山西民歌《夸土产》

在山西人眼中,最能牵动人心的是对故土与乡亲的深情眷恋。“美不美,家乡水,亲不亲,故乡人”,“胡马依北风,越鸟巢南枝”,乡情观念形成了山西人独特的性格魅力。我们重乡情,我们恋故土,我们更自豪于自己土地上特有的或特别著名的产品的风靡。像下面那首民歌里所叙述的字字句句,就代表了山西人欲与与人说的骄傲。的确,当你踏上山西这片沃土,那苍老的窑洞、火红的社火、浓烈的汾酒,还有那醇香的老陈醋……会使你深深感到：山西风情,好似土生土长的“山药蛋”,但却是原汤原汁的黄土文化。[编者按]     

益源庆醋香 宁化府巷求

正醋,古时叫醯,与山西的"西"同音。过去山西人"家家有醋缸,人人当醋匠",可见醋在山西举足轻重的地位。而说到山西醋,自然绕不开首屈一指、名号响当当的益源庆醋业。2016年9月24日,由山西省百姓放心食品、餐饮品牌大型公益调查活动组委会牵头,偕同山西省各大主流媒体、行业协会,一起走进太原市宁化府益源庆醋业有限公司,进行了参观采风。     

探寻醋的渊源

人说山西好风光,地肥水美醋更香。山西人爱吃醋,山西人更善制醋。山西人制醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的24种制醋法,有人考证认为其中的“大麦酢法”就是山西老陈醋的前身;“河东制曲方”就是北魏以前山西的制曲方。随着人们对醋的认识越来越深入,山西醋商在对山西老陈醋发扬光大的基础上,又开发出保健醋、药醋、功能醋以及各种醋饮料等,山西老陈醋也开始走出黄土地,香满全国,香飘海内外。在今日推崇科学,向往自然的年代里,山西的老陈醋香会飘往更多人的餐桌,山西“老醯儿”与醋的故事也将名满天下。     

一壶陈醋酸天下

山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法,有人考证认为就是山西人的酿造法。其中"作米酢法"便是"山西老陈醋"的酿制方法。到了清初顺治年间,介休出了一位"醋仙",名叫王来福,他在清徐城关开办了一个"美和居"醋坊,又在白醋的基础上增加了熏醋工艺,大胆改革、创新,"冬捞冰,夏伏晒",终于创出了山西"老陈醋"的品牌,使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。     

清朝名医的癖好

清朝的时候,名医辈出,他们各有妙手回春之术。清朝的有些名医不仅医术精湛,学问渊博,而且还有着与众不同的癖好。清朝康熙年间的山西名医傅青主(名傅山,字青主),他医术高明,写了《傅青主女科》《傅青主男科》《傅氏幼科》等不少的医学著作,而且,不管是多么复杂难治的病,傅青主都能手到病除,来找他看病的人非常多。史书上说他对于病人"贵贱一视之",意思就是说,傅青主并不因病人的贵贱富穷而差别对待,而是一视同仁。当时,傅青主被称为"仙医",因为他是山西人,山西简称为"晋",又别称"三晋",因此,傅青     

睡眠习惯也分类 看看你是哪一类

我们很多人都知道睡眠有多重要,也很想提高睡眠的质量,但为什么还是有很多人为了睡眠而烦恼呢?那是因为我们缺少正确的睡眠知识。有时候你正在坚持的"睡眠理论"未必是科学的,而有时候你不屑一顾的方法却是有效的。在此,我们列举了几个你或你身边的人经常沿袭的"睡眠理论",让睡眠专家告诉你正确与否吧。     

山西好风光

"人说山西好风光,地肥水美五谷香,左手一指太行山,右手一指是吕梁。站在那高处望上一望,你看那汾河的水呀哗啦啦地流过小村旁……"巍巍太行山,盈盈汾河水,几千年来,山西美丽的风光吸引了无数热爱山水、热爱自然的人,他们用诗,用歌来歌颂山西,歌颂山西美丽的风光。     

睡眠习惯也分类看看你是哪一类

我们很多人都知道睡眠有多重要,也很想提高睡眠的质量,但为什么还是有很多人为了睡眠而烦恼呢?那是因为我们缺少正确的睡眠知识.有时候你正在坚持的"睡眠理论"未必是科学的,而有时候你不屑一顾的方法却是有效的.在此,我们列举了几个你或你身边的人经常沿袭的"睡眠理论",让睡眠专家告诉你正确与否吧.     

老年漂:无处安放的晚年

<正>在当前中国的大城市里,除了年轻的"漂一代",还有一群"老年漂"。子女在外闯"明天",他们跟着"漂"晚年,从一个熟悉的环境"漂"到一座陌生的城市,他们所面临的,是语言不通、文化差异、生活不习惯以及社会保障的缺失等种种问题。很多"老年漂",也因此陷入精神困境之中。故土难舍却又漂泊"老年漂",顾名思义:老了,还在漂泊。泛指那些人到晚年却远离故土来大城市与子女长期同住的老人。俗话说"故土难舍",可以肯定,在中国绝大多数老人都愿意在自己家乡终老此生,然     

晋绣:以心作线 绣出千年情怀

正晋绣,也叫"牵绣",在山西广为流传,是与山西人民服饰、鞋帽、家庭生活用品密不可分的手工艺品。它是山西人祖祖辈辈生活在黄土地上用双手创造的智慧结晶,既具物质的实用性,更有精神文化层面的艺术养分。刺绣融入美好寓意山西特定的地理环境,为山西民间刺绣的生产和发展提供了丰富的绣地资源。绣地是绣花用的底料。山西和顺旧时期的经济来源,主要是以农业、畜牧业、刨药材为生的。工业基础比较薄弱,百姓种植棉花、纺纱、织造的老土布(又命名为老粗布)是千百年来劳动人民世代延用的一种手工织布工艺。它质地柔软,手感极佳,透气性好,     

一壶陈醋酸天下

山西做醋的历史大约有3 000年之久.北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法,有人考证认为就是山西人的酿造法.其中"作米酢法"便是"山西老陈醋"的酿制方法.     

吃面食 看民俗

山西百姓的饮食习俗在北方地区是非常独特的。特殊的经济、地理、人文环境等因素形成了山西独特的面食文化,而独特的面食文化又孕育了山西人特殊的饮食习俗。嗜好面食,兼喜汤饭山西人嗜好吃面,夸张地说,每顿饭几乎是无面不足、无馍不饱,相沿成习,由来已久。这是在自然条件、历史源流等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有,品种多达     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食。在山西人的心目中,吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食.在山西人的心目中,吃饭就是吃面.事实上中国的面食之根就在山西.     

巧克力:苦涩背后的华丽

正人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。我们将人生比作了巧克力,并将其中的苦涩与甜蜜认为是人生中不可或缺的一部分,那我们当然要知道这苦与甜的来源,探一探隐藏在幕后的巧克力的身世。巧克力,英文名为"Chocolate",这个词来源于"Xocolatl",意为"苦水",即清晰地指出了最初的巧克力的两个特征:味苦,呈液体状。一颗种子的丝滑世界     

指尖的技艺:荞麦面猫耳朵

猫耳朵,山西人也称之为"圪垛儿""圪搓面"。据《中国历代御膳大观》记载,圪搓面本是为祭雁而制,元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食,称为"马乞",进入了御宴当中。山西太原亦将圪搓面称为"麻食"。可见,猫耳朵在元代就开始流行发展了。明清时圪搓面已在山西民间普遍食用,并传播到陕、冀、鲁、豫乃至江南一带。猫耳朵可用荞面、小麦面,还可用豆面、莜面、高粱面等原料,制作时可以在案板上,也可     

最强大脑,我们知道些什么

<正>一部韩剧《来自星星的你》让我们见识了都教授的瞬间移动与时间定格等超能力,其实这些超能力都是深藏于我们心中的梦想。也许我们注定无法拥有这些来自"外星球的超能力",但我们中的一些人却拥有异于常人的过人之处,他们的这些超凡能力是如何炼成的呢?人脑这个"CPU"到底有多强大?从4.5万个小色块中找出颜色变化的那一块,迅速判断出一张新面孔是由50张人脸中的哪两张合成,90分钟记住120个指纹……刚     

姥姥的电话

多彩的校园时光,有梦想有希翼,有付出有等待,有青春的了悟和茫然,眼泪与欢笑……你或许已将它们在心底定格,在笔端纸上凝固;你或许希望有一个适合的时间和空间,可以把它们拿出来,让更多的人一起倾听你激情的思索,感受你澎湃的青春,共同追忆美好的菁菁校园。本期刊发的《爱》、《姥姥的电话》两篇文章,系山西太原市外国语学校两位高中生的习作,算作新世纪本刊献给青少年朋友的"第一枝玫瑰"。"校园内外",欢迎青少年学生来稿。     

万荣笑话:人间多少事 都付笑谈中

正在黄河东岸,有一座充满智慧和幽默的县城——山西万荣,这里是闻名全国的笑话之乡。万荣笑话作为万荣县颇具盛名的"土特产",它生动有趣、机智幽默,汲取人们生活中的谐趣言行,由万荣及河东地区群众的口头创作,广泛流传于山西及全国的许多省市。作为一种民间口头文学和地方文化特产,万荣笑话被称为黄土地上的"幽默之花",历来受到广大人民群众的喜爱。2008年,万荣笑话被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。本期传承文明,就让我们在传承人解放的带领下走进万荣,探索万荣笑话在传统文化与现代表演形式的融合下走出的"说学逗唱"新模式,品味它"认死理、犟到底、逗死你"的思想精髓。     

人为何会产生发笑心理

这是一则笑话.某人在当地是出了名的"借东西不还",他总是向他的邻居借这借那.一个星期天,他闲逛到格林先生家,问:"喂,今天你要用你的割草机吗?"格林对此早有准备,答道:"我要用!"而那个人立刻回答:"太棒了,那么你一定不会用高尔夫球杆了吧?我正要借那个东西."