适合的教育背景下如何开展中职烹饪实训教学

现代职业教育中,烹饪实训教学作为中职院校烹饪教育重要的组成部分,它是中职院校烹饪专业实训的实践手段之一,也是提升学生的烹饪能力和检验中职院校烹饪教学成果的重要途径。目前,在中职院校中的学生大多是初中毕业,且国家相关的教育部门不断提倡素质教育的开展,在这些背景下,中职院校烹饪实训教学在围绕着"以学生就业为导向,专业素养能力为本"这一理念,进行烹饪实训教学改革。在这一过程中,教学改革中,如何结合学生入学之前的教育背景和素质教育的内容,更好地开展中职烹饪实训教学,实现学校和学生双赢的结果成为本文探讨的重要内容。     

高职商务英语专业生产性实训项目的开发——以共享软件国际营销为例

商务英语专业的生产性实训项目是指以企业发展目标为导向,以真实的企业工作任务为内容,并且能够产生效益的项目。本文介绍了广东外语艺术职业学院的共享软件国际营销生产性实训项目及其对学生能力培养方面的作用,并提出了商务英语专业生产性实训项目的开发应该具备三个基本条件,即与专业核心能力培养紧密结合、基于企业和符合就业方向。     

中职院校烹饪实训室建设与管理探讨

现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。     

职业院校广告设计与制作专业实训室建设方案研究

职业院校广告设计与制作专业是一个注重实践操作的专业,传统教学中开展的教学实训项目一般以某个具体的知识点开展活动,一定程度上能够促进学生对知识点的掌握以及实践操作能力的培养,但是不能够帮助学生在实践操作与技能应用方面均衡发展。为了解决这一弊端,提出了"生产性实训"概念,该方式能够促进学生在未来社会工作中"技能型"和"应用型"的共同发展,要建立"生产性实训室"可以从"3+N"模式进行,即3个中心技能实训基地与多个辅助实训基地,从而完善职业院校广告设计与制作专业生产性实训基地的功能体系。     

高职软件专业生产性实训基地建设探讨

生产性实训是高职教育中一种有效的教学手段和就业预备手段。软件专业作为一个实践性较强的专业,要结合自身特点,在校企合作和工学结合的人才培养模式下,创建生产性实训基地,进而推动学生实习就业、双师素质教师培养、专业改造,降低专业实训成本,使专业发展进入良性循环的轨道。     

高职网络技术专业实训环境设计

本文分析了高职网络技术专业现有实训环境存在的问题,探讨基于工作过程的实训环境应具备的基本条件,并且设计一个满足基本条件的网络技术专业基于工作过程的"上班式"课程的实训教室。在该教室中可以完成网络技术专业不同工作岗位,不同层次的生产性实训任务。     

微课在中职烹饪专业实训教学的应用研究

本文通过研读国内外相关学者的已有文献,并结合自身的教学实践经验,归纳总结了微课的特点与形式、微课在中职烹饪专业实训教学的意义以及烹饪实训教学微课的制作原则,并在此基础上就如何在中职烹饪专业实训教学中应用微课提出了一些针对性建议,希望能够为今后学者的相关研究提供一定的理论基础,同时也希望能够促进我国中职烹饪专业实训教学有效性的提升。     

高职校内生产性实训模式及教学组织研究——以南宁职业技术学院机电一体化技术专业为例

实践教学是实现高职教育人才培养目标的主体性教学之一,校内生产性实训是中国特色高职教育实践教学的创新之举。本文以南宁职业技术学院机电一体化技术专业为例,介绍校内生产性实训模式、校内生产性实训的教学组织,对其他专业和院校具有示范的作用。     

高职院校轨道交通运营实践教学体系与校企共建实训基地探讨

通过对高职轨道交通运营管理专业岗位培养需求的分析,针对该专业高职教育的特点,研究对校企共建的人才培养方案构建、职业能力和岗位定位对接、课程标准制定和工作任务划分、以任务驱动为出发点开发新教材、"模拟仿真、生产性实训"和"顶岗实习"三个层次递进式实践教学改革进行系统性和全方位的研究,以实现实训资源共享、校企共建的运作模式。     

高职酒店管理专业生产性实训教学中存在的问题与对策

当前，高职酒店管理专业生产性实训教学管理中存在着教学内容缺乏职业针对性与系统性、师资队伍缺乏实践经验等诸多问题。为此，须构建基于项目驱动的课程体系，规范生产性实训内容，改善生产性实训条件，提高教师水平，完善生产性实训教学过程，实现生产性实训全过程的质量监控，努力培养面向酒店管理、服务第一线需要的高素质技能型人才。     

高职院校师生生产性实训状况实证研究

生产性实训通过创设真实的工作环境让学生在生产实训中熟悉专业技能,熟悉企业文化,树立良好的职业道德,培养创新精神和合作能力,尽快地适应社会,并以其教育功能促进学生的全面发展适应岗位需求为主要目的。师生在生产性实训过程中状态如何有必要要作一番考证。     

烹饪实训教学方法探讨

伴随着社会生活的快速发展,餐饮行业规模呈增大的趋势,因而对烹饪专业教学提出了更高的要求。本文从现有烹饪教学的实际情况出发,在对烹饪实训教学存在的问题进行分析的基础上,提出了应根据学生的实际情况,灵活的确定烹饪实训的教学方法,进而促进烹饪教学水平的提高。该研究对促进烹饪实训教学的理论研究与实践应用有一定的参考作用。     

高职药学专业生产性实践教学的探讨

本文阐述了高职药学专业进行生产性实训的必要性和创新性。药学类高职在进行定岗实习前的综合实训中，需要拓宽思路，尽可能的和企业做到同步，安排学生进行生产性实践教学，提高学生综合运用药学各门课程的知识点解决生产中的实际问题的能力，提高学生素养，尽可能的做到与用人单位的“无缝对接”。     

高职国贸专业校内商务服务性实训基地的实践探索——以南通纺织职业技术学院为例

校内生产性实训的开展能较好体现实践教学过程的实践性、开放性和职业性。但鉴于外贸行业的工作性质及国际贸易专业的特点,国际贸易专业的实训不可能像工科专业实训可以在一个工厂或一个车间、甚至一个实验室内完成生产。文章以南通纺织职业技术学院国际贸易专业校内商务服务性实训基地建设为例,探讨高职院校国际贸易类专业的校内生产性实训基地的建设与运行。     

高职国贸专业校内商务服务性实训基地的实践探索——以南通纺织职业技术学院为例

校内生产性实训的开展能较好体现实践教学过程的实践性、开放性和职业性.但鉴于外贸行业的工作性质及国际贸易专业的特点,国际贸易专业的实训不可能像工科专业实训可以在一个工厂或一个车间、甚至一个实验室内完成生产.文章以南通纺织职业技术学院国际贸易专业校内商务服务性实训基地建设为例,探讨高职院校国际贸易类专业的校内生产性实训基地的建设与运行.     

基于工学结合的校内生产性实训基地建设初探——以马鞍山职业技术学院动漫专业为例

生产性实训教学是高职院校教学体系的必要环节,是实现高职教育目标,为社会培养高素质技能型人才的主要手段.校企合作共建校内生产性实训基地是提高学生专业技能和职业素养的有效途径,也是提高专业教师生产实践能力、优化教师队伍的捷径.     

高职教育中软件技术专业实训教材建设的思考

高职教育中软件技术专业近年来普遍通过"软件实训"来增强学生的职业能力和就业能力,但适合该专业教师和学生需要的实训教材建设相对滞后。本文在分析软件技术专业实训教材建设现状的基础上,提出了加强该专业实训教材建设的若干思考和建议。     

营销与策划专业校内生产性实训基地彩虹惠购超市经验探讨

实验、实习、实训是高职院校必不可少的环节,建设校内生产性实训基地是各个高职院校对实训的一个积极探索。鉴于此,文章总结了该院营销策划专业校内生产性实训基地——彩虹惠购超市两年来取得的成果、存在的问题与不足,以及创新之处。     

高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践探讨

探讨了烹饪工艺与营养专业"一体两翼,四层渐进;工学交替,能力递进"人才培养模式,结合相应的培养目标和内容,以知识学习与实践训练相融合为手段,提高学生的职业能力和职业素质,提升高职专业办学水平。该文结合高职烹饪工艺与营养专业中的相关教育教学内容,对高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践展开探讨。该文将立足高职烹饪工艺与营养专业教育教学现状的基础上,对高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践展开探讨。     

浅谈微课在中等职业教育烹饪专业教学中的应用

微课的教学方式是一种新型的教学方式,将一个知识点作为一个讲解部分,通过短小精悍的视频,来集中对某一知识点进行讲解。微课的教学方式将教学分解为一个个知识点,通过简短的视频进行教学,让学生能够利用碎片时间随时随地地学习。在中等职业教育烹饪专业中,微课的教学方式对于提高中等职业教育烹饪专业的实训教学质量有着很大的帮助。本文首先对微课教育这一教学方式的特点和形式进行了简要的介绍,接着分析了微课教学的运用对中职烹饪专业教学的意义,然后分析了烹饪实训教学微课制作的原则,并探讨了微课在中职烹饪专业教学中的应用,最后对应注意的问题进行了分析。