大蒜饮料（三）

七、大蒜生姜饮料大蒜汁和姜汁混合后,加上酒、甜味料、有机酸、芳香剂等,可以制成营养丰富的保健饮料。姜汁可以掩蔽大蒜的臭味,对于消除大蒜饮料的蒜臭味很有效。下面介绍两种大蒜生姜饮料的配方,其中配方二是酒类饮料。按照配方配料,经过杀菌处理后装瓶,即成大蒜生姜饮料。配方一:     

桑叶/马铃薯发酵饮料的研制

报道了桑叶/马铃薯发酵饮料的生产工艺流程。重点介绍了马铃薯的蒸煮糊化、液化、糖化、发酵等工序的操作要点和工艺参数,介绍了桑叶汁制备的操作要点和工艺参数。制订了产品的质量标准。     

运动饮料对大学生血糖、血乳酸的影响

以武汉理工大学6名男性大学生为实验对象,随机分为实验组（饮用运动饮料）和对照组（饮用矿泉水）,监测健身锻炼过程中,运动饮料对大学生血乳酸（BL）、血糖（（GLU）和心率的影响,旨在探讨大学生健身锻炼中是否需要补充运动饮料以及合理的补充方法。结果显示：安静状态下,实验组和对照组血乳酸、血糖和心率无显著差异（P〉0．05）;运动过程中血糖水平、运动结束后血乳酸含量和心率恢复状况表现出明显差异性（P〈0．05）,说明在同等运动量下,饮用运动饮料能使大学生在健身锻炼过程中保持较好的血糖水平,提高糖原储备,降低血乳酸水平,加快心率恢复。     

大豆咖啡饮料的研究

本文介绍了以大豆,齐可力为主要原料配制大豆咖啡的研究过程,并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。配配制的大豆咖啡饮料富含养,色,香,味酷似咖啡,可部分替代咖啡。     

浅谈饮料生产场所中的洁净室

当前,国家不断加强对食品生产领域的监管,完善市场准入制度.在《食品质量安全市场准入审查指南》中,对饮料生产企业提出了明确要求.重点介绍了饮料企业在生产过程中对灌装车间的洁净要求及各个控制参数.     

浅谈《饮料工艺学》的教学改革

饮料工艺学是一门应用性很强的学科。本文围绕《饮料工艺学》教学内容、教学方法和教学手段,介绍了教学过程中的一些改革措施。通过这些改革．激发了学生的学习兴趣．提高了教学质量和教学效果。     

等渗液在高温饮料中应用的研究

本文通过实验考证了将等渗液应用于高温饮料中的可能性,希图利用等渗饮料来消除由于高温而给人体带来的许多不良生理反应,为人体补充水、无机盐和维生素。经实验分析,证明此方法正确可行,工艺合理,食用安全。     

天然银杏饮料的加工技术

银杏饮料有很高的保健效果和市场前景,在生产中需要注意一些问题,本文对此作了较详细介绍。     

活性乳酸菌饮料的工艺研究

该文重点探讨了活性乳酸菌饮料的工艺流程,确定了工艺的最佳条件。     

养生饮品，高端饮料市场新亮点!

当前饮料市场总体概况 饮料市场呈现多样化：世界饮料发展到今天,饮料消费群体发生变化,其品种日趋繁杂,包括饮料、乳制品和含酒精饮料几大类。单就饮料而言,就包括碳酸类饮料、瓶装水饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料和固体饮料等。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。     

零余子饮料的研制

以零余子为主要原料,重点对零余子的护色技术、零余子淀粉对饮料稳定性的影响以及复合饮料的配方进行了探讨.实验结果表明,采用微波法可有效的对零余子进行护色,采用沉淀法去除部分零余子淀粉类物质可有效的保证零余子饮料的稳定性,此外零余子饮料的最佳配方为零余子浆（1%）、蔗糖（8%）、黄原胶（0.28%）.     

甜瓜籽饮料的营养价值分析

通过分析能量、水分、脂肪、蛋白质、灰分、铁、镁和维生素Ｃ的含量,评估甜瓜籽饮料营养价值。该饮料的能值为２８１ｋＪ／１００ｇ,水分、脂肪、蛋白质、灰分和碳水化合物含量分别为８６．３６％、１．９２％、１．２８％、０．２７％和１０．１７％。对蛋白质、铁和镁计算的营养质量指标（ＩＮＱ）表明,该饮料含铁和镁颇丰,也含相当量的蛋白质。饮料中镁、铁和维生素Ｃ的含量分别为２２．２３、０．９０和０．３１ｍｇ／１００     

以知识产权为核心 引领醋酸饮料发展

沈阳麦金利食品制造有限公司成立于1998年，是一家利用现代生物工程技术开发、生产苹果醋饮料、OPC花青素饮料、植物发酵饮料和胶原蛋白饮料等绿色健康产品的高新技术企业。     

复合果蔬汁饮料的研制及生产技术

介绍了用胡萝卜、猕猴桃、番茄柑桔研制的复合果蔬汁饮料和生产技术。     

《软饮料工艺学》课程实验生产线及实验方案设计

饮料实验是食品科学与工程专业的重要实验课程。介绍了水处理、碳酸饮料和果汁饮料的中试生产线的设计,改善了本科生实验、实习条件。     

绿豆饮料生产加工工艺研究

系统地介绍了绿豆饮料生产加工工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证绿豆风味、功能,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨。     

热灌装与无菌冷灌装的技术工艺及设备

介绍了目前国内饮料行业热灌装和无菌冷灌装设备的技术、工艺、应用等情况,并从多方面对两者做了较细致的比较。     

新型杜仲茶和杜仲饮料的制法

一、前言 当前的世界饮料市场,碳酸饮料已走下坡路,果汁与乳酸等饮料也趋于饱和,人们对具有免疫、防病、美容和抗衰老等特殊功能的饮料普遍感兴趣,特别是疗效型天然植物饮料。日本近年来开发的新型杜仲茶和新型杜仲饮料就是其中的一种。 杜仲是原产中国的杜仲科落叶乔木,树皮和叶均可入药。据《神农本草经》记载,杜仲主治“腰膝痛,补中益精气,坚筋强志,除阴下痒湿,小便余沥,     

贵州台江县野生饮料植物调查与分析

为摸清台江县野生饮料植物资源的现状,通过2018-2020年3a在全县9个乡镇、街道采用分季节多次线路调查和重点区域样地调查以及访问村民相结合的调查方法.结果 为:台江县野生饮料植物共有85种,隶属34科62属;台江县野生饮料植物属的地理区系成分以温带分布占优势,表现为植物区系热带至亚热带向温带过渡的特征;台江县野生饮...     

芦笋刺梨蜂蜜运动饮料的生产

利用芦笋汁、刺梨汁、蜂蜜三种营养丰富的原料,精制生产出一种芦笋刺梨蜂蜜高级饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素C及电解质之外,还能迅速消除疲劳,恢复体力。这种饮料美味可口、营养丰富,是一种全新型饮品。