蜜枣制作七步走

1.选料.选成熟已干红枣,分类,剔除霉枣、斑枣.要求枣体完整,大小均匀,无虫蛀,无破头.青枣不宜作原料.     

枣脯制作方法

<正> 枣脯在枣果脆熟期加工制作。一般选择鲜硬不软、无虫蛀、无破伤的枣做原料。 (1)支核去皮,将洗净的鲜枣除去枣核,放入浓度为5％、温度为100℃的氢氧化钠溶液中浸烫30秒钟,捞出放到冷盆中搓擦去果皮,然     

枣树无性繁殖育苗技术

随着枣 树种植的发 展，出现了 枣苗严重短缺，枣苗质量低劣的现象．为枣树的后期生长结实留下了隐患。因此，枣树育苗已成为枣树种植发展的重要基础。在此将枣树无性繁殖苗的主要培育措施介绍如下。 一、根蘖育苗 枣树根系发达，以水平根为主，扩展范围通常比地上部分大好几倍，且分布较浅，一般在地表下２０－３０ｃｍ处，具有很强的产生不定芽的能力，是产生根蘖苗的有利条件。 １．枣园直接育苗。 （１）枣树选择：应选择无病虫害．特别是无枣疯病发生，生长旺盛，林龄在１０－２０年左右的枣树作为生产地。枣树的遗传品质要好。用嫁接…     

鲜食枣市场仍有潜力

在我国，枣品种按用途可分为制干、鲜食、兼用、蜜枣和观赏五类。鲜食枣是指果实适宜鲜食的枣品种。其特点是果肉脆，汁液多，味甜或酸甜，适口性强。目前，我国鲜食枣品种有261个，占所有枣品种的三分之一以上。     

枣树虫害防治方法（上）

枣瘿螨 又名枣锈螨、枣壁虱、枣树受害后，叶片卷曲、叶色发灰．落花落果严重，部分叶片脱落，外果皮有锈斑、枣果小、糖分低、不仅大幅度减产，而且品质激降。该螨在新郑枣区，一年10代左右，以成螨或若螨在枣股鳞片或枣树皮缝中越冬，该螨可借风、雨蔓延；     

枣缩果病发病过程及流行规律

枣缩果病发病过程及流行规律新郑市枣研所陈谟林，马元忠，李占林新郑市气象局刘庆安，闫伟杰，吕诗琨新郑市水利局马守业，肖成军枣缩果病系细菌病害，病原菌为噬枣欧文氏菌（ＥｒｗｉｎｉａｊｕｊｕｂｏｖｏｒａＷａｎｇＣａｉ．ＦｅｎｇｅｔＧａｏ）。该病国内分布较广...     

枣果成熟生理及采收佳期

新郑红枣素以香甜 似蜜享誉中外。然而，近 几年来，枣农们急功近 利，加之不懂枣果成熟生 理，盲目过早采收，用半 红的枣甚至青枣晒制红 枣，导致红枣干瘦肉少， 糖低味淡，不仅总产下 降，而且色、香、味达不到 出口品的要求，陷入红枣 出口难、效益大滑坡的困 境。为此，特撰写本文，供 有关单位及枣农参考。 一、枣果成熟期的划 分 枣果的成熟有工艺 成熟、生理成熟之分。总 的来讲，枣成熟期因品 种、树龄、纬度、立地和气 象因子而异。大家习惯把 枣果膨个、肥大生长期， 果肉呈淡黄绿色，外果皮 由绿变为黄绿时，称之初 熟期，又名…     

枣干的加工技术

<正> 枣干,系枣制品中的上乘佳肴,它以独特的风味,誉满中外。枣干,以河南永城县演集乡丰庄的最为著名,无皮,无核,果肉柔韧,外白内褐,甜香如蜜,别具风味,曾作历代帝王的贡品,故名贡干。枣干食用,主要作粥,汤色洁白,枣肉蜜甜。据史料记载,永城枣干,于明宏治宣德元年(1426年),正式作为贡品,并作为一年一度天坛必用祭品。1914年,在美国旧金山万国博览会上展出,颇受国际市场的欢迎。近年来远销海外,供不应求。为促进我     

新郑枣的现状及前景展望

本文阐述了新郑枣的发展历史、生产现状，并从新郑枣的市场、枣林规模、枣林管理、加工等方面展望了新郑枣的发展展前景。     

枣桃小食心虫防治技术

枣桃小食心虫防治技术新郑市枣树研究所宋宪军桃小食心虫（ＣａｒｐｏｓｉｎａｎｉｐｏｍｅｎｓｉｓＷａｌｓｉｎｇｈａｎ）属鳞翅目蛀果蛾科，简称桃小，又名钻心虫，蛆窟窿，枣实虫等。是我国主要蛀果害虫之一，对蔷薇科、鼠李科植物果实威胁极大，尤其对枣果危害更重。...     

枣树主要病害发生规律及其防治

枣树主要病害发生规律及其防治新郑市枣树研究所宋宪军，唐福霞，唐桂花一、枣疯病枣疯病又称公枣树，扫帚病，枣聋。１．分布及危害：枣疯病，分布厂，病史久。东北、华北、华东、华南枣树上，均有发生，故是枣的毁灭性病害之一。２．症状：枣树感病后，首先个别顶生枣头...     

枣干加工技术

枣干加工技术新郑市枣树研究所宋宪军枣干，系枣制品中的上乘佳肴，它以独特的风味，誉满中外。一、加工用具１、刮皮刀刮皮刀鞋拔形，由刀柄和刀片两部分构成，柄长７厘米，宽２．２厘米，刀片长１．５厘米，刀口缝２—３毫米。２、取核器取核器钻形，长６．５厘米，前段...     

焦枣加工技术

<正> 焦枣,以酥焦、蜜甜、芳香的独特风味,畅销国内,倍受欢迎。不少枣加工专业户,希望介绍焦枣加工技术。特此专题讲解焦枣工艺流程,以供参考。 1.选料以晒成的灰枣、九月青、木枣等大、中型无病、无虫、无损伤的红枣为宜。 2.去核去核时用特制的去核钻进行,钻的全长23厘米,柄长11厘米,钻身园筒状,长12厘米,直径0.7厘米。去核时,左手拿枣,右手持钻,每枣两钻即可完成去核     

新郑枣产量、质量滑坡的原因及对策

新郑枣亨誉省内外，在当地农村经济中，占有重要地位，是新郑的支柱产业，但在其生产中，存在一些问题。为扭转局面，走出低谷，本文就造成新郑枣产量、质量滑坡的原因进行了分析，并提出了对策和建议     

枣贮藏工艺

用CT-库房消毒剂对库房进行彻底消毒。在入库之前2天内将库温降至0℃。枣应在白熟期采收即枣由绿变白，果面稍泛红润时采收。     

枣树嫁接技术

枣树嫁接技术新郑市良种枣苗科研所朱宪军，唐福霞，唐桂花根蘖苗结果迟，产量低。通过嫁接是促使其早结果、早丰产的关键环节。１、母树选择：母树必须是优良品种，１０年生以上，无枣疯病感染、健壮、丰产性能好的单株。２、接穗采集和保存：接穗于春季枣树萌芽前一个月...     

枣豹蠹蛾的观察及防治

枣豹蠹蛾的观察及防治新郑市豫林枣研所陈贻金，刘松岭河南省濮阳林科所邓桂芬，马峰秀新郑市枣树研究所马元忠，赵喜中新郑市林业局宋宪军，刘俊峰枣豹蠹蛾（ＺｅｕｚｅｒａｃｏｆｆｅａｅＮｉｅｔｎｅｒ）属鳞翅目豹蠹蛾科。又名豹纹木蠹蛾、咖啡黑点木蠹蛾、截干虫、咖...     

枣树的低产原因及冬季管理

枣树的低产原因及冬季管理西峡县农业技术推广站程荣仙，张会雪，王宜文一、枣树低产原因１、树势普遍衰弱，树体负栽能力低。具体表现为：枣股多，枣头少；开花多，座果少；小果多，大果少：外围多、内膛少。树势衰弱主要原因是：多数枣园在山地、丘陵、沙滩地力瘠薄，土...     

第五讲 果树 第二节 枣树

<正> 第二节枣树枣是我国特产,至今只有我国进行商品生产。枣营养丰富,鲜枣每百克果肉含维生素C381-600毫克,红枣含糖在70％以上,可以做蜜枣、乌枣、醉枣、枣干、枣泥、枣酒、枣精等。枣树还是和农作物间作的优良树种。由于枣的经济价值高,用途广,发展潜力很大。河南省栽培面积已超过100万亩。但因管理粗放,平均株产红枣很低,仅有2.5公斤左右。为挖掘增产潜力,迅速提高产量,现将枣树的栽培管理技术介绍如下。     

鲜食枣市场仍有潜力

在我国,枣品种按用途可分为制干、鲜食、兼用、蜜枣和观赏五类.鲜食枣是指果实适宜鲜食的枣品种.其特点是果肉脆,汁液多,味甜或酸甜,适口性强.目前,我国鲜食枣品种有261个,占所有枣品种的三分之一以上.