离子交换法提取L－乳酸新工艺的研究

采用离子交换树脂（７３２阳离子交换树脂）从米根霉发酵液中直接提取Ｌ－乳酸，提取率达７０％以上．它与现有的乳酸提取工艺相比，具有流程短、设备少、提取率高、无废渣产生和成品质量好等特点，因而具有较好的工业应用价值．     

乳酸酯的合成研究

报道了合成乳酸酯的新方法，即以乳酸和醇为原料，在对甲苯磺酸催化下以氧化钙为脱水剂，采用索氏提取器进行回流脱水合成乳酸酯．应用该方法，酯化反应时间缩短到３ｈ，收率高达８１％～９８％．同时对影响收率诸因素进行了考察，最佳反应条件为乳酸醇对甲苯磺酸的摩尔比为２４２０１     

响应面法优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺研究

为优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立了菠萝皮果胶提取工艺的二次响应面方程。实验证实提取时间、乳酸浓度、液料比、提取温度对菠萝皮果胶提取率有不同的影响。结果表明,在实验范围内,各工艺条件对菠萝皮果胶提取率的影响大小顺序为:提取温度乳酸浓度提取时间液料比。菠萝皮果胶提取的最佳工艺参数:提取时间96 min,乳酸浓度8.25%,液料比25 m L·g-1,提取温度74℃,在此条件下,菠萝皮果胶提取率达8.47%,与预测值相对误差为0.58%,验证了该模型的有效性,表明该提取工艺条件合理可行。     

酶电极法测定药用乳酸中L-乳酸含量研究

以固定化L-乳酸氧化酶（1．1．1．27）与H2O2电极构成乳酸酶电极生物传感器,研究了乳酸酶电极分析法的各种分析条件及参数,并与药典标准酸碱滴定法对比测定了药用乳酸样品中L-左旋乳酸及D．L-外消旋乳酸的含量。结果供试药用乳酸样品中L-乳酸含量约占乳酸总量的10％,因此药用乳酸属于不等量立体异构体药物。采用酶电极法测定药用乳酸中的L-乳酸含量具有专一性高、成本低、分析速度快等优点。     

乳酸粪链球菌对氨基酸和生物素的需要与乳酸产量的研究

报道了乳酸粪链球菌对氨基酸和生物素的需要与乳酸产量的关系。在满足该药必须氨基酸和生物素的条件下，可使乳酸产量和菌数明显增加，乳酸产量是对照的５－１５菌数是 ５．７－３０倍。     

α-乙酰乳酸脱羧酶的提取条件与应用研究

从ＢＤ－５菌株中提取α－乙酰乳酸脱羧酶，为提高酶的得率，探讨了破壁方法、除杂蛋白、硫酸铵沉淀提取粗酶等的条件，以及提取过程中酶的损失情况和菌体存放时间对酶活力的影响等。结果表明：该菌株的菌体用超声波破壁、５０％饱和度硫酸铵除杂蛋白，８０％饱和度硫酸铵提取粗酶效果较好，菌体存放时间过长，酶活力明显降低。将用该菌株提取的酶应用于啤酒发酵中，证明有明显的降低双乙酰的效果。     

酸改性高岭土催化合成乳酸正丁酯的研究

研制了盐酸改性高岭土催化剂，并用其催化合成乳酸正丁酯，讨论了催化剂用量、催化时间以及酸醇配比对乳酸转化率的影响，实验表明盐酸改性高岭土催化剂对乳酸正丁酯的合成具有催化活性高、催化剂容易回收，价格低廉等优点。     

乳酸生成和消除及其在速度耐力训练中的应用

乳酸是人体无氧酵解生成的，是机体在提供能量过程中的产物，不同运动强度及时间长短都会影响乳酸的生产量，影响机体的PH值及组织酸碱度平衡。因此乳酸的生成以及代谢速度对机体组织有重要的影响及生理学上的意义，从而从乳酸的生物学原理出发，分析基与速度耐力训练的关秉，应用于速度耐力训练中，具有重要的现实意义。     

大孔径玻璃珠固定乳酸脱氢酶用于流动注射分析...

本用孔径为１２００Ａ的多孔玻璃珠作为载体，将乳酸脱氢酶固定于其上，装入柱内，联结于流动体系中。测定了固定化乳酸脱氢酶的表观米氏常数和人血清中的Ｌ－乳酸。Ｌ－乳酸的线性范围在０。１－９ｍｍｏｌ／Ｌ，回收率为９６－１０３％，变异系数＜０。７％，最低检出限为０。４ｎｍｏｌ，每小时可进样３５次，酶的稳定性良好。     

乳酸与运动训练的关系

由确定血乳酸阈值、控制运动负荷强度、强化训练效果出发,论述了乳酸产生和除去及血乳酸与肌乳酸的关系;分析了乳酸测试对运动训练的指导作用．     

弱碱性树脂分离有机羧酸稀溶液的研究

以乳酸稀溶液、乙酸稀溶液和丁二酸稀溶液为分离对象，实验测定了三种树脂的吸附等温线，讨论了吸附平衡的影响因素。结果表明，弱碱性树脂Ｄ３０１Ｇ可以提供较高的吸附量，在有机羧酸和水之间具有较好的选择性。论文还探讨了乳酸—乙酸体系和乳酸—丁二酸体系分离的可能性。     

野生植物火棘抗疲劳的功效研究

通过对游泳小鼠肌糖原，肝糖原、血清乳酸脱氢酶（LDH）活力，血乳酸和血清中尿素氮（SUN）含量的测定，分析火棘对小鼠的抗疲劳效应，结果表明：经火棘饲养一定时间的小鼠，其肌糖原、肝糖原，乳酸脱氢酶活力均比对照组显著增加，运动后血乳酸水平和血清中尿素氮增量显著低于对照组，运动后血乳酸清除速率比对照组显著升高，提示火棘能增强机体对运动负荷的适应能力，抵抗疲劳的产生和加速疲劳的消除。     

利用游离和固定化米根霉发酵生产L（＋）—乳酸的动力学研究

利用间歇动态发酵法，研究了游离米根霉和聚胺脂泡沫固定化米根霉发酵生产Ｌ（＋）－乳酸过程的动力学行为，结果表明葡萄糖浓度对Ｌ（＋）－乳酸的生成具有明显的抑制作用，聚胺脂泡沫是较好的米根霉固定化载体。     

乳酸能系统在100m跑中的代谢特征研究

通过对30名不同水平的体育系学生100m跑和不同段落重复跑后的血乳酸测定。发现不同水平受试者100m跑后都存在着不同程度的血乳酸堆积，且受试者的训练水平对血乳酸值有显著影响．不同段落重复跑后的血乳酸值在随跑距延长而逐渐升高的过程中，存在着一个急剧升高的阶段，因此。乳酸能系统在100m跑中发挥着重要的作用．     

榆黄蘑对小鼠血乳酸,血尿素,乳酸脱氢酶影响的实验研究

以小鼠为实验材料，研究榆黄蘑发酵液对血乳酸、乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）、血尿素（ＢＵＮ）的影响。结果表明，与对照组比较，服用榆黄蘑发酵液２５ｄ的小鼠剧烈运动停止后５０ｍｉｎ，血乳酸含量降低３２％（Ｐ＜０．０５）；乳酸在血液中的清除速率提高１９．５％（Ｐ＜０．０１）；血清ＬＤＨ活性提高１１．６％（Ｐ＜０．０５）。ＢＵＮ增量降低６５％（Ｐ＜０．０５）。实验结果提示榆黄蘑有较好的抗疲劳作用。     

酶电极法检测苹果酸-乳酸发酵过程中乳酸变化

以固定化L-乳酸氧化酶（1．1．1．27）与H2O2电极构成乳酸酶电极生物传感器,研究了乳酸酶电极分析法的各种分析条件及参数,并与药典标准总酸测定法对比测定了葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中L-乳酸的含量。结果表明供试溶液中L-乳酸含量约占总酸量的10％～20％。采用酶电极法测定葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中的L-乳酸含量具有专一性高、成本低、分析速度快等优点。     

试论乳酸代谢与运动训练的关系

运动必然产生乳酸，而乳酸的堆积对人体的运动能力具有明显的副作用，因此，运动训练一方面竭力提高人体产生乳酸的能力，同时又尽可能地消除乳酸对运动能力的影响。     

乳酸发酵番薯脯的研究

介绍了以番薯为原料，经乳酸发酵后再制成果脯的方法，并对原材料、发酵材料、番薯脯和乳酸番薯脯的一些理化指标如酸、可溶性糖、维生素C、NO2^-及氨基酸含量作了测定和比较。结果表明，产品不但具有乳酸发酵的独特风味，而且具有丰富的营养和一定的保健作用。     

对甲苯磺酸催化合成乳酸异戊酯

对甲苯磺酸(p-TSA)能够代替H2SO4作为酯化反应的催化剂，在CaO的脱水作用下，在索氏提取器中，用p-TSA催化合成乳酸异戊酯，反应仅需60min左右，酯化率可达到98％以上。     

耐力训练中的血乳酸指标及其运用

由确定血乳酸阈值、控制运动负荷强度出发,论述了乳酸的产生、消除及其乳酸阈的确定,分析了血乳酸测试在耐力训练中的应用。