仙人掌低糖米露爽饮料的研制

根据仙人掌、小米和糙米的加工特性,经科学研究制得风味好、营养价值高且具有保健功能的绿色米饮品。     

新型营养保健仙人掌酸奶的研制

以食用仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子甜味剂和其他辅料,通过物料配比试验、护色剂试验、稳定剂试验,优选出最佳配方,按一定工艺流程并经发酵制成一种新型营养保健仙人掌酸奶.     

新型保健蔬菜——“米邦塔”仙人掌

仙人掌类植物,原产于美洲和非洲,迄今已有五千多年的历史.经过漫长的种植和驯化过程,从1954年开始,逐步进入商业性开发阶段.据墨西哥农业部统计,1996年,该国人工种植仙人掌的品种近30个,面积达77887.5公顷.     

水仙PK仙人掌

年末节多，且不说圣诞、元旦，光是编辑部两位大腕级人物的生日，都赶在这年末。     

苹果醋生产工艺关键工序探讨

简述苹果醋生产的液体酿制法和固体发酵法,以苹果和大米为原料,阐述果米共酵生产苹果醋工艺的各工序,并针对关键工序果米混汁的配合比、发酵初始总糖度的选择进行实验探讨分析,提出各工序的操作要求和要点,总结苹果醋的感官质量标准,为苹果醋的生产提供参考.     

保健藤茶饮料的研制

实验研究选择优质藤茶,在80℃下浸提30min,过滤,然后按蔗糖、食盐、柠檬酸质量百分含量为7．40％、0．09％、0．04％和木糖醇、食盐、柠檬酸含量为9．08％、0．08％、0．05％的两种配方调配,添加抗坏血酸（Vc）、海藻酸钠防止茶汤形成沉淀,再经过排气、装瓶、杀菌、冷却制成两种澄清型藤茶饮料．     

仙人掌的药用研究

对国内外有关仙人掌的药用研究进展进行了综述 ,涉及到临床应用及药理研究 ,对医药研究与开发具有一定参考价值 .临床上 ,其主要治疗流行性腮腺炎、循环系统疾病、溃疡病、疮疡脓肿及糖尿病等多种疾病 ,且疗效显著 .药理上 ,其具有抑菌作用、抗炎作用、免疫增强作用、健胃作用、降血糖作用、抗病毒作用、抗胃溃疡作用、抗癌作用、抗疲劳作用、耐缺氧作用、抗应激作用、促凝血作用、抗诱变作用、抗脂质过氧化作用、抗衰作用、镇痛作用、还可降低胆固醇水平及提高雄性小鼠性功能 .急性毒性试验表明 ,其毒副作用小     

仙人掌的营养成分研究及开发利用

主要对几种仙人掌科植物的蛋白质、氨基酸、微量元素等进行了分析及营养评价，并为进一步开发利用提供了一定的营养学依据。     

优美三角仙人掌图的变形

本文给出了几个结论,且利用所得的结论可得一些不同构的优美三角仙人掌图。从而,部分回答了A.Rosa在[1]之中提出的猜想。     

食用仙人掌的市场调查报告

本文介绍了食用仙人掌的资料记载、经济价值、市场销售情况以及前景,并给予适当的可行性建议。食用仙人掌的前景广阔,包括保健食品的开发、药物研制、美容护肤等。虽说研究开发已有一个良好开端,但市场培育还有一个过程,因此需要加大宣传力度,打开更多城市的销售大门,争取在短时间内打开销路并在当地种植兼销售,并应该严把生产研发关,保证有关产品质量及其保健作用。     

仙人掌的生物学功能及药理作用研究

仙人掌作为一种来源广泛、经济实用的植物,既可食用也可药用;其所含的营养成分和生物活性成分的发现和提取及其生物学作用是当前营养学研究的热点.尤其是仙人掌中的多糖类、黄酮类和生物碱等成分的生物作用,不断被发现,其对机体免疫功能、抗炎、降血糖和抗氧化作用为许多慢性疾病和肿瘤的预防及治疗开辟了新的途径.     

仙人掌链图的Hosoya多项式

1988年,对于连通图G,日本化学家Hosoya提出了一个基于距离的多项式,即H(G)≡H(G,x):=∑k≥0d(G,k)xk。仙人掌链图是一个具有如下性质的连通可平面图:其所有的内部面都是六边形;任意两个六边形要么无公共顶点,要么恰有一个公共顶点(邻接);任意三个六边形都没有公共顶点;任意一个六边形最多同时与两个六边形邻接。文章给出了仙人掌链图的Hosoya多项式。     

仙人掌中类黄酮化合物提取方法研究

目的探索仙人掌中类黄酮化合物的提取方法,为类黄酮化合物的开发利用提供依据.方法采用酶工程技术方法和醇水提取方法进行试验,测得仙人掌中类黄酮化合物含量.结果经两种方法提取的黄酮类化合物含量不同.以加入果胶酶组的含量偏高,总类黄酮化合物含量为347.8 mg/100 g干粉;未加入果胶酶组总类黄酮化合物含量为235.6 mg/100 g干粉.前者方法操作简便,提取时间短,提取率高,但经济成本高;后者方法虽然成本低,但提取率低,需经多次过滤,耗费时间长.结论酶工程技术方法提取仙人掌中类黄酮化合物具有操作简便,提取时间短,提取率高等优点.     

酿造醋饮料的脱色与配兑工艺探讨

以传统工艺酿造的食醋为原料探讨了酿造醋饮料的脱色与配兑工艺，并确定了最佳脱色条件和最优配兑方案。     

火焰原子吸收光度法测定仙人掌中8种金属元素

采用火焰原子吸收分光光度法测定了仙人掌中钙、镁、锰、铁、锌、铜、镍和钴的质量分数.结果表明,该法的回收率在93.3%～104.0%.结果可靠,方法简便,可用于实际样品的测定.     

试论传统药曲制醋方法的改进

在大量调查的基础上,本文运用微生物发酵原理,深入探讨了传统药曲制醋方法的优劣,提出保留传统工艺中药物参与发酵的特点,但应科学组方,并采用纯菌种制药曲,甚至不通过制药曲直接让药物参与发酵制醋。此建议能提高传统发酵工艺的科学性,降低生产成本,缩短生产周期,提高食醋的产量和质量。     

山西老陈醋在西北酸汤面中的应用研究

阐述了山西老陈醋的风味特点和工艺特色,对比了山西老陈醋与镇江香醋的成分差异,并通过感官实验验证了山西老陈醋在方便面西北酸汤面口味中的应用效果,为今后产品开发和精进提供参考理论依据。     

醋渣纤维素降解菌的筛选及鉴定

以包头市呱呱叫调味品厂醋渣为菌源,采用纤维素刚果红培养基、滤纸条崩解试验初筛得到3株降解纤维素活性较高的菌株;采用不同混合菌对醋渣进行固态发酵,考察醋渣的降解率及滤纸酶活性变化,结果表明,H2+H4混合菌对醋渣的降解率最高;采用16SrDNA、18SrDNA序列分析方法对3株菌进行鉴定,菌H2为产黄青霉菌(Penicillium chrysogenum)、菌H4为卷枝毛霉菌(Mucor circinelloides)、菌H16为粪产碱菌(Alcaligenes faecalis)。     

高酸苹果-非常有希望的苹果品种

高酸苹果，即高酸度苹果，作为生产浓缩苹果汁的专用原料果，具有苹果酸含量高，Vc含量高，栽培容易等优势，生产的浓缩苹果汁在欧美市场供不应求。本文阐述了高酸苹果的发展现状和前景，并对高酸苹果的常用品种作了介绍。     

混合菌种发酵苹果醋的酿造工艺研究

以盐源苹果为原料,采用液态发酵法及混合菌种发酵工艺酿制果醋。通过果酒生产中几种酵母菌在苹果汁中的发酵特点,筛选出适合在苹果汁中发酵的酵母菌种,确定最佳菌种比例,以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条件,并对果醋产品的澄清方法进行了研究。结果表明,选用葡萄酒酵母和AS2.300进行混合发酵,菌种比例为1 2,接种量为8%,调...