餐饮企业大众化经营研究

<正>随着全球化金融危机影响的加剧,作为第三产业支柱行业的餐饮业市场受到了较大冲击,高端餐饮市场最为低迷,但是中低端市场却较为活跃,大众化餐饮逐渐走入消费者的视线。大众化餐饮主要针对中等及以下收入水平的消费者,为他们提供包括早餐、正餐中的家常菜等在内的餐饮服务。一、国内大众化餐饮市场发展现状1.外出就餐比例升高。自2001年中国加入WTO以来,国内农村向城市化转型的速度越来越快,流动人口不断增加,构成了我国大众化餐饮庞大的潜在顾客群体。居民在外的食品     

河南省餐饮业油烟指示污染物筛选及其防治技术研究

本文结合河南省餐饮业实际现状,对有/无灶头的餐饮服务单位进行了规模划分,通过相关性比较分析,最终选定油烟和非甲烷总烃作为餐饮业指示污染物,并对6家餐饮服务单位排放油烟进行取样分析。结果表明,静电复合式净化设施净化率略高于静电式,但都未超过90%;复合式净化设备正常工况下,餐饮服务单位油烟排放浓度在0.22～0.93mg/m3,满足标准排放相应限值1.0mg/m3和1.5mg/m3要求;大型餐饮服务单位非甲烷总烃排放浓度低于7.5mg/m3,中型餐饮服务单位非甲烷总烃排放浓度低于8.2mg/m3,去除率较单一净化设备提高了60%以上。     

我能否将餐饮店转包给他人经营?

编辑同志: 我是一名从事餐饮经营的个体工商户.去年3月份,我被一家公司招聘为业务员,工作较忙,没有时间管店.恰好姚某看中我的经营场所,要求我把经营场所转租给他.我想日后继续从事餐饮经营,于是就将所开的餐饮店承包给姚某,同时,我把营业执照也提供给姚某,由姚某每月上缴1000元承包金给我.当地卫生部门认为姚某不符合经营餐饮业的条件,收缴了我的个体营业执照.由于我对这方面的有关规定不清楚,特去信咨询,我能否将个体餐饮店承包给他人经营?     

餐饮业油烟及噪声污染治理现状及对策

随着餐饮业飞速发展,由此带来的环境污染日益严重。餐饮业油烟污染扰民问题,也成为城市居民环保投诉的热点之一。本文通过介绍餐饮业油烟形成、危害及中国油烟净化设备的现状,提出长效治理的相关措施和对策,以期为环保决策提供科学依据。     

全球化时代文化认同危机及其消解

在全球化时代,中国的传统文化必须超越现代化意识形态与西方中心主义,在重建知识体系的过程中消解全球化语境中日益加深的文化认同危机.为此全面正确认识当代中国文化多样化与一体化相统一的特质,继而理性选择当代中国文化发展道路,力求综合创新,取得和谐发展.     

确权那点事儿:当“姐弟俩”遭遇“姐弟缘”

正"姐弟俩"创立于2001年的河南省郑州市,当时的售卖餐厅仅有4平方米,2005年注册成立郑州市姐弟俩餐饮管理有限公司。历经15年的发展壮大,"姐弟俩"连锁店已遍布全国16个省市,总营业面积逾6万平方米,每年有超过6 000万人在姐弟俩就餐,年产值超过5.47亿,为     

试论“混”在中国现代平面设计中的两面性

中国平面设计在受西方影响过程中出现了两种截然不同的形态者,一是追随大潮混迹于其中且无所事事的伪设计师,一是吸收西方设计文化的先进理念并混合中国传统文化的设计探索者。这两种人的设计价值观所呈现的设计态度的普遍意义,对现代设计具有反思作用。在全球化的今天,强调中西方设计文化混的客观现实性下,中国平面设计目标性吸收消化并成就和发展中国的现代设计,是具有现实意义的。     

论中西文化背景下的人格差异及其整合意义

文化与人格相互作用理论认为人格发展必然会受到文化模式的影响。中国传统文化的核心理念是“仁”。而西方文化则是以“自我”为棱心。中西方文化的不同影射在人格上,形成不同的人格特质。从不同的文化渊源、文化理念等方面的分析可观察到中西方人格差异及其表现,而中西方文化相互渗透和相互融合对于实现人格整合及塑造现代化人格具有重要意义。     

叶维廉诗学理论透视

当代美籍华人学者叶维廉先生的比较诗学理论,从语言和美学两个向度显示出中西诗学理论的差异:西方文化以逻辑推理把握世界,东方则通过具体经验体悟世界。西方诗歌传统主要是表现智性认识.而中国古典诗歌重在形象感受。东西方文化发展存在错位现象,英美现代诗具有与中国古典诗歌在美学和语法上"汇通"的特征。     

情感积淀与生命的体悟——论中国传统建筑砖石雕刻艺术

传统砖石雕刻艺术是一首优美动听的乐章,无论在西方还是在东方,它都能够带领人们进入一个无与伦比的美妙画卷之中。在中国传统文化中,它体现了历史与文化的高度结合,因而形成了古拙、厚重、细腻的风格。它既是中国传统文化的结晶,也是石雕艺术承载深厚"本外文化"使命的凸显。又由于具有强烈的艺术精神和内在的丰富想象、外在的率真独特性情,所以将情感、闲适、娱乐以及孤芳自赏等因素附着于外在的艺术形式但却脱离了本体牢笼的束缚。     

餐饮业绿色消费的推进策略研究

餐饮业绿色消费在一定程度上具有“窗口指导”意义,有助于推动“两型社会”的形成与发展。餐饮业绿色消费受消费者心理特质、个人特征、社会环境和文化习俗等因素的综合影响。为此要大力强化社会公众在餐饮业绿色消费中的主体作用,不断加强餐饮企业在绿色消费中的载体作用,充分发挥政府部门对绿色消费的规范和引导作用。     

蔡元培的大学观

蔡元培的大学观是中国传统文化的精华与西方现代文明相结合的产物,体现在蔡元培对大学职能、办学理念、办学体制和培养目标等方面的论述中,是蔡元培办学实践的高度概括和总结.对中国近代大学产生了十分重要的推动作用,至今仍具有借鉴意义.     

当代西方的中国热初探

<正>20世纪以来,伴随着人类社会的高速发展,人类面临毁亡的威胁。许多非再生资源濒临枯竭,环境破坏也向人类日益难以忍受的程度发展。这促使西方文化反思自身,并将探寻的目光投向东方,投向中国,当代西方中国题材热、汉语热、中国文化热及中国学研究等成为当今国际上一道特别的风景。一、中国题材热现象分析1."中国题材"文学。"中国题材"文学在西方文学领域占有     

关于西方就餐礼仪的探讨

由于中西方经济文化、地理历史等原因,西方有一些就餐礼仪是中国没有的。本文跟据笔者体验,就西方就餐礼仪做简要介绍。     

中国语文百年的文化思考

20世纪是中国现代语文教育创建发展的时期,在一大批人文精英的努力下,语文建设取得了巨大成就.语文教育的改革不纯是一门学科在教育层面的改革,它涉及到一个民族的文化和精神.百年语文的发展过程就是东西方文化不断碰撞融合的过程.西方的教育思想(包括前苏联)对中国教育的影响甚大,如班级授课制、语法体系的构建、拼音文字的倡导、教育理论的模仿照搬、课堂教学模式的探索等.20世纪末,东方义符文字与西方音符文字教育理念的矛盾在深层产生碰撞,爆发了一场论争.20世纪初、末,大批人文精英的参与,形成百年语文两道亮丽的风景线.     

砚滴蕴含的设计文化

砚滴为中国古代文房中的经典文具之一,它的诞生是秦汉时期各种书写环境以及条件相互适应相互协调的结果。砚滴蕴含并承续着中国古代"天人合一"的设计思想和文化基因。透过砚滴可以看到中国古代设计文化的精神导向,此种导向和西方现代设计文化的精神导向是大不相同的。     

消费文化语境下的中国室内设计风格研究

消费社会不断冲击着人们的传统消费观念.从消费文化价值的取向角度,探讨消费社会人们的消费理念对中国室内设计风格的影响;国内对消费文化具有不正当的认识,在这样的背景下,合理引导和约束消费者的消费文化,才能建构和谐的室内环境风格.     

张衡和托勒密的地心说与中西方科学模式差异

在中西方科学史中都曾经形成了以地心说占主流的天文学体系,分别以同时代中国张衡的浑天说理论和古希腊托勒密的本轮-均轮说理论为代表.这两种体系的组成理论及天文模式完全不同,反映了中西方科学模式存在的差异.西方科学技术注重形式逻辑、定量描述和理性思维模式,古代中国则发展辩证逻辑,以定性描述为主,采用感性思维模式.     

外宣翻译视角下中国特色文化表达的英译——以习近平主席讲话稿英译为例

语言是文化的载体,外宣翻译是外宣研究的一个重要领域。我国外宣翻译材料中包含有大量中国特色文化表达。中国特色文化表达一方面代表我国的文化、传统、国情,另一方面对于西方受众而言,由于文化背景差异,存在理解上的困难,容易造成误解,影响外宣效果。因此,根据国外受众的语言、思维习惯等,分别选取保留文化意象、删除文化意象或替代文化意象的翻译策略,可以更准确地表达中国特色文化,为外宣翻译提供新思路。     

民间形式的现代价值——略论民间文学与中国现代文学的形式建构

在谈到中国文学形式的现代转型时,学术界多侧重于强调西方文学的输入在其中所发挥的积极作用,却往往淡化了中国本土文化对这一转型的能动参与。实际上,植根于中国传统文化土壤之中的民间文学以其现代性品格,对中国现代文学形式的建构起着不可忽视的巨大作用。