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吴惠芳 《贵州工业大学学报(自然科学版)》1994,(6)
天然食品添加剂──JA3作保鲜剂对鲜刺梨果进行涂膜处理后于室温下贮藏,分别对利梨进行了失重、感官和Vc含量的检测,证明采用0.3%JA3涂膜液对刺梨有较好的保鲜效果。在刺梨保鲜剂中优于用海藻酸钠和蔗糖脂肪酸组成的保鲜剂。 相似文献
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刺梨为蔷薇科落叶丛生的野生灌木.在它的果实中,含有众多的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体需要的矿物质元素、维生素等成份,特别是维生素C含量可达2200mp/100g~2500mg/100g,是其它水果远不能与之相媲美的.但由于刺梨中丹宁等的含量较高,果肉比较酸涩,生食不宜上口,为此可以先将其加工成刺梨果汁,然后再用葡萄原酒1掺和成刺梨葡萄酒. 相似文献
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本文应用^Coγ射线辐照刺梨枝芽,经适宜剂量照射之后,提高了果实品质,其口感之酸、涩味均有所降低。本试验对改进刺梨果品质量有一定意义。 相似文献
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论壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用 总被引:4,自引:0,他引:4
本文以壳聚糖为澄清剂处理刺梨果汁,研究壳聚糖用量与果汁澄清效果的关系,以及澄清后果汁主要成份的变化,探讨壳聚糖在刺梨果汁饮料生产中的实用性与可行性.结果表明,壳聚糖是一种优良的果汁澄清剂,能提高果汁的透光率,不影响果汁中的营养成份,同时能降低果汁中单宁含量,从而减轻了果汁的苦涩味.经壳聚糖澄清后的刺梨汁,可直接用来配制刺梨果汁饮料,该饮料具有很好的贮存稳定性,而且生产方法实用、易行. 相似文献
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刺梨原为荒山野果,具有极高的营养价值和医药功能.其维生素含量特别丰富,据测定100克刺梨鲜果含Vc1800~2500毫克,比素称Vc含量之王的猕猴桃还高5~10倍,还含V_D2800毫克,V_E2.4~3.6毫克,特别是富含超氧化物歧化酶(简称SOD),SOD是国际公认具有抗衰老、抗病毒、抗辐射等多种功能的活性物质,因此刺梨是提取SOD和加工保健食品的珍贵原料.目前刺梨原汁、刺梨酒等产品畅销美国、日本和东南亚地区,我国刺梨的栽培也从原产地发展到江苏、浙江、以及河南等地. 相似文献
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为了研究近年来喀斯特高原山区刺梨种植空间格局变化与地形土壤的影响,以盘州市为例,对影像采用目视解译、地学统计分析及实地调研等方法获取2017年和2019年的刺梨种植空间分布特征,引入RS和GIS技术手段详细研究了2017年和2019年的刺梨种植空间分布格局时空变化特征与地形因子、土壤养分含量之间的相关性.研究结果表明:①受海拔、地貌类型和城市分布的影响,通过2017年和2019年的刺梨种植空间分布格局两期监测数据,直观地看出盘州市刺梨种植主要在除中部以外区域的空间分布特征;②盘州市刺梨种植空间分布面积占比情况和种植面积增加区域的占比情况均与全市的坡度分类面积占比规律一致,其坡度类型占比最大为缓陡坡,2017年和2019年刺梨种植空间分布主要在缓陡坡类型,2019年相比较2017年在各个坡度等级种植面积均有增加,在缓陡坡类型刺梨种植增长量占比最大,刺梨种植面积占比主要分布在地形起伏度为70~200 m范围内;③盘州市的土壤pH平均值约为5.98,为适宜种植刺梨的微酸性土壤,有机质、全氮、速效钾等含量主要为丰富和极丰富范围值,有效磷的含量较低,但土壤中各元素含量的丰富程度符合刺梨种植空间分布格局及变化情况. 相似文献
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刺梨黄酮的半仿生法提取工艺及组分研究 总被引:1,自引:0,他引:1
【目的】探讨半仿生法提取刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)黄酮的最佳工艺条件。【方法】结合响应面分析法,考察乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对刺梨黄酮提取量的影响。【结果】半仿生法提取刺梨黄酮的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80%、料液比1:13.2(质量体积比)、提取温度90 ℃、3次提取时间80-40-40 min,此条件下总黄酮提取量为27.70 mg/g,其抗氧化活性显著高于Tween辅助提取和超声波辅助提取的量。经半制备液相色谱分离得到组分Ⅰ和Ⅱ,其出峰时间和槲皮素与山奈酚标准的色谱峰对应。【结论】采用半仿生法提取刺梨黄酮优于传统的乙醇回流提取法,并结合响应面分析法对提取工艺进行了优化,分离纯化后得到槲皮素和山奈酚两种组分。 相似文献
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利用GC/MS联用仪对刺梨籽乙醚提取物中的化学成分进行了分析,发现了31个成分并鉴定出了其中的25个化合物,占总提取的93.16%。其主要成分为香草醛(21.06%),苧烯(16.20%),(Z)-2-庚烯醛(7.95%),香草醇(7.45%),(E,E)-2,4-癸二烯醛(5.98%)。 相似文献
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用资源丰富,具极高营养和药用价值的余甘子,刺梨研制复合饮料,成品有Vc含量高,微盐低糖,适口性好,等特点,工艺过程中重视Vc热稳定性和防褐变的研究。 相似文献
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刺梨的炮制及其炮制品中维生素C测定法 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:以微波干燥技术探索刺梨炮制方法,并建立刺梨炮制品中维生素c的RP—HPLC含量测定方法。方法:以1%偏磷酸为提取溶剂,分析柱为迪马C18柱(4.6mm×250mm,5um),检测波长245nm,柱温:30℃;为流动相:0.1mol/L磷酸二氢钾-甲醇(97:3),流速1.0mL/min。结果:在79.24ug/m... 相似文献
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不同钙制剂处理对刺梨果实发育的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
在刺梨果实发育过程采用钙制剂(醋酸钙300mg·L-1、碳酸钙300mg·L-1)、钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol·L-1)及钙离子专一性螯和剂(EGTA100mmol·L-1)对刺梨果实进行喷布处理。与对照比较,醋酸钙300mg·L-1、碳酸钙300mg·L-1处理对果实发育状况有较大的促进作用,处理后刺梨果实中的Ca2+含量下降速度减缓,维生素C含量增加速度和单宁的分解转化速度加快。在果实发育的中前期,果实中CaM含量与果实生长发育情况呈响应曲线,其高峰期较对照时间有所延长。钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol·L-1)及钙离子专一性螯和剂(EGTA100mmol·L-1)处理后,则与钙制剂的效果相左。讨论了Ca2+、CaM在刺梨果实发育中的作用。 相似文献
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本针对鲜乳源相对不足保鲜贮运能力有限的小企业,总结了开发以乳粉制作酸乳的技术经验,给出了相应的合理配比和效益评价,以期为贫困地区中小城市发展酸乳产品提供技术依据. 相似文献
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以刺梨、 干姜、 肉桂、 山药、 葡萄籽5种药食同源植物为原料, 利用水提法提取有效成分. 以模式生物秀丽隐杆线虫(线虫)为模型, 通过线虫寿命测定实验、 体外氧化压力测定实验和体内自由基清除实验评估5种药食同源植物的抗氧化作用. 实验结果表明: 2 mg/mL的刺梨水提物和2 mg/mL的葡萄籽水提物均能显著延长受试线虫寿命; 5种不同质量浓度的植物水提物均对受试线虫有显著的氧化损伤修复能力及一定的清除体内自由基能力, 其中刺梨[KG*8]和葡萄籽水提物的清除自由基能力效果明显. 相似文献