一起米粉生产中非法加入“吊白块”案浅析

本文介绍的是一起因在米粉、米皮中非法加入“吊白块”而被判刑的案例。“吊白块”是国家明令禁用的食品添加剂，“吊白块”对粮食制品的污染，应引起全社会高度重视，应制定长期有效管理措施，切产防止此类事件再次发生。     

吊白块在食品中甲醛残留量的测定方法

吊白块，其化学名称为甲醛合次硫酸氢钠，分子式为Ｎａ（ＨＯＣＨ２ＳＯ２）．２Ｈ２Ｏ，其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫和甲醛，工业上常用作还原剂和漂白剂。由于甲醛对肾脏有损害，故国家严禁在食品中使用。目前，一些食品生产经营者竟使用吊白块来增加食品的白度，以吸引消费者。     

醋酸铅试纸-盐酸苯肼法联合测定食品中的吊白块

目的:对食品中的吊白块进行检测.方法:盐酸苯肼法定量甲醛,醋酸铅试纸法半定量二氧化硫和硫化氢,再综合考虑两种方法的检测结果来判断食品中吊白块的存在与否.结果:该方法简便、快速、灵敏度高、稳定性好.结论:此方法适用于所有食品中吊白块的检测.     

大理市米线和饵丝中甲醛及吊白块含量检测

目的：检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量。方法：采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法（GB／T5009．34—2003）检测二氧化硫;根据甲醛和亚硫酸氢钠（以二氧化硫计）含量及其比值判定吊白块的含量,并依据食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）进行评价。结果：60份样品中,甲醛检出率100％,含量范围0．37～5．07mg／kg;二氧化硫检出率60％,含量范围0．14～11．88mg／kg;吊白块未检出。结论：本次检测样品中都没有添加吊白块,但可能存在违法违规使用甲醛和亚硫酸盐的情况,应加强监督检测。     

吊白块的危害及定性检测

吊白块已被国际上列为能引起致癌作用的物质，可使肝脏、肾脏有较大的损伤。应用醋酸铅及乙酰丙酮显色法，结合对照样品进行定性检测，可快速判定食品中的吊白块。     

日语中的"だろう"和"よね"

日语中有很多用于表示确认的句末表现,起到向听话一方确认其同意、共同感受、共同认知等作用。本文中笔者从中选择了“だろう”和“よね”两种表示确认的句末表现,来试着探讨其各自的使用特征和互换使用的可能性,以及可互换使用时的语意差别。总的来说,当说话人对自己不了解的事情发表看法,并向对方征求同意时,日语中通常使用“だろう”来“表示推测”的意思;这时若使用“よね”则表示说话人对自己的判断有十足的把握。而当说话人判断对方应该会与自己抱有相同看法或作出相同判断,并在此前提下向对方进行询问时,如果使用“よね”,则表示“向对方或第三方征求确认”的意思;一旦使用“だろう”则带有很强烈的责备的意味。     

是"证"?是"症"?还是"征"?

在全国科技名词委公布的《医学名词》中曾有规范,针对之后在实际应用上出现的见仁见智的客观情况、全国名词委慎重考虑后,组织中、西医学界一些专家,就此三词据理辨析,补充意见如下:中医学在行业名词术语中使用“症”和“证”,避免使用“征”;西医学在行业名词术语上使用“症”     

长沙市把老百姓吃得"安全"放在第一

长沙市政府力抓食品安全体系建设,把老百姓吃得“安全”放在第一位。今后,长沙市民去农贸市场、大中型超市等场所购买食品时,将有望使用设在现场的速测点来快速检测食品,还可以通过食品安全自助查询终端查询食品安全信息。     

"绿色"的尴尬

时下,一些瘦肉精、毒大米、注水肉、果蔬农药残留等使人“谈吃色变”。食品安全问题引起全社会的广泛关注,有人把农产品的质量安全问题列为当今继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。近几年,我国食品领域在生产、加工储运、销售等各环节中都不同程度地存在安全隐患问题。在生产过程中,农药、兽药、化肥、激素等农业投入品的不合理使用,加上农业及农村环境污染加剧,使大量有毒有害物质附着、沉淀于农产品中,造成有毒有害物质严重超标;在加工储运过程中,大量防腐剂、保鲜剂、添加剂等药物的不当使用,加剧了产品的有毒有害性;在流通销售过程中,不法企业和商贩在产品上再做手脚,推销有毒有害及过期变质食品,从而使产品始终存在乃至不断加剧其有毒有害性。加入世贸组织半年以来,农产品出口的风波一个接着一个。从茶叶到蜂蜜,从冻鸡到白兰花,一项项中国的拳头产品遭到进口国拒收。在关税壁垒逐步取消后,绿色壁垒已经成为我国农产品出口最大的“拦路虎”。     

从《歧路灯》看程度副词"甚"的萎缩

“甚”在上古、中古及近代汉语中是一个书面语和口语兼用的通用副词,清代中期以后“甚”开始萎缩,到现代汉语中“甚”除偶尔用在书面语中外,口语中已经不再使用。“甚”的萎缩与近代汉语后期“很”的迅速扩展及其他高程度副词“异常”、“非常”、“十分”、“好生”、“怪”等的广泛使用有直接关系。     

一步法制备次硫酸氢钠甲醛的研究

本文介绍了以甲醛、亚硫酸氢钠、锌粉为原料，用一步法制备次硫酸氢钠甲醛的新工艺，并且研究了其反应机理。     

亚硫酸钠对甲醛净化用生物膜填料塔中优势菌的影响

 以去除生物膜填料塔净化甲醛废气时溶解在喷淋液中的甲醛为对象,研究了在喷淋液中加入亚硫酸钠对甲醛净化用生物膜填料塔中优势菌的影响.实验结果表明:亚硫酸钠对生物膜细菌生长具有较好的促进作用;亚硫酸钠提高了生物膜填料塔对甲醛的净化效率;生物膜细菌优势菌仍为假单胞菌属.     

三聚氰胺与食品的安全性

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料。在食品加工、运输、贮存和销售的过程中,三聚氰胺可能由各个环节污染食品。但是,如果非蓄意添加,进入食品中的三聚氰胺微乎其微,不会对人体构成危害。为防止人为添加,国家制定了相关的限量标准,超过此限量,则不能销售。密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛缩合而成的三聚氰胺甲醛树脂,合格产品中的游离态三聚氰胺及甲醛单体几乎没有,不会对人产生危害。在使用时,应避免在微波炉内加热、高温使用或盛装油类食品等,正确的使用密胺餐具是安全可靠的。     

果仁食品及其营养和食疗作用

介绍了果仁食品的品种、加工现状、消费情况 ,论述了果仁食品的营养价值、保健与食疗功能及相应的作用机理 ,并介绍了几种具体的食疗例证。提出果仁食品开发、加工的方向及前景     

硼改性酚醛树脂溶液的合成

以碳酸钠为催化剂,通过改变原料配比并加入合适溶剂,制备了液态硼改性酚醛树脂.对配方工艺进行了优化、对产物结构进行了鉴定,同时研究了残炭率随单因素变化的关系.结果表明,固定硼酸苯酚比的情况下,随着甲醛用量的增加,残炭率C2先增大后减小;固定甲醛苯酚比的情况下,在硼酸苯酚摩尔比为0.3∶1时,残炭率C2最大,综合分析最佳配方为:苯酚∶甲醛∶硼酸=1∶1.4∶0.3.     

基于高通量测序对四川怀远特色发酵食品微生物群落结构分析

为了研究四川怀远特色传统发酵食品的微生物多样性,利用Illumina HiSeq 2500高通量测序平台,对当地豆腐帘子和冻糕的微生物群落结构进行了系统分析.结果表明,豆腐帘子的菌群主要隶属于变形菌门(Proteobacteria)和担子菌门(Basidiomycota),检测出40个细菌属和21个真菌属,主要优势微生物是Acinetobacter和Trichosporon.冻糕的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota),检测出36个细菌属和23个真菌属,主要优势微生物是Lactobacillus和Kazachstania.     

开发食疗宝库,发展中国特色的功能食品

功能食品是当代食品研究和开发的世界性潮流，它被称之为２１世纪的食品，这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能，还具一般食品所没有的调节人体生理的功能，该文论述了功能食品的定义，特征，产生的历史背景及存在的问题，也提出了功能性食品今后的发展方向。     

花椒的生物活性成分及其应用研究

"民以食为天,食以味为先",调味品是食品的灵魂,凡是加工食品或烹调食品几乎都离不开调味品。花椒——"八大调味品"之一,它含有丰富的生物活性成分,具有广阔的应用前景。本文综述了花椒的生物活性成分及其应用。