控、膨大期摘顶等技术措施可显著提高紫薯产量。     

科学家发现可以让激光实现“逆转”的方法

<正>近日,耶鲁大学的科学家们发现了一种特殊的方式可以让激光实现"逆转",从而在逆转的过程中将其他光束吸收,增强激光的能量。在实验的过程中,科学家们找到了一种能够完美吸收部分特定波长光子的物质(他们将其命名为"完美吸收者")。这种物质能够分离     

形形色色的西红柿

西红柿是国际上普及面较广的一种果蔬。近几年来,美国等国的科学家们利用基因工程等高技术培育成功了多品种改良西红柿,以适应不同的需要。大多数普通西红柿含95％的水,约5.0％左右的肉质成分。美国农业研究局培育出肉质多的西红柿,肉质达8—12％,最高竟达15％,为大多数商品西红柿肉质的1—2倍,为克服试验品种结果不够多,生长叶不足以保护果实等问题,植物育种学家将实验性西红柿与商品良种进行杂交,筛选优质的试管苗来寻找肉质高的西红柿。他们在试管中装满约1/3的冻胶状养分混合物,从健康的西红柿植株上取叶和茎,放到冻胶上,兴盛的组织形成嫩枝和根,后形成小植株,经室内组织培养促成体细胞无性繁殖变异,生产出的西红柿肉质高,结果多,糖分丰富,是加工西红柿酱的上乘原料。     

玫瑰花和西红柿

在乌兹别克倍克塔希夫博士的花园中,种植着500种左右的玫瑰花。很多品种是花园主人自己培养出来的。从早春一直到秋天,这个花园中的玫瑰总是在吐着芬芳,去年夏天曾开放过一朵漂亮的红紫色的大玫瑰花,直径有40公分长。捷克斯洛伐克的园艺家赫瓦济尔,培植着约200种西红柿。他的果园里出产的西红柿,有的带橘子味、有的带杏子味、有的带草莓味,最大的重达0.75公     

一举两得的污水发电技术

美国科学家最近发明了一种利用生活污水发电的设备,它不仅能够发电,还可以分解污水中有害的有机物质,节省能源.有利环保。美国科学家最近发明了一种利用生活污水发电的设备.它不仅能够发电.还可以分解污水中有害的有机物质.节省能源.有利环保。科学家说.利用这种污水发电机,将会有那么一天.能使从马桶冲下去的秽物成为人们家中照明用电的来源。据英国《新科学家》网站报道.这种发电机是由美国宾夕法尼亚州大学的科研人员发明的.它是一个15厘米长     

可吸二氧化碳塑料拖把应对气候变暖

<正>科学家们疯狂地找寻对抗全球变暖问题,近日一队科学小组研发了一种可以吸收二氧化碳的海绵,并为此造出了一款塑料拖把,因为二氧化碳是气候变暖的罪魁祸首。科学家相信这种聚合物即塑料中的大分子能够缩小使用矿物能源与新能源譬如氢之间的差距。食物容量中与塑料相关的材料将来     

珍奇蔬菜种种

彩色蔬菜科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有色彩,近年来先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的罗卜及红绿相继的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不多,很名贵,它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用,因而在国外市场上十分抢手,供不应求。袖珍蔬菜美国植物学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜,如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子,一口能吞十余个的西红柿……这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理,因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些袖珍蔬菜更为鲜嫩可口,因而它比传统的蔬菜更受欢迎。减肥蔬菜减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜。这种蔬菜嫩黄软白,入口清脆,微带苦味并     

黄枸杞中调控花青素生物合成候选基因AN2相关功能验证

花青素是一种存在于植物中的显色水溶性类黄酮化合物,具有较高的营养价值.黄枸杞果实中色素的大量积累与花青素生物合成代谢密切相关.前人研究发现MYB转录因子LrAN2主要参与调控黑枸杞黑色果实中花青素生物合成代谢途径,而黄枸杞中花青素合成代谢的分子机理尚不明确.本研究利用同源克隆的方式分离黄枸杞AN2基因,通过Gateway技术构建植物中过量表达AN2载体PJAM1502:AN2.利用农杆菌侵染的方式将AN2基因转染到模式植物烟草中,得到紫色烟草表型.花青素含量测定发现烟草叶片中花青素含量最高,同时qPCR验证检测出转基因烟草中花青素合成代谢途径中的结构基因都显著上调,其中结构基因ANS最为明显.本研究发现黄枸杞中AN2基因与黄枸杞黄色表型的形成密切相关,为黄枸杞的分子育种研究提供可靠的理论基础.