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毛细管电泳技术用于测定蜂蜜中单糖的含量(外标法) 总被引:2,自引:0,他引:2
采用a-萘胺衍生化的方法对枣花,槐花,桔梗,花椒和山楂蜂蜜进行衍生化处理,实现高效毛细管电泳分离蜂蜜中的葡萄糖和果糖,外标法测定了蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量。 相似文献
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山楂蜜枣饮的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
何志礼 《成都大学学报(自然科学版)》2000,19(1):11-16
这是一项用山楂、蜂蜜和经枣制造山楂蜜枣饮的研究。山楂、蜂蜜和红枣都是我国传统的食药两用资源,在中医药和保健食品中经常使用。山楂还是我国特有的果树。本研究与类似饮料及其研究相比有以下优点:(1)山楂的红枣的浸提均采用果胶酶以缩短浸提时间,提高浸出率;(2)产品的澄清采用了果胶酶-蜂蜜复合澄清剂以降低澄清温度,缩短澄清时间,减少果胶用量;(3)红枣烘焙产生蜜香,配以优良蜂蜜,使产品极其浓郁的蜜枣香风味 相似文献
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在现代的快节奏生活中,人们的自我保健意识越来越强,食用保健食品为一种常用方式。蜂蜜、蜂王浆是纯天然保健食品中的该饮者,它们良好的保健作用已被越来越多的消费者认可,市场也越来越大,由上它们营养价值高,产量少,价格白然也就较高,同而出现有冷目混珠的假蜂蜜、假蜂王浆牟取高利坑害消费者的行为。现总结出些鉴别真伪的方法。l蜂蜜的真伪鉴别天然蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物,经蜜蜂充分酿造而成,它味极甜,有明显的花香味。制造假蜂蜜大致有以下几种方法:门)白砂糖熬制;门)治糖或采葡糖浆;(3)由甜味素、色素、香精… 相似文献
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蜂蜜博物馆 德国巴顿地区的缪恩斯特山谷,馆中以实物和照片介绍各色各味精制的蜂蜜和养蜂知识。参观者可以一边吃涂有蜂蜜的面包,一边听解说员的讲解。 相似文献
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生物节律主要指有机体生命活动的内在节律性。蜜蜂生物节律受到其社会性的影响,从而参与许多复杂行为的调控。与果蝇相比,蜜蜂的生物节律与哺乳动物更相似。工蜂和蜂王的生物节律表现出高度的可塑性。例如,工蜂的昼夜节律受其劳动分工形式的调控,并通过与幼蜂的直接接触来调节,哺育蜂昼夜照料幼虫,在行为或时钟基因表达方面没有昼夜节律变化。从蜜蜂的社会性、蜜蜂生物节律产生的分子机制、神经基础、研究方法、可塑性、蜜蜂的睡眠等方面综述了蜜蜂生物节律的研究进展。 相似文献
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以3种原蜜及其加热浓缩蜂蜜为实验材料,利用顶空固相微萃取联动气质色谱(head space solid phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)分析技术对比分析其中的5-羟甲基糠醛衍生物的含量。结果表明,利用HS-SPME-GC-MS方法从蜂蜜样品中鉴定出3种5-羟甲基糠醛衍生物;3种物质在质量浓度范围内均呈良好的线性关系,相关系数r2>0.990;检出限低于3.33×10-2 μg/L,定量限低于3.33 μg/L,加标回收率在80.76%~115.5%。研究发现,糠醛在3种加热浓缩蜂蜜中的含量显著高于对应的3种原蜜,而3-甲基-2-戊酮及2-乙基-1-己醇含量在3种加热浓缩蜂蜜与对应原蜜之间没有显著差异。说明,采用HS-SPME-GC-MS法测定蜂蜜中的糠醛含量可以区分原蜜及加热浓缩的蜂蜜。 相似文献
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不同品种蜂蜜经顶空-固相微萃取(HS-SPME),萃取得到的样品经气相色谱-质谱(GC-MS)分析确认得到蜂蜜中挥发成分种类.以糖浆作为蜂蜜模拟物,通过在其中添加不同量的苯甲醛建立HS-SPME GC-MS标准工作曲线.结果表明,定量模型苯甲醛的线性范围为0.022 4~0.224μg·g-1,r2=0.995 6,测定方法的相对标准偏差(RSD)为5.45%;采用质谱谱库检索结合文献资料定性确认7种不同品种蜂蜜挥发性成分,得到了135个组分信息,其中7种蜂蜜中共有的化合物仅有44种,其中主要成分脱氢芳樟醇的含量为6.86×10-3~1 222.7×10-3μg·g-1,不同品种的挥发成分及同一蜂蜜样品中的不同结构特征的挥发成分相对含量差别较大. 相似文献
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桉树蜜和荔枝蜜的气味分析 总被引:2,自引:0,他引:2
本文用循环气提-树脂吸附法捕集桉树蜜和荔枝蜜的头香,用GC/MS/DS从按树蜜头香中分离并初步鉴定了24种化合物,占蜂蜜天然头香的76.43%,用保留指数和标样确证了其中20种化合物,占峰面积的72.46%,含量较高的组分是甲氧基乙醛(19.51%)和苯甲醛(19.49%)。从荔枝蜜中分离并初步鉴定了17种化合物,占蜂蜜天然头香的峰面积的95.76%。在荔枝蜜头香中用保留指数和标样确证其中14种化合物,占峰面积的95.29%,含量较高的组分是芳樟醇氧化物(53.78%,25.34%)。 相似文献
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研究了枸杞蜜的耐热性能,分别测定了枸杞蜜中淀粉酶和蔗糖转化酶酶值、过氧化氢和HMF含量在恒温热处理过程中的变化,分析了恒温热处理过程中枸杞蜜中淀粉酶和蔗糖转化酶酶值、过氧化氢和HMF含量随热处理温度和时间的变化规律,确定了适宜枸杞蜜恒温热处理工艺参数. 相似文献
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应用核磁共振波谱法, 对采集自安徽、内蒙古和江苏3个地区油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜及加工蜜共计80个样品的氢谱进行测定, 建立区分3种蜂蜜的方法, 解析油菜蜜组分中未重叠的特征峰, 对比3个地区3种蜜代表性样品的核磁波谱图(NOESY 1D), 并分析不同蜂蜜中部分组分的含量。运用隐结构双向正交投影?判别分析法(O2PLS-DA), 对上述蜂蜜进行分组判别, 选取R2Y和Q2值最大的积分间隔, 可清晰地区分3个地区的成熟蜜。虽然加工蜜与非成熟蜜有部分重叠, 但在三维图中可以区分。对同一地区的3种蜂蜜可以清晰地分组区分, 3组R2Y值均大于 0.97, Q2值均大于 0.81。所建立的方法可用于鉴别同一地区的成熟、非成熟与加工油菜蜜, 具有样品用量少、检测用时短和结果重现性好等优势。 相似文献
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不同产地蜂蜜中若干金属元素含量的分布比较 总被引:1,自引:0,他引:1
建立蜂蜜产地特征差异性的检测方法,采用湿法消解对3种蜂蜜进行处理,应用原子吸收法测定3种蜂蜜中的钾、钠、镁、铁、钙、铜、锌、锰的含量,使用分光光度法测定磷的含量,通过对若干元素进行对比,得出不同地区生产的蜂蜜中元素含量比例存在显著差异,测定的相对标准偏差为0.7%~3.9%,回收率为94.30%~111.26%. 相似文献
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