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小苏打(化学名称碳酸氢钠)无毒,对人畜十分安全,作为食品添加剂和制酸剂被广泛用于食品和医药行业。近年来,国外已将它作为畜禽的饲料添加剂(缓冲剂),在提高产奶量和乳脂率或促进生长等方面都取得了显著效果。小苏打作为饲料添加剂,美国年用量已达6万吨左 相似文献
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最近一段时间,消费者在部分商场、超市、早点店购买食品、副食品时,常会看到一些"雪白诱人"的馒头、"晶莹透亮"的粉条粉丝、"色泽纯正"的腐竹、"优质"的白糖…….人们以为随着社会经济发展,科技进步,食品中的"精品"越来越多,且"物美"价廉,于是就不加思索的购回消费了.但是随着时间推移,人们常常会感到程度不同地肠胃不适,身体往往会莫明其妙地感到不舒服,而罪魁祸首就是这些食品中违法添加了"吊白块"等添加剂. 相似文献
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目的了解扬州市流通领域休闲食品卫生质量,规范扬州市该类食品市场竞争秩序的健康发展,引导广大消费者正确消费.方法监督检查和抽检相结合.结果休闲食品合格率为84.9%,本地产品与外地产品卫生质量有一定的差异(X2=3.99,P〈0.05),不同性质的商家销售的休闲食品卫生质量存在显著的差异,存在的卫生质量问题依次为产品索证资料不齐全,微生物指标不合格、产品标签标识不规范、感官指标不合格、添加剂超标、酸价不符合卫生标准及其它卫生指标不合格.结论积极开展食品卫生专项监督检查,加大食品卫生知识社会宣传力度,正确引导消费者选购休闲食品,维护消费者的合法权益. 相似文献
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不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
蕨根营养丰富,是一种典型的无公害森林蔬菜.本实验的目的是研究不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性的影响.通过添加NaCl、柠檬酸、蔗糖等7种添加剂后检查蕨根淀粉的冻融稳定性,结果表明:单甘酯、NaCl、碳水化合物对蕨根淀粉的冻融稳定性有促进作用;脱脂、CMC、明矾、柠檬酸可使蕨根淀粉的冻融稳定性降低.本研究为利用蕨根淀粉开发冷冻食品的功能配料提供了理论支持. 相似文献
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食品添加剂:想说恨你不容易 总被引:1,自引:0,他引:1
随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等违禁添加事件的接连曝光,食品添加剂成为我们生活中最敏感的词汇之一。不过,上面列举的这些家伙都是混入添加剂队伍的险恶分子——非法添加物。因为它们的出现,食品添加剂家族背上了"弄虚作假"、"危害健康"的恶名,也使很多人竭力避免沾上添加剂字眼的食品。那么,我们的生活中究竟要接触到多少种食品添加剂,它们究竟是盘旋在餐桌上的幽灵,还是美化食品的天使?试管中究竟能不能调出安全的美味呢? 相似文献
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钟凯 《大众科学.科学研究与实践》2013,(9)
正食品业内人士常说,"食品添加剂是食品工业的灵魂",但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解我国的食品添加剂品种比国外多吗我国的食品添加剂品种是相对比较少的大概有2000种左右,美国是4000种左右,日本也比我们多。我国的食品添加剂标准和国际食品法典委员会制定的国际标准 相似文献
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钟凯 《大众科学.科学研究与实践》2013,(8)
正食品业内人士常说,"食品添加剂是食品工业的灵魂",但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)名单中的物质都不是食品添加剂。我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、 相似文献
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在城市中生活的现代人越来越感到自己身边的包装食品危机重重:我们到底该吃什么?疾控专家为消费者们挑出了目前包装食品中最常见的四种危害成分:转化脂肪、精制谷物制品、食盐和高果糖浆。食盐:莫信“无钠”“少钠”标签。专家指出,当人体吃入超过身体所需的食盐时,人体会保留更多体液以稀释血流中的过量钠,会使静脉和动脉变得狭窄,使血压升高。 相似文献
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在人们日常生活中食品添加很常见且与生活息息相关,对食品添加剂的使用也有相应的法律法规。但目前流行在市场的大多数产品均不符合食品标准严重威胁群众的身体健康。食品添加剂目前存在这严重的问题:分类不够标准、在监管方面仍有缺乏等等方面都存在这严重的漏洞。本次笔者根据工作经验对食品添加剂的应用于存在问题做相关探讨。 相似文献
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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺而加入食品中的化学合成或者天然物质.为了解当代大学生对食品添加剂的认知情况,从知、信、行3个方面采用网络发布调查问卷的形式对大学生进行了调研.调查结果显示,从整体看,大学生对食品添加剂安全事件的关注度、对食品添加剂的了解程度都较高. 相似文献
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食品添加剂是很多食品的重要组成部分,是食品安全监管和食品监测的重点.如果没有食品添加剂的存在,在制作和保存食品过程种就会受到很多的限制,但是,如果使用的不得当,就会影响到食品的安全,进而危害人们的健康,因此食品添加剂的检测起到了举足轻重的作用.早期食品添加剂的检测方法主要有薄层色谱法、气相色谱法和比色法,但是近几年很多部门开始使用离子色谱法.另外还有色谱质谱连用测定法、毛细管电泳法、滴定法、离子选择电极法等.这些方法都各具本身的优缺点以及它们各自适合检测什么类型的食品,本文对目前常用的几个食品添加剂检测方法及其应用进行介绍,以供参考. 相似文献
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乔会东 《中国新技术新产品精选》2010,(7):69-69
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质.食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物。其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质,而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 相似文献
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食品添加剂对食品安全的影响及其对策 总被引:1,自引:0,他引:1
从人们普遍关心的食品安全着手,阐述了食品安全的定义及其影响因素和食品添加剂的定义、分类、功效以及食品添加剂对食品安全的影响及其对策。旨在指导人们正确认识食品添加剂,为了人类的健康,也为了食品事业更好地发展,用好食品添加剂。 相似文献